1. Nguyên liệu làm lẩu gà nấu mẻ (cho 4 người)
– Gà 2 kg
– Mẻ: 5 muỗng canh
Bạn đang đọc: Cách làm lẩu gà nấu mẻ nóng hổi cho những ngày mùa đông
– Hành tím băm 50 gr ; Sả 5 cây ; Ớt sừng : 2 quả ; Cà chua : 1 trái ; Riềng : 1 củ
– Dầu ăn 1 ít Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối / đường / hạt nêm / bột ngọt ) .
2. Cách chế biến Lẩu gà nấu mẻ
* Sơ chế và ướp gà
– Gà sau khi mua về rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 – 3 lần nước sạch nữa, cắt khúc vừa ăn và để ráo .
– Ướp thịt gà với 2 muỗng canh mẻ và 50% muỗng canh hạt nêm sau đó trộn đều lên cho thịt gà thấm gia vị .
* Sơ chế các nguyên liệu khác
– Cà chua rửa sạch cắt múi cau, sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng chừng 1 lóng tay .
– Ớt sừng cắt lát, riềng cắt sợi. Lá quế và ngò rí cắt nhỏ.
* Xào sơ gà
– Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 1 ít dầu, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho sả, riềng, và ớt vào phi thơm .
– Cho gà vào xào đến khi săn lại thì cho vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt và 50% muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều lên .
– Mách nhỏ: Trước khi nấu lẩu nên xào cho thịt gà săn lại trước để khử được mùi tanh và thịt gà khi nấu sẽ săn chắc và ngon hơn.
4. Nấu lẩu gà
– Cho vào nồi 1 lít nước nấu với lửa vừa trong 15 – 20 phút rồi cho phần mẻ còn lại vào nấu khoảng chừng 5 phút thì cho cà chua vào và tắt nhà bếp .
– Cho lẩu gà ra tô và trang trí bên trên 1 vài cọng rau quế vậy là món ăn đã triển khai xong .
– Mách nhỏ: Mẻ nên lược qua rây trước khi cho vào nước lẩu để giúp nước lẩu được sánh mịn thơm ngon hơn.
5. Thành phẩm
Thịt gà chín tới dai dai, nước lẩu chua thanh, cay cay không bị ngán và thơm mùi riềng sả. Ăn kèm với bún, rau sống hoặc bánh tôm thì không gì cưỡng lại được .
Chúc những bạn thành công xuất sắc !
Nhật Phương (t/h)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực