Món thịt gà măng chua hạt dổi ở vùng núi Hòa Bình rất ngon miệng, bởi măng chua ngon không đâu sánh bằng, còn có hạt dổi tạo cho món canh thêm vị lạ lẫm của núi rừng .
1. Nguyên liệu
– Gà mái (già một chút với món này càng ngon)
Bạn đang đọc: Thịt gà nấu măng chua hạt dổi - Món ăn nổi tiếng ở vùng núi Hòa Bình">Thịt gà nấu măng chua hạt dổi – Món ăn nổi tiếng ở vùng núi Hòa Bình
– Măng chua chọn măng trắng giòn, ngâm kĩ .
– Hạt dổi, hành khô, bột canh, mì chính, nước mắm .
Măng chua làm đúng kỹ thuật, miếng măng phải giữ nguyên được màu trắng .
Hạt dổi là gia vị không hề thiếu cho món măng chua nấu thịt gà .
Măng chua làm đúng kỹ thuật, miếng măng phải giữ nguyên được màu trắng
Hạt dổi là gia vị không thể thiếu cho món măng chua nấu thịt gà
2. Cách làm
– Thịt gà sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn ướp chút bột canh hoặc hạt nêm .
– Măng chua luộc sơ, vắt bỏ nước .
– Hạt dổi nướng thật thơm giã nhỏ .
– Phi thơm hành khô lên cho măng vào xào với gia vị.
– Cho thịt gà vào hòn đảo tới khi miếng thịt săn lại thì chế thêm nước sôi vào ngập măng và thịt. Đậy vung lại cho lên nhà bếp đun nhỏ lửa khoảng chừng 45 phút thì tắt nhà bếp .
– Mở vung nồi canh măng thịt gà ra cho nguội hẳn, sau đó bắc lại lên nhà bếp đun sôi bật lên lần nữa thì hạ lửa, om tầm 20 phút thì tắt nhà bếp .
– Hạt dổi nướng chín, đập giập rồi rắc vào bát canh thịt gà măng chua nóng nghi ngút khói. Mùi thơm hăng nhẹ đặc trưng không giống gia vị nào tạo cho bát canh thịt gà măng chua hạt dổi có mùi vị rất rực rỡ của núi rừng Hòa Bình .
– Món thịt gà nấu măng chua hạt dổi đậm đà, mùi vị rất kích thích vị giác, lại bổ dưỡng, lạ miệng, ăn nóng với cơm hay bún đều rất ngon .
3. Thành phẩm
Thành phẩm có mùi vị thơm ngọt của thịt gà, chua nhẹ giòn sật của măng chua, đậm đà cay nồng của ớt, rất hợp vị trong tiết trời ẩm ương giao mùa, kích thích vị giác và cực kỳ tốn cơm .
Món này hoàn toàn có thể làm sẵn rồi ủ vào nồi ủ. Sau một ngày thao tác stress, chiều về chị em chỉ việc đặt nồi cơm, làm món mặn gì đó cho nhanh, còn canh đã có món thịt gà nấu măng chua hạt dổi thơm ngon nóng nực đặc biệt quan trọng, bảo vệ ăn là mê .
Nhiều người sành ăn cho rằng măng chua thịt gà phải có thêm vị cay thì sẽ hấp dẫn hơn. Nhưng nếu tinh ý bạn sẽ nhận ra người Mường thích ăn những thức ăn có vị chua, vị đắng, chát. Còn vị cay thường để riêng chứ không xào nấu lẫn với các thực phẩm khác.
Nếu thịt gà không sẵn, một số ít mái ấm gia đình còn biến tấu nấu măng chua bằng thịt lợn ba chỉ cũng vô cùng mê hoặc và thơm ngon .
Từng miếng măng chua trắng ngần giòn giòn, vị béo ngậy của thịt gà, cộng thêm vị thơm đặc trưng của hạt dổi, tổng thể những mùi vị của núi rừng ấy hòa quyện lại với nhau để chẳng ai hoàn toàn có thể kìm lòng phủ nhận món ăn mê hoặc ở vùng đất này .
Nhật Phương (t/h)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực