Nấm kim châm cũng là một loại nấm giàu dinh dưỡng và ngon miệng. Nấm kim châm có thể kết hợp với nhiều món, nhưng xào nấm kim châm với thịt bò sẽ tạo ra hương vị rất đặc biệt. Vị ngon, ngọt của thịt bò và nấm sẽ khiến những ai thưởng thức phải thích thú. VinID sẽ bật mí cho bạn cách làm thịt bò xào nấm kim châm nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Nguyên liệu làm thịt bò xào nấm kim châm
Nguyên liệu cần thiết
- Thịt bò : 200 gr
-
Nấm kim châm: 200 gr
- Sa tế : 2 muỗng cafe
- Bột khoai tây : 2 muỗng cafe
- Tỏi băm 1 muỗng cafe
- Rượu trắng 1 ít
- Dầu ăn : 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng : đường, muối, tiêu, …
Mẹo chọn thịt bò đúng chuẩn
- Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò màu trắng và cứng nếu ấn vào .
- Nên chọn mua những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Ấn đầu ngón tay vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi thì đó là thịt bò tươi và vẫn mới .
- Thịt bò cái thường hay ngon hơn thịt bò đực, nếu như chọn được thịt bò tơ thì càng tốt, vì ăn sẽ mềm và ngọt hơn .
- Không nên mua những miếng thịt bò có sắc tố khác lạ như có màu tái xanh hoặc Open những nốt trắng tròn lạ giữa những thớ thịt hay thịt có mùi hôi .
Mẹo chọn nấm kim châm tươi ngon
- Xuất xứ : Trên vỏ hộp mẫu sản phẩm sẽ in rõ nguồn gốc, ghi nhận kiểm dịch cũng như bạn hoàn toàn có thể kiểm tra mã vạch của mẫu sản phẩm để biết nơi nguồn gốc, như Nước Hàn ( mã vạch 880 ), Trung Quốc ( mã vạch từ 690 đến 695 ), …
- Hình dạng, sắc tố : Nấm có hình giá đậu, còn tươi ; mũ nấm chắc, màu trắng và bóng ; thân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu, không bị dập nát ; phần gốc nấm không bị tách hoặc bở ra .
- Hạn sử dụng : Ưu tiên chọn ngày sản xuất mới nhất được in trên vỏ hộp .
2. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về để khử đi mùi hôi, tất cả chúng ta rửa sạch với nước sau đó ngâm với rượu trắng khoảng chừng 15 phút rồi cắt thành những lát mỏng dính vừa ăn .
-
Nấm kim châm cắt bỏ góc, tách nhỏ rồi ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
- Cách 1: Chà xát chanh lên thịt bò khoảng chừng 7 phút sau đó rửa lại với nước trước khi chế biến .
- Cách 2: Ngâm thịt bò với giấm khoảng chừng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch .
- Cách 3: Chà xát muối với thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước sạch .
- Cách 4: Ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch .
Các bước làm thịt bò xào nấm kim châm
Bước 1: Ướp thịt bò
- Cho 200 gr thịt bò thái mỏng dính cùng 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe bột khoai tây, 1/4 muỗng cafe hạt tiêu, 2 muỗng cafe sa tế vào tô rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp thịt trong khoảng chừng 20 phút .
Bước 2: Xào thịt bò và trụng nấm
- Cho nấm kim châm vào nồi nước sôi và luộc với lửa vừa khoảng chừng 5 phút cho đến khi nấm kim châm chín thì vớt ra .
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1 ít tỏi băm vào phi đều cho tỏi dậy mùi thì cho thịt bò đã ướp vào, xào với lửa vừa khoảng chừng 3 phút tới khi thịt bò chín khoảng chừng 80 % ,
- Cho 1 chén cơm nước cùng 1 muỗng cafe sa tế, 50% muỗng cafe muối vào chảo, hòn đảo đều khoảng chừng 2 phút cho thịt bò chín trọn vẹn thì tất cả chúng ta nêm nếm lại gia vị rồi tắt nhà bếp .
- Cho lần lượt nấm kim châm đã luộc và thịt bò xào vào dĩa là tất cả chúng ta đã triển khai xong xong món ăn .
Lưu ý khi chế biến
- Khi thái thịt nên thái mỏng dính để nhanh thấm gia vị .
-
Xào phần thịt bò trong khoảng thời gian ngắn để bò không bị dai mà vẫn giữ được độ ngọt.
3. Thành phẩm
Thịt bò xào nấm kim châm có sắc tố và mùi vị mê hoặc, đặc biệt quan trọng thịt bò mềm ngọt, không bị dai trong khi nấm kim kim châm chín nhưng không bị nhũn nát và chảy quá nhiều nước cùng với mùi thơm vô cùng mê hoặc .
Hy vọng qua bài viết trên đã giúp bạn bỏ túi được cách làm bò xào nấm kim châm tại nhà cực kỳ đơn giản để có thể thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Để món ăn được thơm ngon nguồn nguyên liệu cũng quan trọng không kém, mua nguyên liệu đạt chuẩn tại cửa hàng Vinmart hoặc mua online qua app VinID bạn nhé.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực