Vào những ngày hè oi bức, việc làm bếp núc khiến chúng mình hơi có chút e ngại đúng không ? Vậy thì đừng lo, Thật Là Ngon sẽ chỉ cho bạn cách làm phở cuốn vô cùng nhanh gọn nhưng lại rất khá đầy đủ chất dinh dưỡng nhé !
Ai cũng biết rằng phở là một món ăn “ quốc hồn quốc túy ” của dân cư Nước Ta, không chỉ có vậy còn được bè bạn quốc tế biết đến và yêu quý. Tuy nhiên thời điểm ngày hôm nay, mình sẽ không ra mắt về món ăn truyền thống cuội nguồn này nữa đâu mà sẽ là một phiên bản mới lạ hơn. Cũng là phở đấy, nhưng đó là món phở cuốn !
Mặc dù không phải là món ăn truyền kiếp, nhưng phở cuốn vẫn là một khuôn mặt thân quen và mang nét văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống gắn liền với người TP. Hà Nội. Phở cuốn được mọi người lựa chọn trong thực đơn bữa ăn hàng ngày bởi nó chiếm hữu mùi vị đặc trưng không lẫn với bất kỳ món nào khác trong khi lại không hề kén người ăn chút nào .
Mình tin rằng, ngay cả với những ai không quen với công việc bếp núc, hay không sở hữu “năng khiếu” nấu nướng thì bạn vẫn sẽ hoàn thành tốt món phở cuốn này vì sự đơn giản trong nguyên liệu, công đoạn chuẩn bị đến cách chế biến món ăn.
Bạn đang đọc: Cách Làm Phở Cuốn 🌯 Chuẩn Vị Tại Nhà – Thật Là Ngon
Còn chần chừ gì nữa, đeo tạp dề lên và lăn vào nhà bếp với Thật Là Ngon ngay và luôn thôi !
In Công Thức
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách Làm Phở Cuốn
Không phải nấu nướng cầu kì phức tạp, không hề tốn thời hạn và công sức của con người, bạn vẫn có ngay món phở cuốn mê hoặc cho mái ấm gia đình và bè bạn .
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Tổng thời hạn
50 phút
Khẩu phần :
4 người
Calories :
295kcal
Nguyên Liệu
- 500 g bánh phở cuốn
- 300 g thịt thăn bò
- 50 g rau xà lách
- 20 g rau mùi
- 20 g rau kinh giới
- 50% củ hành tây
- 2 củ tỏi
- 1 quả ớt tươi
- 1 nhánh gừng
- 3 muỗng canh rượu trắng
- 2 muỗng canh dầu ăn
Gia vị ướp thịt bò
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị pha nước mắm
- 1 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 50% nước cốt chanh
- 4 muỗng canh nước lọc
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng mảnh. Ướp thịt với gia vị, để ngấm trong 15-20 phút .
-
Xà lách, rau thơm rửa với nước sau đó ngâm nước muối 10 phút rồi vớt ra để ráo .
-
Loại bỏ vỏ của hành tím và tỏi rồi đập dập, băm nhỏ.
-
Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng mảnh vừa phải .
Bước 2: Xào thịt bò
-
Phi thơm hành, tỏi băm trong dầu ăn .
-
Cho thịt bò và hành tây vào xào với lửa lớn và hòn đảo đều tay. Khi thịt bò chín tới thì trút ra đĩa .
Bước 3: Cuốn phở
-
Trải bánh phở lên mặt phẳng, lần lượt xếp rau xà lách và rau thơm lên trên .
-
Gắp thịt bò xào trải đều trên rau sống .
-
Khéo léo cuốn bánh phở chặt tay, vừa ăn .
Bước 4: Pha nước chấm phở cuốn
-
Cho mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, nước lọc, ớt băm hòa tan với nhau, kiểm soát và điều chỉnh cho hợp khẩu vị, vừa ăn .
Bước 5: Hoàn thành
-
Những cuốn phở tròn, thích mắt và chặt tay. Hương vị thịt bò thơm ngon quyện với sự tươi mát của những loại rau cuốn trọn trong lá phở, chấm cùng nước chấm chua cay ngọt, tạo nên mùi vị hòa giải và dễ ăn .
Nutrition
Calories :295kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Chi tiết cách làm phở cuốn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên với thịt bò, bạn nên rửa sạch với nước, sau đó bóp thịt nhẹ nhàng với một chút ít rượu trắng và gừng đập dập. Mùi thơm của rượu trắng và gừng sẽ giúp khử đi mùi gây của thịt bò rất hiệu suất cao .
Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch, để ráo hoặc thấm thật khô miếng thịt. Tiếp theo, bạn thái thịt thành những lát mỏng dính. Thịt bò thái càng mỏng mảnh thì khi xào lên sẽ càng mềm và ngon đó !
Mách bạn một mẹo nhỏ này nhé. Nếu bạn gặp khó khăn vất vả trong quy trình thái thịt thì bạn hãy thử cho miếng thịt vào tủ đá khoảng chừng 20 phút trước khi thái. Việc này sẽ giúp cho miếng thịt bò được định hình và cứng hơn, từ đó quy trình thái lát mỏng dính sẽ thuận tiện hơn rất nhiều .
Sau khi thái xong, bạn cho thịt bò vào một tô lớn. Bạn ướp thịt với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn và 3 nhánh tỏi băm nhỏ. Bạn để thịt nghỉ và ngấm gia vị trong khoảng chừng 15-20 phút nhé .
Tiếp theo là phần rau. Rau xà lách, rau mùi và kinh giới bạn nhặt sạch gốc và lá úa, rồi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn ngâm rau mới nước muối pha loãng trong 10 phút để đảm bảo vệ vệ sinh khi ăn rau sống nhé .
Lưu ý là bạn không nên ngâm rau trong nước muối quá lâu, vì khi đó rau sẽ dễ bị nát và héo do độ mặn của muối. Sau khi ngâm xong với nước muối, bạn vớt ra và để thật ráo .
Hành và tỏi thì bạn lột sạch vỏ, sau đó đập dập rồi băm nhỏ .
Hành tây bạn lột vỏ, thái lát đều tay, dày khoảng chừng 3 mm. Để tránh bị cay mắt khi thái, bạn hãy cho hành tây vào tủ lạnh khoảng chừng 20 phút trước nhé. Thêm vào đó, khi thái lát, bạn nên chừa lại phần gốc để giữ những lát hành với nhau. Sau khi thái hết, bạn mới cắt bỏ phần gốc đi thì công cuộc thái hành sẽ đơn thuần hơn nhiều .
Bước 2: Cách Làm Phở Cuốn – Xào thịt bò
Bạn chọn chảo lòng sâu, bắc lên nhà bếp. Sau khi đun sôi dầu, bạn thả tỏi băm vào phi thơm .
Tiếp đến, bạn cho thịt bò cùng hành tây vào chảo xào. Bạn chú ý quan tâm để lửa thật lớn và hòn đảo nhanh và đều tay để thịt bò chín tới, mềm ẩm và vẫn giữ nguyên được độ ngọt của thịt. Khi thịt chín, bạn cho thịt ra đĩa, để riêng .
Bước 3: Cuốn phở
Bạn lấy một lá bánh phở, trải phẳng đều lên mặt đĩa hoặc mặt thớt sạch. Sau đó, bạn lấy rau xà lách và rau thơm đặt lên trên mặt phẳng bánh phở, trải đều dọc theo một chiều .
Tiếp đến, bạn gắp thịt bò xào và trải đều lên trên phía rau sống lượng với lượng vừa ăn .
Bạn khôn khéo dùng tay cuốn bánh phở nhẹ nhàng sao cho bánh phở không bị rách nát hoặc nát. Phần nhân nằm gọn bên trong bánh phở. Lưu ý là bạn nên cuốn phở chặt tay để ăn ngon hơn và dễ thao tác hơn khi chấm .
Bước 4: Pha nước chấm
Bước ở đầu cuối là pha nước chấm. Món phở cuốn chắc như đinh sẽ không hề ngon và tròn vị nếu thiếu nước chấm đúng không nào ? Nước chấm chua cay mặn ngọt với cách pha rất đơn thuần, chỉ trong nháy mắt thôi nhé .
Bạn lấy một chiếc bát sạch, cho 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh giấm, nước cốt ½ quả chanh, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường rồi hòa tan với nhau. Sau đó, bạn băm nhỏ tỏi và cắt lát ớt tươi rồi cho vào hỗn hợp nước chấm .
Chú ý là nếu hoàn toàn có thể thì nên lấy nước từ bình lọc nước để bảo vệ nước chấm ngon và thật sạch nhất nhé .
Bước 5: Cách Làm Phở Cuốn – Hoàn thành và thưởng thức
Những chiếc phở cuốn đều, đẹp và chặt tay được chấm ngập trong nước chấm chua cay mặn ngọt. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon đậm đà của thịt bò, vị ngọt của hành tây hòa quyện với sự tươi mát của rau xà lách, mùi thơm đặc trưng của rau mùi và kinh giới. Tất cả nằm gọn trong bánh phở mềm mềm dai dai. Mình tin rằng bạn sẽ ăn mà không biết chán đâu !
Món phở rất thích hợp để ăn nhẹ vào bữa xế chiều. Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng nó cho bữa tối nếu bạn muốn ăn kiêng hoặc muốn có một bữa tối nhẹ nhàng mà không bị nặng bụng .
Một phiên bản khác của món phở cuốn
Ngoài món phở cuốn thịt bò, tất cả chúng ta còn có thêm một phiên bản khác đó là phở cuốn thập cẩm .
Về cơ bản, những nguyên vật liệu như bánh phở, rau sống và nước chấm sẽ vẫn giữ nguyên. Nhưng thay cho phần nhân thịt bò, bạn hoàn toàn có thể cuốn phở với thịt ba chỉ, trứng gà, giò lụa, cà rốt, dưa chuột, …
Với thịt heo, bạn luộc thịt chín tới. Khi luộc, bạn cho một củ hành và một nhánh gừng đập dập cùng một thìa cafe muối vào nước luộc để thịt heo được thơm ngon và đậm vị nhé. Sau đó, bạn thái mỏng dính thịt heo .
Trứng thì bạn chiên một lớp mỏng dính vừa và dàn đều trên mặt chảo. Sau đó, bạn dùng dao thái sợi trứng và giò lụa thành miếng vừa ăn .
Với cà rốt 🥕 và dưa chuột 🥒, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối trong 10 phút. Sau đó, bạn dùng nạo vô hiệu vỏ của chúng và thái sợi dài vừa ăn .
Những bước tiếp theo, bạn thực thi giống như món phở cuốn thịt bò phía trên. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể biến tấu và sử dụng thêm những nguyên vật liệu khác theo khẩu vị và sở trường thích nghi như : tôm nõn, xúc xích, dứa, bún, … để tạo ra phiên bản riêng của chính mình nhé !
Quá đơn thuần và nhanh gọn cho một món ăn ngon và lại đủ chất đúng không nào ? Thỉnh thoảng nếu bạn đã chán ăn cơm thì hãy thử đổi vị một chút ít với món phở cuốn này xem sao .
Mình chúc bạn thành công xuất sắc với món phở cuốn đơn thuần mà không kém phần mê hoặc này nhé !
* Ảnh : Nguồn Internet
Sharing is caring :
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực