Cách luộc thịt bò ngon tại nhà đến “người khó tính” cũng phải khen – Ẩm thực Việt

Bởi

Luộc thịt bò ngon phải có bí quyết. Sau đây True Food sẽ hướng dẫn bạn cách luộc thịt bò ngon tại nhà người khó tính đến mấy cũng phải tấm tắc khen ngon. Đọc tiếp bài viết này để biết bí quyết là gì nhé!

Luộc thịt bò ngon là như thế nào?

Thịt bò là một loại thịt có giá trị dinh dưỡng và kinh tế lớn. Tuy nhiên loại thịt này lại khá khó để chế biến; và nếu không biết cách luộc thịt bò ngon thì thịt sẽ bị dai và mất chất dinh dưỡng.

cách luộc thịt bò ngon tại nhà

Thịt bò luộc ngon phải đáp ứng được 2 tiêu chí:

  • Thứ nhất là thịt thơm, không bị thâm đen, mềm không dai, gân bò giòn.
  • Thứ 2 là không làm mất đi chất dinh dưỡng vốn có trong thịt bò. Thịt có vịt ngọt đặc trưng.

Cách luộc thịt bò ngon, mềm đơn giản

Bí quyết luộc thịt bò ngon không bị dai đòi hỏi bạn cần đặc biệt chú ý đến khâu lựa chọn thịt bò và sơ chế ướp da vị.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu : 500 g bắp bò ; sả ; gừng ; hoa hồi ; quế ; tiêu ; 1 muỗng canh rượu trắng ; 1 muỗng nước mắm .

  • Gừng đem nước cạo sạch vỏ.
  • Sả đập dập.

Sơ chế thịt bò:

Khi chọn thịt bò nên chọn phần bắp bò vì phần này luộc ăn rất ngon ; vừa có gân, vừa có thịt. Nên chú ý sắc tố thịt để chọn thịt tươi, có độ đàn hồi tốt, không bị hôi .

  • Sơ chế bằng cách đem thịt bò bắp đem rửa sạch; chà thịt với muối để loại bỏ mùi sau đó rửa lại với nước.
  • Đem thịt ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 15 phút.
  • Dùng lạt mỏng buộc bắp bò lại để luộc thịt được ngon hơn.

Cách luộc bắp bò ngon tại nhà:

  • Đặt nồi lên bếp: Cho vào các nguyên liệu gừng, sả, quế, hoa hồi, hạt tiêu vào.
  • Sau đó cho bắp bò và đổ nước vào và luộc thịt. Tỉ lệ nước và 1 bắp bò đổ khoảng 1 chén nước.
  • Đun đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu.
  • Chờ khi nước cạn là thịt bò chín tới.
  • Để kiểm tra độ chín của thịt bò, bạn có thể dùng cây đũa đâm vào thịt. Nếu cây đũa xuyên qua dễ dàng chứng tỏ thịt đã chín.

Chú ý: Thịt bò luộc chấm với nước mắm gừng là ngon nhất. Phần tới sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước chấm thịt bò luộc.

Lưu ý khi luộc bắp bò tại nhà

  • Khi chọn thịt bò: Bạn nên chọn phần bắp vì phần này thịt rất săn chắc ăn giòn giòn vì có cả gân bò. Đây là phần thịt ngon được rất nhiều người yêu thích. Khi mua nên lựa miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ và mềm nhé.
  • Khi luộc: Luộc thịt bò trong bao lâu còn tùy thuộc vào độ dày của bắp bò. Nếu bắp bò dày thì bạn nên cắt thành phần nhỏ hơn để luộc cho chín đều.
  • Trung bình thịt bò chỉ luộc trong khoảng 10 đến 15 phút. Vì nếu luộc lâu thịt sẽ bị dai và màu không được đẹp cũng như hàm lượng dinh dưỡng bị mất đi.
  • Nên sử dụng muối và rượu trắng khi luộc bắp bò để thịt không bị đen. Thịt vừa dễ mềm mà lại đậm đà hơn.
  • Khi thái: Thịt bắp bò luộc bạn nên sử dụng loại dao mỏng lưỡi, sắc. Thái theo thớ thịt để miếng thịt trông ngon và đẹp mắt hơn.

cách luộc thịt bò ngon tại nhà

Cách làm thịt bò luộc mắm đặc sản miền Trung

Thịt bò luộc mắm là món ngon đặc sản nổi tiếng miền Trung. Đối với món ăn này, bạn hoàn toàn có thể để dành ăn nhiều ngày. Cách làm như sau :

  • Khâu chọn bắp bò, nguyên liệu, sơ chế, cách luộc cũng giống như trên.
  • Tiếp đến bước ngâm nước mắm thì bạn làm như sau: Đun sôi 200ml nước lọc. Nước sôi thì cho khoảng 100g đường + 300g nước mắm. Chờ hỗn hợp sôi rồi tắt bếp, để nguội.
  • Khi nước mắm nguội, bạn cho thịt bò và hũ và tưới nước mắm này vào, đậy nắp ngâm khoảng 5 ngày là có thể ăn.

Cách pha nước chấm thịt bò ngon

Chuẩn bị: Nước mắm, gừng băm nhuyễn, đường, nước cốt chanh, ớt băm.

Cách pha:

  • Cho ½  thìa đường vào bát khuấy cho tan.
  • Cho tiếp 2 thìa nước mắm vào.
  • Tiếp đến cho ½ thìa nước cốt chanh, 1 thìa canh gừng băm, 1 ít ớt băm vào khuấy đều.

Cái quan trọng của khâu này là phải chọn loại nước mắm ngon.

Trên đây True Foods vừa hướng dẫn bạn cách luộc thịt bò ngon tại nhà. Bạn cũng có thể áp dụng cách luộc này với thịt bò ba chỉ nhé. Tuy vậy trước hết để luộc thịt bò ngon, bạn phải mua được thịt bò chất lượng. Vì vậy hãy là bà nội trợ thông thái, lựa chọn nơi cung cấp thực phẩm uy tín. Hãy chọn nguồn nguyên liệu thịt bò tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

True Foods là đơn vị chức năng phân phối thực phẩm sạch nhập khẩu có ghi nhận HACCP bảo vệ bảo đảm an toàn và chất lượng. Bạn hoàn toàn có thể mua thịt bò nhập khẩu, nước mắm cốt ngon trên website của chúng tôi. Đặt hàng trực tuyến, giao hàng tận nơi .

Không sợ thiếu hàng thực phẩm! Hotline 1900886871 ; Fanpage https://www.Facebook.com/trfvietnam 

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận