Thịt Bò Wagyu

Thịt bò Wagyu là một trong số những loại thịt bò có giá cao nhất thế giới hiện nay. Loại thịt này quả thực xứng đáng với mức giá đó khi được đánh giá là mỹ vị thượng hạng hàng đầu ngày nay. Hương vị thơm ngon cùng thành phần dinh dưỡng cao giúp thịt bò Wagyu chiếm dược sự ưu ái của người tiêu dùng.

 

THỊT BÒ WAGYU LÀ GÌ? BÒ WAGYU VÀ BÒ KOBE

✅ Thịt bò Wagyu có nguồn gốc từ Nhật Bản. Tên gọi đã phần nào bộc lộ đặc thù của loại thịt này. Trong tiếng Nhật, “ Wa ” có nghĩa là phong thái Nhật. Trong khi đó, chữ “ Gyu ” được hiểu là con bò hay gia súc nói chung. Tổng hợp lại thì Wagyu có nghĩa là thịt bò Nhật Bản .

✅ Đây là thịt bò có nguồn gốc từ Nhật với 4 giống phổ cập. Đó là giống bò lông nâu, bò lông đen, bò sừng ngắn và bò không sừng. Tất cả bò Wagyu đều đến từ tỉnh Kobe của Nhật Bản. Chính vi vậy, hoàn toàn có thể nói rằng thịt bò Kobe chính là thịt bò Wagyu .

✅ Tuy nhiên, không phải thịt Wagyu thì sẽ là bò Kobe. Nguyên nhân là bởi thời nay có nhiều con bò được nuôi theo cách Nhật thì vẫn được gọi là bò Wagyu. Thị trường lúc bấy giờ có bò Wagyu Úc hay bò Wagyu Mỹ chính là bởi nguyên do này. Trong khi đó bò Kobe lại chỉ được nuôi ở Nhật Bản .

YÊU CẦU VỀ THỊT BÒ WAGYU

✅ Thịt bò Wagyu đúng chuẩn phải có chứa mỡ có hình vân cẩm thạch. Thịt có ít chất béo. Các chất béo không bão hòa đơn có tỷ suất cạo. Bên cạnh đó là nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất như Omega 3, Omega 6, những axit béo và lượng cholesterol thấp hơn hẳn so với thịt bò thường thì

✅ Do đó, thịt bò Wagyu đem đến chất béo có lợi và mùi vị rất riêng mà không phải loại thịt nào cũng có được. Tiêu chuẩn của thịt bò Wagyu được nhìn nhận dựa trên thang chấm điểm gồm 15 Lever. Các Lever tính từ C1 đến A5. Trong đó Lever A5 là biểu lộ thịt bò Wagyu có chất lượng tốt nhất .

✅ Thang điểm thịt bò Wagyu được nhìn nhận dựa trên 4 yếu tố khác nhau gồm có :
+ Màu sắc, màu cẩm thạch và độ sáng của thịt bò .
+ Độ cứng và cấu trúc của thịt bò .
+ Chất béo và sắc tố .
+ Độ bóng và chất lượng .

✅ Các tiêu chuẩn sẽ được chấm điểm riêng không liên quan gì đến nhau theo thang điểm 5. Tổng hợp lại sẽ được nhìn nhận theo từng Lever. Thịt bò Wagyu có điểm càng cao thì hiển nhiên giá bán cũng sẽ càng cao .

HƯƠNG VỊ CỦA THỊT BÒ WAGYU 

✅ Những con bò Wagyu sẽ được nuôi trong một khoảng thời gian nhất định. Bò Wagyu tại Mỹ nuôi trong khoảng từ 4 đến 5 tháng. Tuy nhiên, bò Wagyu chuẩn Nhật sẽ được nuôi trong thời gian gấp khoảng 6 lần tức là 30 tháng. Thịt bò Wagyu đệ nhất sở hữu vân cẩm thạch đặc trưng với tỷ lệ mỡ – thịt hoàn hảo.

✅ Thức ăn cho những chú bò từ khi còn nhỏ đến lúc trưởng thành đa phần là cỏ và những loại ngũ cốc. Tùy thuộc vào độ tuổi của bò mà thức ăn sẽ có sự biến hóa nhất định. nhiệt độ chuồng luôn nằm trong khoảng chừng 18-27 độ C. Thức ăn được chia thành nhiều bữa trong ngày .

✅ Không gian sống chật hẹp chính là một trong những nguyên do hình thành nên vân mỡ cẩm thạch độc lạ, thớ thịt đỏ hồng của thịt bò Wagyu. Những miếng thịt cực phẩm sau khi được chế biến sẽ tạo nên hương bị thơm ngon .

✅ Lớp mỡ tan dần và thơm ngậy như bơ. Sự mềm mịn và đậm đà từ những thớ thịt xen kẽ với mỡ tạo cảm giác như tan ngay khi món ăn chạm vào đầu lưỡi. Đây chính là điểm đặc biệt của thịt bò Wagyu.

CHẾ BIẾN THỊT BÒ WAGYU

✅ Thực tế có vô số cách khác nhau để chế biến thịt bò Wagyu. Tuy nhiên, những món xào, áp chảo, nướng hay nhúng lẩu vẫn được yêu thích nhất. Người ta sẽ sử dụng phần thăn ngoại bò nằm ở cuối dẻ sườn và gần với mông. Phần thịt này có viền mỡ bên ngoài dày hơn nên khi chế biến sẽ đem đến cảm xúc mềm mini, hương thơm mê hoặc khi mỡ tan chảy .

✅ Đối với lõi suồn bò thì giải pháp chế biến lý tưởng chính là Steak. Các nhà hàng quán ăn món Âu thường sử dụng phần thịt bò này để bảo vệ sự mềm mịn, thơm ngon khi hoàn thành xong món ăn. Các lớp mỡ không quá dày mà xen kẽ với từng thớ thịt tạo cảm xúc hòa giải, không ngấy, mê hoặc ngay khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

✅ Trung bình mỗi ngày trên toàn quốc tế chỉ có khoảng chừng 3 con bò Kobe được giết thịt. Lượng thịt đáp ứng ra thị trường chỉ khoảng chừng trên 1 tấn. Những con bò khi xuất chuồng sẽ được phân loại và mổ ngay tại khi vực chân nuôi để bảo vệ tươi mới. Quý vị muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức thịt bò Wagyu thơm ngon, đúng chuẩn ?

✅ Liên hệ qua Hotline 0919 87 4449 để được hỗ trợ dịch vụ tư vấn. Hải sản Phương Nam – Phương Nam Seafood chuyên cung cấp hải sản nhập khẩu, hải sản tươi sống trên toàn quốc.

Hãy đến và tự mình thưởng thức chất lượng dịch vụ số 1 tại Hải sản Phương Nam – Phương Nam Seafood .

Hải sản Phương Nam nhận giao hàng trên toàn quốc.

Thông tin liên hệ Hải Sản Phương Nam

Số hotline: 0919 874 449

Email liên hệ: [email protected]

Địa chỉ website: https://sangtaotrongtamtay.vn

Địa chỉ: 48B Trương Công Định, P14, Tân Bình, HCM

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực