Thịt bò khô sợi giá chỉ 90.000-100.000 đồng/kg – mức giá rẻ đến bất ngờ. Song, khi nghe câu trả lời của người bán về chất lượng của loại thịt bò khô này, nhiều người sẽ không khỏi rùng mình.
Hàng công ty giá rẻ giật mình
Bò khô, món ăn cực kỳ phổ biến mỗi khi đông về, đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên đán. Loại đặc sản này trở thành món ăn vặt, món nhậu khoái khẩu của nhiều người, trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong bánh tráng trộn hoặc các món gỏi bò khô, gỏi xoài bò khô,…
Trên thị trường loại sản phẩm thịt bò khô khá phong phú như : bò khô miếng, bò khô sợi, bò khô viên, … với mức giá xê dịch từ 500.000 – 800.000 đồng / kg tùy loại và tùy vào chất lượng .Thế nhưng, bên cạnh loại thịt bò khô có giá vài trăm ngàn đồng mỗi cân, dịp này trên thị trường còn Open tràn ngập loại thịt bò khô có giá siêu rẻ. Đáng quan tâm, những đầu mối đổ sỉ cho biết, họ hoàn toàn có thể phân phối từ đầu tạ đến đầu tấn nếu khách có nhu yếu .Trong vai một người muốn mua thịt bò khô về bán hàng Tết, PV. VietNamNet được một đầu mối bỏ sỉ thịt bò khô số lượng lớn ở Phúc Thọ ( TP.HN ) tên Trần Văn Thêm chào mua những loại thịt bò khô với giá rẻ giật mình .
 |
| Thịt bò khô đang được rao bán trên thị trường với giá phổ biến từ 270.000-300.000 đồng/kg |
Theo lời trình làng của đầu mối tên Thêm, riêng mặt hàng thịt bò khô anh có tới 5 loại, khách lấy loại hạng sang hay giá rẻ đều có cả. Trong đó, loại hạng sang là thịt bò khô dạng miếng, dạng thanh giá 300.000 đồng / kg ; bò khô viên giá 270.000 đồng / kg ; còn loại giá rẻ là bò khô sợi loại hàng công ty giá 110.000 đồng / kg ; bò khô sợi hàng xưởng giá 100.000 đồng / kg .“ Đây là giá cho khách lấy sỉ từng 5 kg trở lên. Còn khách lấy trên 2 yến trở lên giá sẽ giảm thêm 5.000 đồng / kg. Lấy trên 50 kg / lần giá giảm 10.000 đồng / kg ”. Đầu mối này chứng minh và khẳng định, thịt bò khô hàng đẹp, màu đẹp mắt, để được nửa năm không hỏng nên hoàn toàn có thể yên tâm nhập về bán hết mùa Tết .Khi được hỏi thịt bò khô này có chuẩn 100 % từ thịt bò không ?, PV. VietNamNet giật mình nhận được câu vấn đáp : “ Thú thật anh là đầu mối buôn trung gian nên bò khô này anh cũng không dám chắc là được làm từ thịt bò hay không. Thấy xưởng họ nói thịt bò khô thì mình nhập về bán nói là thịt bò khô thôi ” .Đầu mối này cũng cho biết, vì đang mùa làm hàng Tết nên thịt bò khô đang rất hút khách. Trung bình mỗi ngày anh bỏ sỉ khoảng chừng 1-2 tạ thịt bò khô những loại .Tại fanpage chuyên đổ sỉ đồ ăn sẵn trên ” chợ mạng “, thịt bò khô là loại sản phẩm được rao bán tương đối nhiều. Các loại thịt bò khô này được rao sỉ với giá xê dịch từ 90.000 – 350.000 đồng / kg tùy loại và tùy vào số lượng khách lấy. Đa phần những đầu mối đều cho biết, nếu lấy sỉ với số lượng càng lớn thì giá càng rẻ .
 |
| Loại thịt bò khô sợi giá rẻ chỉ 90.000-100.000 đồng/kg |
Bò khô xịn giá không dưới 500 ngàn / kgTrao đổi với PV. VietNamNet về thực trạng thịt bò khô giá siêu rẻ đang được rao bán la liệt trên thị trường, chị Lê Thị Hải – một đầu mối chuyên làm thịt bò khô handmade ở Hai Bà Trưng ( Thành Phố Hà Nội ), khẳng định chắc chắn, thịt bò khô mà có giá dưới 500.000 đồng / kg thường không phải làm từ thịt bò, nhất là loại thịt bò khô giá rẻ chỉ 100.000 đồng / kg .Theo chị Hải, thịt bò khô miếng hay sợi đều được làm từ thịt nạc thăn và nạc mông bò. Bởi, làm từ những loại thịt này lúc ra thành phẩm dễ xé khi ăn và bảo vệ độ thơm ngon .Như chị làm 2,5 kg thịt bò tươi thì được 1 kg thịt bò khô thành phẩm. Tính cả thịt bò tươi, cộng với ngân sách nhân công khoảng chừng 50.000 đồng / kg nữa thì thành phẩm làm ra có giá trên 500.000 đồng / kg .“ Ngay cả thịt bò khô làm từ thịt lợn cũng không có giá rẻ như giá đổ buôn lúc bấy giờ. Bởi, thịt lợn nạc tươi giá trên thị trường đã trên 100.000 đồng / kg. Trong khi thịt bò khô có loại chỉ 100.000 đồng / kg. Thế nên, khách cần thận trọng với những loại thịt bò có giá siêu rẻ trên thị trường ”, chị Hải cho hay .Trên trong thực tiễn, cơ quan chức năng đã phát hiện và bắt giữa khá nhiều cơ sở làm thịt bò khô từ lợn bệnh, lợn chết, từ bã sắn dây. Thậm chí có cơ sở còn bị phát hiện làm thịt bò khô từ phổi lợn. Theo đó, phổi lợn sau khi luộc được nhúng vào nồi nước gồm màu, hương bò và chất dữ gìn và bảo vệ để thơm mùi bò và sử dụng được lâu. Khô bò thành phẩm được bỏ mối cho với giá khoảng chừng 30.000 đồng / kg .
 |
| Thịt bò khô xịn sẽ không có giá dưới mức 500.000 đồng/kg |
Chia sẻ về những loại thịt bò khô đang được bán với giá rẻ giật mình, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – chuyên viên trong nghành nghề dịch vụ công nghệ tiên tiến thực phẩm – cho biết, những chiêu trò sử dụng nguyên vật liệu làm thịt bò khô có rất nhiều. Trước đây cũng có một vài cơ sở sử dụng thịt lợn chất lượng kém rồi thực thi tẩm ướp, ép để bán với mác thịt bò khô. Hay nhiều nơi còn cho dây sắn lẫn vào thịt bò .
Quy trình tẩm ướp tinh vi đến nỗi người ăn cũng không thể nào phát hiện ra, nhất là khi xé sợi nhỏ để sử dụng. Chiêu trò làm giả thịt bò khô từ phổi lợn chỉ mới xuất hiện. Phổi rất giàu cholesterol nên ăn nhiều không tốt. Đặc biệt, phổi đã để thối, vi khuẩn đã xâm nhập phải bỏ đi, không được làm thực phẩm.
Đáng quan tâm, trong quy trình làm mọi người còn tẩm ướp những hóa chất, chất tạo màu. Theo đó, nếu hóa chất tẩm ướp có nguồn gốc tự nhiên thì bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất nhưng nếu sử dụng hóa chất có nguồn gốc công nghiệp, dạng bột thì sẽ gây tác động ảnh hưởng không nhỏ cho sức khỏe thể chất người tiêu dùng, ông Thịnh cho hay .browser not tư vấn iframe .Bảo Phương
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực