Bí quyết nấu canh chua ngon? tổng hợp cách làm các món canh chua thanh mát ngon miệng đưa cơm.

Bí quyết
nấu canh chua

1 – Nêm me hay bột chua ?
Nhiều người thường có thói quen nêm vị chua bằng me khi nấu món canh chua. Cũng có người cho chanh vào nấu và thấy ngon hơn, một số ít người khác lại bảo cho bột me làm sẵn đóng gói ngon hơn … Thực sự thì sao ? Dùng vị chua của trái cây tươi khi nào thức ăn cũng ngon hơn dùng những loại bột pha chế. Các nhà hàng quán ăn dùng bột me để tiện khi nấu và tiết kiệm ngân sách và chi phí ngân sách đi chợ do lượng khách ngày ít ngày nhiều khác nhau, bột trữ được lâu hơn me tươi. Nấu canh chua hoàn toàn có thể phối hợp cả hai vị chua của me và chanh. Khi nấu nước khởi đầu sôi, lấy nước lọc với me tươi bỏ hết hột và bã trái. Nêm vị hơi chua, sau đó nấu triển khai xong món canh, lúc sẵn sàng chuẩn bị ăn, vắt thêm miếng chanh vào sẽ làm nước canh trong hơn và canh chua có vị chua thanh ăn ngon miệng hơn .

2 – Nấu lẩu canh chua thế nào cho ngon?

Canh chua là món chín rất nhanh, nên dù nấu theo kiểu nấu canh trong nhà bếp hay nấu kiểu lẩu thì chỉ cần đổ nước sôi vào những thứ rau giá, bạc hà, thơm … đã sắp sẵn, sau 5 phút là hoàn toàn có thể ăn. Nấu lẩu canh chua ngon nên mua cá tươi cắt thành từng khứa với độ dày trung bình 1-1, 5 cm. Nếu cắt khứa lớn quá, cá lâu chín và sẽ làm rau bị nhừ và giảm bớt độ ngọt tự nhiên của cá tươi .
Cá nấu lẩu chỉ cần nước sôi 5-10 phút là chín, ăn vừa ngon. Nấu lẩu canh chua cũng như những món lẩu khác phải nấu nước dùng cho thật ngon. Nước canh chua nấu với đầu cá, xương cá cho vị ngọt và mùi vị cá. Do đó cần có nhiều ớt tươi để át bớt mùi cá và làm canh chua thêm ngon. Sau đó nêm với me tươi, một chút ít đường cho đằm vị chua, một chút ít muối và đổ nước này vào trong lẩu đã sắp sẵn những thứ rau nấu canh cùng với cá tươi, trên mặt để một vài lát ớt. Đó là cách truyền thống cuội nguồn ; nhiều người lúc bấy giờ chuộng kiểu lẩu chua cay như khẩu vị Thailand cũng hoàn toàn có thể nấu nước dùng với gừng nướng cắt lát, củ sả đập dập và cho một chút ít ớt satế cho có mùi thơm .
3 – Nêm đường hay bột ngọt ?
Xu hướng chung lúc bấy giờ rất ít dùng bột ngọt trong nấu ăn mà tận dụng kỹ thuật nấu để giữ cho những loại rau củ thịt cá giữ được vị ngọt tự nhiên. Riêng với canh chua, nấu theo vị Bắc ít dùng đường ; nấu theo vị người miền Nam hoàn toàn có thể thêm một chút xíu đường cho đằm vị chua .

Lạ miệng canh cá nấu chua miền Nam

Món canh có vị chua nhẹ của dứa, vị ngọt của nước dùng và thơm thơm của bạc hà hoặc cần tây sẽ làm cả mái ấm gia đình bạn thấy bữa cơm ngon miệng hơn !

Nguyên liệu:

200gr cá
1 quả cà chua
½ trái dứa
1 ít me hoặc chanh
100gr giá đỗ
1 củ hành khô, bóc vỏ, xắt lát mỏng
1 ít bạc hà, mình không có bạc hà nên mình dùng cần tây cũng rất ngon
Rau nêm: ngò om, húng quế (không có cũng không sao).

Cách làm:

Rau rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn, cần tây cắt khúc khoảng 3cm, giá đỗ rửa sạch.

Cá cắt khúc khoảng chừng 3-4 cm, rửa sạch, để ráo nước .

Làm nóng nồi trên nhà bếp với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm sau đó thêm cà chua vào xào đến khi cà chua hơi mềm bạn trút dứa vào xào cùng, nêm vào 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe hạt nêm .

Khi dứa mềm bạn cho nước vào, lúc này thêm ít me hoặc vắt ít nước cốt chanh, đun đến khi nước sôi bạn nêm nếm vừa miệng và thả cá vào đun khoảng chừng 10 – 15 phút. Chú ý nêm cho có vị chua chua ngọt ngọt, không cho quá nhiều me vì dứa đã có vị chua rất thanh .

Cá chín vớt ra để riêng, thêm cần tây vào nấu chừng 5 phút cho mềm rồi cho giá đỗ.

Canh sôi bạn gắp cá vào lại nồi, tắt nhà bếp, thêm chút hành phi hoặc tỏi phi vào nồi cho thơm nếu thích rồi múc ra bát, dùng nóng .

Món canh chua kiểu miền Nam khi ăn thường cho cá riêng ra đĩa ăn kèm với nước mắm mặn mặn thêm chút ớt cay cay. Hơn nữa món canh có vị chua nhẹ của dứa, thơm thơm của bạc hà hoặc cần tây rất ngon ; nhất là trong tiết trời oi bức, món canh chua cá thơm ngọt sẽ làm cả mái ấm gia đình thoải mái và dễ chịu .

Canh chua thịt ngon miễn chê!

– Nếu không thích ăn cơm, bạn có thể biến tấu
bữa ăn nhà bạn với món bún canh chua thịt. Món này vừa ngon vừa dễ làm
bạn nhé!

Bát bún canh chua nóng hổi ngày lạnh sẽ giúp bạn bớt đói và thèm ăn hơn bao giờ hết. Mình rất khoái món này, còn bạn thì sao?

Nguyên liệu:


– 400-500g bún

– 100-150g thịt nạc vai xay nhỏ

– 3 quả cà chua

– Vài nhánh hành lá

– 1 mớ rau mùi tàu

– 4 quả sấu

– 1 củ hành tím khô

– Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột canh.

– 500ml nước.

Cách làm:

– Thịt nạc ướp với chút mắm

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau .

– Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

– Hành tím bỏ vỏ, thái lát.

– Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc
vào xào đều. Thịt vừa chín tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút
thì thêm nước dùng cho vừa ăn.

– Bỏ sấu vào nồi nước canh, thêm hạt nêm, bột canh. Đun sôi canh chua thì dằm sấu, nếm lại lần nữa để thêm gia vị nếu cần. Thả hành lá, mùi tàu vào.

– Rau sống ăn kèm món này sẽ rất ngon các bạn ạ!

– Cho bún vào tô, chan nước dùng và thịt nạc, hành lá lên trên, ăn nóng.

Chúc bạn ngon miệng với món canh chua nhé !

Cách nấu canh chua chay

• 1

  Nguyên liệu:

  5 miếng đậu hủ non trắngNửa trái thơm2 trái cà chua vừa chín2 lát me chín200 g giá, ớt, rau ôm, ngò tâyBột ngọt, đường, muối200 g nấm rơm

• 2

  Cách làm:

  Đậu hủ non : xẻ dọc ra làm tư, xong lấy mỗi miếng cắt ra làm đôi .Thơm : xắt lát mỏng dính theo chiều của mắt thơmCà chua : Xắt theo chiều dọc của trái cà, xắt ra làm 8 miếng .Nấm rơm : rửa sạch sắt ra làm 3Nấu nước sôi độ 1 lít nước, cho me vào, me mềm, vớt ra, cho thơm, đậu hủ non, nấm rơm, sau đó cho cà chua và giá vào .

  Dầm me, chế vào nồi canh, nêm vừa chua là được. Nêm muối, đường, bột
  ngọt cho vừa ăn. Nhắt xuống, cho các thứ rau ớt xắt nhỏ vào.

  Xem thêm: Cách nấu món canh giò heo rau củ cho bà bầu dưỡng thai – Webnhom

  Món canh này ăn kèm với bún rất ngon .

Cách nấu món Canh chua cua biển

Nguyên liệu: (2 người)

– 1 con cua biển
– 3 quả cà chua, thái múi cau
– me hoặc sấu để làm chua
– vài cây hành lá
– 1 bó rau mùi nhỏ
– 1 tbs dầu ăn
– 1/2 tbs mắm
– bột nêm

Cách làm:

–
Cua rửa thật sạch rồi mới đem luộc vì nước luộc cua sẽ được dùng để nấu
canh. Luộc cua cho chín rồi bóc lấy thịt cua để riêng.
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành trắng.
–
Cho dầu ăn vào nồi rồi bỏ đầu hành trắng vào phi thơm. Sau đó cho thịt
cua, nước mắm vào đảo cho thịt cua thơm lừng. Lại gắp thịt cua ra bát.
–
Cho cà chua vào đảo đều khoảng 3 phút thì cho nước luộc cua và me hoặc
sấu (có thể thêm nước tùy theo lượng ăn). Đun sôi, cho thịt cua trở lại
nồi nấu cho sôi trở lại. Cho hành, mùi thái nhỏ vào quấy đều rồi tắt
bếp. Thêm bột nêm nếu cần.

(St)
– 1 bó rau mùi nhỏ – 1 tbs dầu ăn – 50% tbs mắm – bột nêm – Cua rửa thật sạch rồi mới đem luộc vì nước luộc cua sẽ được dùng để nấu canh. Luộc cua cho chín rồi bóc lấy thịt cua để riêng. – Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành trắng. – Cho dầu ăn vào nồi rồi bỏ đầu hành trắng vào phi thơm. Sau đó cho thịt cua, nước mắm vào hòn đảo cho thịt cua thơm lừng. Lại gắp thịt cua ra bát. – Cho cà chua vào hòn đảo đều khoảng chừng 3 phút thì cho nước luộc cua và me hoặc sấu ( hoàn toàn có thể thêm nước tùy theo lượng ăn ). Đun sôi, cho thịt cua trở lại nồi nấu cho sôi trở lại. Cho hành, mùi thái nhỏ vào quấy đều rồi tắt nhà bếp. Thêm bột nêm nếu cần. ( St )Món ăn chay ngày càng được nhiều người yêu thích và đưa vào món ăn thường ngày của mái ấm gia đình. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món canh chua chay .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực