Với vị chua ngot, giòn sần sật của chân gà hòa quyện với mùi thơm của sả tắc, chân gà sả tắc đã ” đốn tim ” biết bao người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Bạn đã biết cách làm chân gà sả tắc đơn giản ngon như ngoài cửa hàng để thiết đãi mọi người trong gia đình chưa? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Bạn đang đọc: Cách làm chân gà xả tắc đơn giản | Thiết bị bếp Việt
Nguyên liệu làm món chân gà sả tắc
Nguyên liệu để làm món này vô cùng đơn thuần gồm có :
- Chân gà: 500 gam
Cần chọn chân gà có màu vàng nhạt, tươi ngon, không bị thâm tím, tránh mua chân gà ướp đông khi ăn sẽ mất đi độ giòn .
Bên cạnh đó, để món ăn ngấm đều gia vị cần chọn chân gà đều nhau .
- Quất: 6-8 quả
Lưu ý chọn quất có màu xanh để giữ độ thơm, khi muối không bị mùi hỏng và độ chua vừa phải. Không nên chọn quất quá to sẽ khiến chân gà bị đắng, nhanh hỏng, mất đi vị ngon của món ăn .
- Ớt: 5 quả
Tùy theo khae năng ăn cay mà bạn hoàn toàn có thể chọn mua những loại ớt khác nhau .
- Sả: 10 nhánh
- Gừng : 200 gam
- Rượu trắng: 200 ml
- Giấm: 3 thìa cà phê
- Nước mắm
- Nước lọc
- Đường: 3 thìa cà phê
- Lá chanh
Những nguyên vật liệu này vô cùng dễ mua. Tuy nhiên để món chân gà sả tắc ngon, bạn cần chú ý quan tâm chọn nguyên vật liệu tươi ngon, lượng nguyên vật liệu hoàn toàn có thể đổi khác để tương thích với khẩu vị cá thể .
Bí quyết làm món chân gà sả tắc ngon tuyệt
Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị khá đầy đủ nguyên vật liệu, bạn khởi đầu thực thi làm món ăn .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch ( lưu ý loại bỏ phần da vàng bên ngoài), chặt bỏ móng
Để loại bỏ mùi tanh của chân gà bạn cần bóp muối chân gà sau đó có thể cắt đôi chân gà cho vừa miếng.
Xem thêm: Món ăn cho người bị động thai
- Gừng, lá chanh cắt sợi, ớt thái lát
- Sả: Lột bỏ phần già bên ngoài sau đó rửa sạch, tiến hành cắt khoanh phần trắng còn phần xanh cắt khúc chẻ nhỏ
- Quất: cắt đôi( cắt ba với những quả to hơn)
Luộc chân gà
Muốn món gà sả tắc ngon cần luộc chân gà chuẩn, bảo vệ chân gà giòn sần sật, không bị nát. Bi quyết luộc chân gà như sau :
- Đun nước sôi, cho thêm gừng xả vào nồi để khử mùi gà( nên giá nát gừng, xả để chân gà thêm thom ngon)
- Khi nước sôi thì cho gà vào luộc ( lưu ý vớt bọt thường xuyên) sau đó tắt bếp
- Vớt gà ra ngâm vào nước đá
- Sau đó vớt chân gà ra để ráo nước rồi để vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 20′ giúp chân gà giòn hơn khi ăn.
Chân gà cần luộc chín tới, không để chân gà quá mềm .
Tùy theo ý muốn, bạn hoàn toàn có thể làm chân gà xả tắc ăn liền hoặc ăn trong 2-3 ngày
Công thức làm chân gà sả tắc
Trước tiên, bạn cần nấu nước giấm chua ngọt. Cách làm như sau :
- Cho nước, giấm, đường trắng, nước mắm vào khuấy đều, nấu sôi đến khi đường tan hết
- Đợị khi nước nguội thì cho ớt, sả vào để nguội sau đó cho quất vào hỗn hợp
Sau đó xếp chân gà vào hộp. Dổ hỗ hợp nước giấm chua ngọt vừa chế biến, đậy kín nắp, ngâm qua đêm là hoàn toàn có thể ăn được .
Ngoài ra nếu bạn muốn làm món chân gà sả tắc ăn liền thì không cần phải nấu nước giấm. Thay vào đó, bạn thực thi trộn đều toàn bộ những nguyên vật liệu với nhau .
Với cách làm này, bạn cần thực thi bóp đều, nhẹ tay, tránh làm chân gà bị nát trong vòng 5 ′, cho ngấm đều gia vị. Sau đó cho vào trong tủ lạnh đợi 30 ′ là hoàn toàn có thể dùng được ngay .
Nếu bạn không ăn hết trong ngày thì có thể bỏ tủ lạnh ăn trong vòng 2-3 ngày là tuyệt nhất.
Trước khi ăn, bạn nên gắp gà ra ngoài đĩa để bớt lạnh và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với muối tiêu chanh ớt hoặc nước chấm chua ngọt .
Hi vọng với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến món chân gà sả tắc ngon tuyệt để cả nhà cùng nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Xem thêm :
Mách bạn món thịt gà rang muối chiêu đãi cả nhà
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực