Thịt gà nấu đông là món ngon thường dùng vào mùa đông hay lúc xuân sang vừa đơn thuần, dễ làm lại được nhiều người ưa thích .
Nguyên liệu làm món thịt gà nấu đông
- Thịt gà : ( Để món thịt gà nấu đông ngon, những bạn nên chọn gà trống thiến thị sẽ dai và ngon hơn. )
- Nấm hương + mộc nhĩ
-
Muối, gia vị, hạt tiêu.
Cách chế biến món thịt gà nấu đông
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu :
Gà những bạn hoàn toàn có thể mua gà làm sẵn hoặc tự thịt, Để tiết kiệm chi phí thời hạn nấu nướng hiệu suất cao những bạn nên vận dụng cách vặt lông gà sạch chỉ với 10 phút .
Gà những bạn rửa sạch bằng nước và xát gừng lên hàng loạt thân gà, trong bụng gà để khử mùi tanh. Gà khi mua về đem rửa sạch sau đó sát muối rồi rửa sạch lại một lần nữa. Trước khi chặt thịt gà những mẹ nên để gà vào ngăn đá tủ lạnh 10 – 15 phút để gà hơi cứng thì chặt miếng gà sẽ không bị nát và đẹp hơn. lọc bỏ bớt phần mỡ ở bụng gà, sau đó chặt gà thành miếng, hoặc bạn hoàn toàn có thể rút bỏ xương để ninh lấy nước và chỉ lấy thịt để nấu thịt đông là tốt nhất .
Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi bằm nhỏ. Mộc nhĩ và Nấm hương đem rửa qua với nước lạnh, rồi ngâm với 1 chút nước ấm cho nở. mộc nhĩ cũng làm tựa như cho ngâm với chút nước ấm để mộc nhĩ nở ra. Sau đó cắt bỏ gốc rửa sạch lại 1 lần nữa rồi thái sợi mỏng dính, nấm hương để nguyên cả cái hoặc cắt đôi đều được .
Bước 2: Tiến hành xào thịt gà
Sau khi đã chặt xong thịt gà các mẹ đem ướp thịt gà với 1 thìa mắm, 1 thìa ca phê muối và 1 chút hạt tiêu. Hạt tiêu là thành phần không thể thiếu vì nó tạo nên mùi vị cho món thịt đông thơm ngon hơn khoảng 15-20p.
Xem thêm: Bộ thực đơn chuẩn cho học sinh tiểu học
Sau khi ướp xong những mẹ bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Sau đó cho thịt gà vào xào cho săn thịt và nêm nếm gia vị thêm cho vừa ăn .
Khi thịt gà săn lại các mẹ đổ nước vào ninh cho chín mềm. Các mẹ có thể cho thêm bì lợn thái mỏng và dài để món thịt gà nấu đông ngon hơn nhé. Khi nồi thịt gần được các bạn cho nấm hương, mộc nhĩ vào đun sôi thêm 5 – 10 phút.
Lưu ý khi nấu thịt đông:
khi thấy thịt gà chín nhừ những mẹ mới nên cho nấm hương vào nhé, mục tiêu để nấm không dừ quá và vẫn bảo toàn giữu được mừi hương của nấm cũng như vị dai, giòn nhất định khi ăn .
Khi nổi thịt đông sôi những mẹ kiểm tra nếu trong nồi thịt đông nổi bọt những mẹ dùng muôi hớt sạch bọt để món thịt đông sau không bị keo dính ăn sẽ ngon hơn .
Trong quá trình đun nồi thịt đông, bạn nên để chế độ lửa vừa phải, khi sôi, vặn nhỏ lại để thịt gà chin mềm và dừ dần dần.
Độ dai của phần keo tùy thuộc vào lượng bì bạn cho vào ninh, càng cho nhiều da thì món thịt đông càng dễ đông, keo chắc.
Nếu muốn phần keo thật trong và thơm, bạn hãy chú ý khâu hớt bọt khi nồi thịt sôi. Nếu hớt bọt không kỹ, món ăn sẽ giảm chất lượng cả về hương vị lẫn thẩm mỹ.
Xem thêm: Món ăn cho người bị động thai
Đun lửa nhỏ khi nấu đông vừa đỡ tốn gas vừa giúp chất keo trong da lợn tiết ra dễ hơn. Ngoài hạt tiêu mịn ướp thịt, tùy khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể cho thêm vào nồi thịt đông một chút ít tiêu sọ nguyên hạt hoặc chỉ giã giập, vỡ. Như vậy thì khi ăn, đôi lúc bạn phát hiện những hạt tiêu thơm, ấm cúng này, rất mê hoặc .
Bước 3 Làm đông thịt gà :
Khi thịt gà đã chín thì múc ra. Nên chuẩn bị sẵn dụng cụ bát hoặc khuôn thái vài lát cà rốt tỉa hình hoa để có thể trang trí thêm để dưới đáy bát rắc thêm chút hạt tiêu cho đẹp mắt rồi múc thịt lên trên, để nguội rồi bọc lại cất vào tủ lạnh để qua đêm. Thịt sẽ đông lại và hôm sau là ban đã có thể ăn được.
Thịt nấu đông đây là một món ăn ăn kèm với dưa hành hoặc dưa món sẽ tăng hương vị cho món ăn. Cách nấu đông thịt gà đơn giản và hấp dẫn phải không các mẹ? Các mẹ có thể chuẩn bị ăn kèm thịt gà nấu đông với rau sống, cơm nóng hay bún cũng rất ngon nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu đông thịt gà mềm, thơm ngon để chiêu đãi cho cả gia đình!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực