Lẩu mắm là 1 trong các cách chế biến mắm không còn xa lạ của miền Tây. Cùng tìm hiểu bí quyết làm cho nào!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Hướng dẫn 2 bí quyết có tác dụng lẩu mắm ngon đúng vị miền Tây
Cách 1:
Nguyên vật liệu nấu lẩu mắm như bạn miền TâyThịt heo ba chỉ: Nửa cânCá hú: 1 con nặng trĩu khoảng 700 gramTôm sú: 300 gramMực: 300 gramChả cá sống: 300 gramCà tím: 1 quảXương gà: 2 bộ nhằm nấu nướng lấy nướcMắm cá linh: 50 gramMắm sặc: 50 gramỚt sừng: 5 tráiCác nhiều loại gia vị: dầu nạp năng lượng, mì chính, tỏi băm, ớt, sả
Thịt heo ba chỉ: Nửa cânCá hú: 1 con nặng trĩu khoảng 700 gramTôm sú: 300 gramMực: 300 gramChả cá sống: 300 gramCà tím: 1 quảXương gà: 2 bộ nhằm nấu nướng lấy nướcMắm cá linh: 50 gramMắm sặc: 50 gramỚt sừng: 5 tráiCác nhiều loại gia vị: dầu nạp năng lượng, mì chính, tỏi băm, ớt, sả
Cọng bông súng, rau xanh thèo nèo, rau củ đắng, hoa quả bí đỏ, rau nhút ít, bắp chuối thái sợi, rau xanh muống bào mỏng mảnhBún tươiCách đun nấu lẩu mắm chuẩn miền TâyThịt heo tía rọi rửa không bẩn rồi thái thành những miếng vừa ẩm thực ăn uống .Bạn đang xem : Gà nấu lẩu mắmTôm có công dụng sạch mát, giữ nguyên bé rồi để ráoMực cũng phẫu thuật rồi thái thành những miếng vừa ăn .Cá cạo vảy, vứt những thứ trong ruột rồi cắt thành từng khúc, nhằm mục đích ráo nước .Ớt sừng bỏ hạt, rạch một đường từ đầu đến đuôi rồi mang lại chả cá vào. Nếu chả cá còn thừa những bạn vo thành những viên tròn để làm cá viên .Các những loại rau ăn kèm nhặt rồi rửa cùng với nước muối hạt pha loãng, nhằm mục đích ráo .Cà tím nhằm mục đích ngulặng vỏ, thái khúc .Bắc 1 mẫu chảo lên căn phòng nhà bếp rồi phi thơm sả băm, củ hành tím băm nhỏ và tỏi băm nhuyễn. Sau đó xếp thịt bố rọi đang thái vào xào chín .Xương con kê cọ sạch mát rồi cho vô nồi nước. Đến lúc nước sôi đưa theo lọc bỏ nước để loại trừ những chất bẩn toàn bộ vào xương con kê .Sau đó đến 2 lít nước vào trong nồi xương gà hầm trong vòng trong vòng 30 phút. Sau kia thanh lọc đem nước hầm gà .
Hướng dẫn lẩu mắm thuận tiện và đơn thuần trên nhàĐong 200 ml nước hầm con gà bỏ vô nồi, thổi nấu sôi. Sau đó mang đến mắm cá linch và mắm sặc vào rồi nấu ăn trong vòng 5 phút với tắt phòng nhà bếp. Lọc đợt nữa nhằm mục đích thải trừ vụn xương cá của phần mắm .Tỏi băm nhỏ rồi phi thơm, cho phần nước mắm cá sau khi thanh lọc xong xuôi vào xào qua rồi tắt phòng nhà bếp ..
Xem thêm: Cách Làm Nước Chấm Cà Tím Luộc Chấm Cùng Nước Mắm Tỏi Trôi Cơm Cho Cả Nhà
Cuối thuộc bỏ thịt theo lớp bố rọi và nước mắm cá sinh sống trên vào phần nước hầm con gà, nêm nếm thêm những những loại hương liệu gia vị cho vừa khéo nạp nguồn năng lượng .Cho tôm, mực, cá hụ, cá viên, ớt nhồi, rau củ cùng bún ra bát nhằm mục đích ăn kèm lẩu .
Cách 2
Các nguyên liệu và phương pháp đề xuất chuẩn chỉnh bị Xương heo: 3 – 5 lạng Mắm cá linch hoặc mắm cá sặc: 200 gram Thịt heo cha chỉ: 2 lạng Thịt bò: 2 lạngTôm sú: 1-2 lạngMực tươi: 1-2 lạngChả cá thu hoặc chả cá thác lác: 1 lạngCá hụ hoặc cá bông lau: 3 lạngCà tím: 2 quảNước dừa tươi:200mlBún tươi: Khoảng 500 – 700 gramRau muống: 1 bóRau nhútRau tía tô: 1 lạngRau húng quếRau húng tâyKèo nèo: 1 bóBông súng: 1 bóRau đắng: 1 lạngDứa: 1 trái vừaDưa leo: 5 quảQuả khế: 4 quảChuối chát: 4 – 5 quảGiá đỗ: 2 lạngNnóng rơm: 2 lạngCây sả: 3 câyỚt sừng: 2-3 quảTỏi: 1 củDầu ănĐường kính: 3 thìa canhMì chính: 1 thìa canhĐường white 3 thìa canhXương heo : 3 – 5 lạng Mắm cá linch hoặc mắm cá sặc : 200 gram Thịt heo cha chỉ : 2 lạng Thịt bò : 2 lạngTôm sú : 1-2 lạngMực tươi : 1-2 lạngChả cá thu hoặc chả cá thác lác : 1 lạngCá hụ hoặc cá bông lau : 3 lạngCà tím : 2 quảNước dừa tươi : 200 mlBún tươi : Khoảng 500 – 700 gramRau muống : 1 bóRau nhútRau tía tô : 1 lạngRau húng quếRau húng tâyKèo nèo : 1 bóBông súng : 1 bóRau đắng : 1 lạngDứa : 1 trái vừaDưa leo : 5 quảQuả khế : 4 quảChuối chát : 4 – 5 quảGiá đỗ : 2 lạngNnóng rơm : 2 lạngCây sả : 3 câyỚt sừng : 2-3 quảTỏi : 1 củDầu ănĐường kính : 3 thìa canhMì chính : 1 thìa canhĐường white 3 thìa canh
Cách chế biến món lẩu mắmCách 1: Sơ chế nguyên ổn liệu:– Nhặt và rửa không bẩn những nhiều loại rau củ nạp nguồn năng lượng kèm : bông súng, bèo nhèo, rau muống, rau củ nhút ít, rau củ đắng, rau củ húng tây, rau húng quế, … tiếp đến nhằm mục đích ráo .– Nấm rơm cắt bỏ gốc, chẻ đôi cùng cọ với nước muối hạt loãng .– Cà tím thái khúc, cọ sạch nhằm mục đích ráo. Chuối chát, khế với dưa con chuột bào lát mỏng mảnh .– Dứa bổ làm 4, thái thành miếng vừa nạp nguồn năng lượng .Cách 2: – Thịt bố rọi rửa thật sạch rồi thái miếng dài khoảng chừng 1 cm .– Mực làm cho thật sạch rồi bổ thành những khúc .– Tôm sú cắt râu, vứt chỉ dọc thân rồi để ráo .– Cá hụ cắt khúc, khứa hẹn dọc thân nhằm mục đích cá nkhô nóng chín hơn .– Chả cá rán thái miếng .– Tỏi cùng sả băm nhỏ dại .Cách 3Rửa sạch xương heo rồi thổi nấu sơ với nước sôi để đào thải chất bẩn vào xương. Sau đó hầm xương cùng với 2 lít nước trong vòng nửa tiếng. Sau đó cho thêm 200 ml nước dừa vào nấu ăn thêm 30 phút nữa .Cách 4: – Sau 1 giờ tất cả chúng ta cho chỗ mắm cá đang chuẩn bị sẵn sàng vào, nấu nướng trong tầm 10 phút thì tắt phòng nhà bếp lọc nước qua rây nhằm mục đích nước lẩu được trong rộng .
– Phi thơm tỏi cùng sả băm, tiếp đến cho thịt cha rọi vào xào đến lúc thịt săn uống lại thì bỏ thêm cà tím vào xào cùng. Sau đó cho chỗ thịt lợn và cà tím vào trong nồi nước, nêm nếm các gia vị cho đủ mồm rồi đã cho ra nồi lẩu.
Cuối cùng dọn nồi lẩu thuộc những nguyên vật liệu khác như tôm hùm, mực, cá, rau, nnóng, … Quý khách hàng ý kiến đề nghị làm thêm 1 chén con nước mắm nhằm mục đích chấm thuộc .
Lưu ý Lúc làm lẩu mắm chuẩn miền Tây
Nước đun nấu lẩu tất cả chúng ta toàn bộ lựa chọn đun nấu trường đoản cú xương con kê, xương heo xuất xắc nước quả dừa tươi nhờ vào vào sở trường .
Lời kết
Món lẩu mắm này nấu bếp ẩm thực ăn uống cực kỳ đơn thuần thuận tiện cơ mà mùi vị cực kỳ tuyệt đối. quý khách rất hoàn toàn có thể trường đoản cú đun nấu tận nơi để đổi khác thực đối chọi mang đến mái ấm gia đình của bản thân nhé. Chúc những bạn thành công xuất sắc !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực