Canh mồng tơi là món canh đơn giản, hấp dẫn thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt. Cùng học cách nấu canh mồng tơi tôm khô giải nhiệt cho cả nhà nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mồng tơi: 300gr
- Mướp hương: 1 trái
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Tôm khô: 100g
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
100 gram tôm khô ở Việt Nam chỉ cung cấp 347 calo năng lượng nhưng lại cực giàu đạm (protein) và các chất khoáng khác.
Cách chọn mua tôm khô tươi ngon
- Nên chọn những con tôm bên ngoài màu cam tự nhiên bên trong hơi vàng, không quá sặc sỡ; thân tôm không bị mốc đen hoặc trắng.
- Khi cầm thấy có cảm giác khô ráo; không quá ẩm vì trong khi bảo quản tôm sẽ dễ bị ẩm mốc.
- Nên chọn mua tôm khô tại những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp thì nên kiểm tra hạn sử dụng; xuất xứ để đảm bảo chất lượng và an toàn.
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
- Nên chọn quả mướp có phần cuống còn tươi xanh, vỏ xanh đậm, bóng và ít đốm đen; những quả mướp này thường ăn giòn, đặc ruột và ngọt.
- Không nên chọn quả quá non hoặc quá già vì những quả non ăn sẽ không thơm và ngọt như quả to vừa phải; còn những quả già sẽ xơ và dai hơn.
- Nên tránh để mướp bị héo, mềm và ngả sang màu vàng.
Cách nấu canh mồng tơi tôm khô ngon giải nhiệt tốt
Bước 1: Ngâm tôm khô
Tôm khô để vô hiệu chất bẩn thì đem rửa sạch với nhiều lần nước. Sau đó cho tôm vào tô ngâm với nước lọc hoặc nước ấm trong khoảng chừng 1 tiếng cho đến khi tôm mềm .
Tôm khô còn là nguồn cung cấp phốt-pho dồi dào, loại khoáng chất có hàm lượng cao thứ hai trong cơ thể sau canxi (ảnh chụp màn hình: Điện Máy Xanh).
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ mướp hương, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rau mồng tơi đem nhặt lá, bỏ lá sâu sau đó rửa sạch với nước. Hành lá nhặt rửa sạch và cắt khúc.
Cây mồng tơi ngoài công dụng làm rau ăn còn là dược liệu chữa bệnh trong Đông y. Vị thuốc này giúp nhuận tràng, chữa táo bón, lợi sữa, chữa di tinh, mộng tinh, giảm mỡ máu và nhiều tác dụng khác.
Bước 3: Nấu canh
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào; khi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tím băm vào xào thơm. Sau khi hành chuyển sang màu vàng, cho tôm khô vào xào tầm khoảng 5 phút.
- Tiếp theo cho nước ngâm tôm và 1 lít nước lọc đổ vào nồi (lượng nước tùy khẩu phần ăn của gia đình) đun sôi trong khoảng 5 phút ở lửa vừa. Khi nước sôi thì tiến hành cho rau mồng tơi, mướp vào và nêm thêm 1 thìa canh nước mắm; 1 thìa hạt nêm rồi tắt bếp.
Trong y học cổ truyền, dược liệu mồng tơi có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, giảm đau, thông tiện.
Mách nhỏ:
- Hãy tăng giảm và nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Khi nước sôi, cho mướp và rau mồng tơi vào nêm gia vị rồi tắt bếp, tránh đun lâu quá sẽ khiến rau bị nát.
Thành phẩm món ăn
Món canh rau mồng tơi nấu tôm khô khá đơn thuần phải không nào, vị ngọt thanh của canh phối hợp mùi thơm của tôm ngon đậm vị .
Có nhiều cách chế biến tôm khô như kết hợp với món khác nhau như thịt lợn, rong biển, dùng để nấu canh, nhất là canh bí xanh và bầu, rim chua ngọt, tóp mỡ tiêu xanh vừa ngon vừa cung cấp dinh dưỡng.
Cách nấu canh mồng tơi tôm khô quen thuộc với mọi mái ấm gia đình, tích hợp với tôm khô sẽ là một món canh hoàn hảo nhất .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực