Măng tây xào thịt gà ngon đúng điệu

Măng tây xào thịt gà ngon đúng điệu. Cách nấu măng tây xào thịt gà đơn giản, chi tiết để bạn có được món ăn như ý nhất cho gia đình mình.

    

Sơ chế măng tây:

– Rửa sạch, cắt bỏ gốc, dùng dao bào ( họăc gọt ) 1/3 cọng măng tính từ gốc trở lên, phần đầu rất non, chừa lại không gọt .

– Một phương pháp khác là : Măng tây non rất giòn. bạn có thể bẻ cong cọng măng lại để lấy phần non. Phần còn lại có thể tận dụng gọt vỏ ngoài lấy phần thịt mềm bên trong.

– Nếu không có thời hạn gọt phần gốc ( hơi cứng ) bạn không nên bỏ đi rất tiêu tốn lãng phí mà hãy giữ lại cả phần vỏ vừa gọt, hoàn toàn có thể thêm chút đường phèn nấu nước mát ( nước sâm ) cho cả nhà dùng. Có công dụng lợi tiểu và giải độc gan rất tốt. Nếu không hề nấu ngay nước sâm, cũng hoàn toàn có thể phơi khô để dành .

 Măng tây luộc:  nồi nước đang sôi cho vào chút muối, đường, dầu ăn cho măng đã sơ chế vào, giảm nhỏ lửa luộc khỏang 2-3 phút tùy kích thước măng to hay nhỏ.

 Măng tây hấp: Làm sạch và cắt măng tây như đã hướng dẫn ở trên, cho vào rổ hấp măng. Nấu nước sôi, thả rổ măng vào đậy nắp lại khỏang 3 – 5phút (chú ý, không để nước quá nhiều ngập vào rổ măng).

 Lò vi sóng: Sơ chế măng tây, xếp vào khay (loại có thể nấu trong lò vi sóng), 1 bó nhỏ cho vào khỏang 1/4 chén nước lọc, bọc kín lại chừa 1 lổ nhỏ để hơi nước thoát ra. thời gian nấu cho măng nguyên cọng là 4-8 phút, măng đã được cắt khúc là 3-6 phút. Kiểm tra độ chín sau 3-4 phút.

 Lưu ý:

– Không nấu măng tây trong nồi bằng sắt. măng tây phản ứng với sắt làm đổi màu măng tây và nồi sắt .
– Để giữ măng tây giòn và xanh, sau khi hấp, luộc vớt măng cho vào ngăn mát tủ lạnh, hoăc hoàn toàn có thể cho vào nước có vài viên đá lạnh, sau đó vớt ra để ráo .

– Khi xào nấu măng tây nên nấu thật nhanh, khoảng 3 – 5 phút, không để măng chín quá sẽ làm măng bớt giòn và mất hết hương vị thơm ngon, nhất là mất đi hàm lượng dinh dưỡng trong măng tây.

Cách làm Măng tây xào thịt gà:

Cách 1: – Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào một cái tô.

– Ướp thịt gà với chút muối tiêu, bột năng, gừng băm nhỏ. Trộn đều, để khoảng chừng 10 phút cho ngấm gia vị …

CÁCH 1:

Nguyên liệu: (cho 4 người)

– Măng tây xanh : 150 gram
– Thịt gà thăn : 250 gram
– Gừng : 1 nhánh
– Bơ : 1 thìa to
– Bột nêm : 1 muỗng càfê
– Bột năng : 1 muỗng cafê
– Xì dầu : 1 muỗng súp
– Muối tiêu : một chút ít

Thực hiện:

– Măng tây rửa sạch, cắt bỏ bớt phần gốc cứng, cắt khúc dài 3~4cm, luộc sơ với chút muối.

– Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào một cái tô .
– Ướp thịt gà với chút muối tiêu, bột năng, gừng băm nhỏ. Trộn đều, để khoảng chừng 10 phút cho ngấm gia vị .

– Bắc chảo lên bếp đợi nóng, cho chút dầu ăn vào chảo, cho thịt gà vào xào chín tới thì đổ ra đĩa.

– Cho bơ vào chảo, cho măng tây vào hòn đảo đều, cho tiếp thịt gà xào vào, thêm bột nêm, xì đầu vào hòn đảo đều. Nêm thêm muối tiêu cho vừa ăn là được .

CÁCH 2:

Nguyên liệu:

– 90g ức gà thái miếng vuông
– 130g măng tây xanh
– 30g ớt đỏ thái vuông
– 1 củ hành tây
 

Gia vị:

– 1 muỗng xúp dầu hào
– 1/2 muỗng xúp xì dầu (nước tương)
– Một chút muối
– 1/2muỗng cà phê đường
– Một chút dầu vừng (mè) và hạt tiêu
– 1 muỗng cà phê bột bắp (hoặc bột năng) hòa với nước
– Một chút nước
– 2 muỗng xúp dầu ăn

Thực hiện:

1. Ướp thịt gà với một chút ít xì dầu, đường và bột bắp hòa tan. Cho vào
tủ lạnhkhoảng 30 phút .
2. Đun nóng dầu, cho thịt gà vào xào chín rồi múc ra đĩa .
3. Tiếp tục cho mỡ vào chảo, phi thơm hành .
– Cho măng tây, ớt, dầu hào, xì dầu, muối, đường, dầu vừng và hạt tiêu vào, xào với lửa lớn .
– Đổ thịt gà vào xào chung, hòn đảo đều .

4. Hòa bột năng với chút nước. Cho vào chảo thịt đảo đều tới khi hỗn hợp sánh lại.

Một số món ngon với măng tây

Món nướng

Măng tây nướng thịt hun khói

Rưới đều 2 thìa canh dầu ô liu lên măng tây, trộn đều. Cho măng tây vào lò cùng thịt hun khói cắt miếng vuông và nướng với nhiệt độ 230ºC trong khoảng 5-8 phút.

Cho ra đĩa, rắc phomai Parmesan bào lên ăn kèm.

Măng tây nướng cà rốt và vừng :

Rưới đều 2 thìa canh dầu vừng lên măng tây, trộn đều.Thêm các lát cà rốt mỏng vào khay nướng và cho vào lò nướng 230ºC trong khoảng 5 phút thì bỏ ra, rắc vừng và nướng thêm 3-5 phút nữa.

Cho ra đĩa, rưới nước tương đậu nành lên ăn cùng. Nếu có rong biển vụn bạn rắc lên ăn kèm cũng rất ngon.

Món xào

Măng tây xào hành khô :

Măng tây cắt thành từng khúc khoảng 4-5cm; 10 củ hành khô bóc vỏ bổ đôi.

Làm nóng chảo trên lửa to khoảng 2 phút, cho dầu ăn vào rồi thêm măng tây cùng hành khô vào xào cho đến khi hành có màu nâu cháy cạnh. Thêm 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước mắm đảo đều đến khi chín.

Khi ăn rắc lạc rang giã dập ăn kèm.

 Măng tây xào sò điệp và đậu đen :

Đậu đen mua loại đậu đóng hộp đã được làm mềm, vớt ra để ráo rồi ngâm trong rượu trắng khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho măng tây đã cắt khúc vào xào, thêm 1 thìa canh tỏi bằm cùng 1 thìa canh tương đậu nành vào đảo đều khoảng 4 phút.

Tiếp tục thêm sò điệp cùng 1 thìa canh tương đậu nành nữa, xào đến khi chín.

Bày lên đĩa, rắc hẹ cắt khúc lê trên ăn kèm.

Món luộc

Măng tây luộc, rưới sốt bơ :

Cho măng tây vào nồi, đổ chút nước ( không cần ngập măng ) và đun với lửa to, khi măng chín vớt ra, để ráo .

Đun chảy bơ trên chảo nóng, khấy đều cho đến khi bơ chuyển màu vàng nâu.

Cho măng ra đĩa, rưới sốt bơ lên trên ăn kèm.

 Măng tây luộc, chấm sốt mù tạt :

Luộc măng tây như món thứ nhất.

Cho 1 lòng đỏ trứng, 2 thìa canh mù tạt vàng, 4 nhánh tỏi bằm, 1 thìa canh nước cốt chanh và 1 thìa cà phê vỏ chanh bào vào một bát nhỏ, rưới chút dầu ô liu và dùng máy đánh trứng đánh mịn. Nếu không có máy đánh trứng bạn có thể dùng máy xay sinh tố cũng được nhé.

Chấm măng tây luộc với sốt vừa làm sẽ rất ngon.

Măng tây luộc, ăn kèm trứng ốp và thịt hun khói :

Luộc măng tây như món thứ nhất.

Đun chảy 2 thìa canh bơ trong chảo nóng, thêm 4 lát thịt nguội to và áp chảo khoảng 1,5 phút mỗi mặt thịt rồi cho ra đĩa đã bày sẵn măng tây.

Tiếp tục đun chảy 2 thìa canh bơ trong chảo, đập từng quả trứng vào và chiên đến khi lòng trắng trứng cứng lại còn lòng đỏ vẫn còn lòng đào nhé.

Khi ăn rưới bơ còn lại trong chảo lên từng phần ăn, mỗi phần ăn sẽ là 1 miếng thịt, 1 quả trứng và vài cọng măng tây.

(St)

Công dụng chữa bệnh của cây măng tây
Súp măng tây nấu cua cực ngon
Cách xào măng tây theo nhiều công thức khác nhau
Súp gà măng tây chinh phục cả nhà
Bánh mì gà nướng măng tây ăn thật thích

Rưới đều 2 thìa canh dầu vừng lên măng tây, trộn đều. Thêm những lát cà rốt mỏng mảnh vào khay nướng và cho vào lò nướng 230 ºC trong khoảng chừng 5 phút thì bỏ ra, rắc vừng và nướng thêm 3-5 phút nữa. Cho ra đĩa, rưới nước tương đậu nành lên ăn cùng. Nếu có rong biển vụn bạn rắc lên ăn kèm cũng rất ngon. Măng tây cắt thành từng khúc khoảng chừng 4-5 cm ; 10 củ hành khô bóc vỏ bổ đôi. Làm nóng chảo trên lửa to khoảng chừng 2 phút, cho dầu ăn vào rồi thêm măng tây cùng hành khô vào xào cho đến khi hành có màu nâu cháy cạnh. Thêm 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước mắm hòn đảo đều đến khi chín. Khi ăn rắc lạc rang giã dập ăn kèm. Đậu đen mua loại đậu đóng hộp đã được làm mềm, vớt ra để ráo rồi ngâm trong rượu trắng khoảng chừng 3 phút thì vớt ra để ráo. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho măng tây đã cắt khúc vào xào, thêm 1 thìa canh tỏi bằm cùng 1 thìa canh tương đậu nành vào hòn đảo đều khoảng chừng 4 phút. Tiếp tục thêm sò điệp cùng 1 thìa canh tương đậu nành nữa, xào đến khi chín. Bày lên đĩa, rắc hẹ cắt khúc lê trên ăn kèm. Đun chảy bơ trên chảo nóng, khấy đều cho đến khi bơ chuyển màu vàng nâu. Cho măng ra đĩa, rưới sốt bơ lên trên ăn kèm. Luộc măng tây như món thứ nhất. Chấm măng tây luộc với sốt vừa làm sẽ rất ngon .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực