Để làm món cá chiên ngon, không gặp sự cố trong quá trình chiên như cá bị nát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để thật ráo nước.Bạn đang xem : Hướng dẫn chi tiết cụ thể 7 cách chiên cá giòn lâu, mẹo chiên cá giòn tan không cần lăn bột
Dưới đây là những tuyệt kỹ giúp cho món cá chiên được giòn ngon, không bị nát .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Cho muối vào dầu chiên cá
Cá mua về đánh sạch vẩy nếu có rồi rửa sạch. Dùng muối chà sát lên thân cá cho sạch nhớt, để 30 phút rồi rửa sạch, dùng khăn lau cho cá khô ráo, dùng dao khía đều lên thân cá để chiên mau chín giòn. Đun nhiều dầu ăn cho đến khi hơi nóng thì tắt bếp, thêm ít muối và ít nước cốt chanh rồi mới bật bếp, khuấy đều cho muối tan. Sau đó mới cho cá vào chiên. Việc cho muối sẽ giúp dầu không bị bắn, cá chiên cứng thịt hơn, không nát.
Cách chiên cá không văng dầu
2. Phủ cá với một lớp bột mỏng
Trước khi cho cá vào, hoàn toàn có thể phủ một lớp bột chiên giòn mỏng mảnh lên. Việc này giúp cho phần mặt phẳng của cá giòn và mê hoặc hơn .Xem thêm : Cách Nấu Canh Hải Sản Giải Nhiệt Mùa Hè, Cách Nấu Canh Nấm Hải Sản Ngon
Phủ lên cá một lớp bột mỏng mảnh
3. Chờ cá chín hẳn mới lật lại
Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu quan tâm trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại .
Chiên cá không văng dầu
4. Không đậy nắp quá kín
Khi chiên có thể đậy hé vung tránh dầu không bị bắn ra ngoài, giúp cá chín ngọt bên trong nhưng không được đậy khít vung. Vì nếu đậy khít, hơi nước ko thoát ra được, ngưng tụ lại phía trên, dễ gây bắn dầu.
Không nên đậy nắp quá kín khi chiênSau khi cá đã chín vàng thì vớt cá ra, dùng giấy thấm dầu lót cá sẽ hút bớt dầu trong cá, ăn không bị ngấy .
Với 4 bí quyết trên, chắc chắn bạn sẽ có món cá chiên giòn ngon cả nhà đều thích mê. Chuẩn bị một chén nước mắm tỏi ớt thật ngon cho bữa cơm thêm tròn vị nhé!
Cùng tham khảo một số công thức với cá chiên nhé!
cá điêu hồng chiên muối tỏi thơm béo với lớp da giòn tan trong miệngCách làm mónthơm béo với lớp da giòn tan trong miệng
cá Basa sốt chanh dây chua chua lạ miệng kích thích vị giácCách làm mónchua chua lạ miệng kích thích vị giác
Burger gà và cá chiên giòn cho những bé kén ăn nha.Cuối cùng là biến tấucho những bé kén ăn nha .
Có thể bạn muốn biết :
Bí quyết để món chiên được giòn Không chỉ thời tiết lạnh mọi người có khuynh hướng ăn đồ chiên, rán mà ngay cả những ngày hè nhiều người vẫn có thói quen ăn như vậy. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chiên giòn, không bị cháy và hạn chế dầu mỡ đọng trong thực phẩm. Một vài mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn có món chiên được giòn, bảo vệ dinh dưỡng đấy. 5 bước để có món khoai tây chiên ngon như nhà hàng quán ăn Bạn có khi nào vướng mắc vì sao món khoai tây chiên ở quán, hay tại các shop bán thức ăn nhanh có lớp vỏ giòn mỏng mảnh tuyệt vời và hoàn hảo nhất vừa tan ngay trong miệng vừa thơm béo không ? Hãy cùng chrissiemanby.com tò mò tuyệt kỹ đằng sau món khoai tây chiên là gì nhé ! Kỹ năng chiên rán không sợ dầu bắn ra ngoài Nhiều người thiếu kinh nghiệm tay nghề rất ngại chiên rán, khi phải đương đầu với rủi ro tiềm ẩn bị dầu bắn ra người, ra nhà bếp … gây bỏng da, dơ nhà và cũng hao dầu. Nếu bạn là một trong những người đó, hãy tìm hiểu thêm 1 số ít kiến thức và kỹ năng dưới đây :
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực