Hướng dẫn 2 cách làm thịt gà nấu đông Miền Bắc ngon đúng điệu để đón Tết
Hướng dẫn 2 cách làm thịt gà nấu đông Miền Bắc ngon đúng điệu để đón Tết lại là một công thức chế biến thịt đông với nguyên liệu chính từ thịt gà, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt,..Ngoài ra còn có sự kết hợp thật tuyệt vời từ giò heo mang tới một món ăn truyền thống không thể nào quên trong ngày Tết Nguyên Đán. Cách làm món thịt gà nấu đông ngon đơn giản và cách làm thịt gà nấu đông với chân giò heo là những cách làm thịt đông không quá cầu kỳ nhưng lại cực kỳ hấp dẫn, kích thích vị giác của bất kỳ ai. Tết đang cận kề, người người nhà nhà đang chuẩn bị sắm sửa mọi vật dụng, chuẩn bị trang trí nhà cửa, đặc biệt là không quên làm nhiều món ăn ngon đãi gia đình bạn bè và thịt gà nấu đông chính là món ăn lạ miệng thích hợp với khẩu vị mỗi người.
Hãy cùng theheso.vn chúng tôi tìm hiểu thêm qua 2 cách làm thịt gà nấu đông Miền Bắc ngon chuẩn vị qua những hướng dẫn đơn cử sau nhé !
Cách làm thịt gà nấu đông ngon kiểu Miền Bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà ta già: 1 con
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu
- Các gia vị: Bột canh, nước mắm, dầu ăn.
Khi nấu món ăn này bạn nên chọn những con gà già vì gà càng già thì thịt càng chắc và thơm ngon. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức có vị bùi, ngậy mà gà non hoặc gà nuôi công nghiệp không hề có được .Số lượng mộc nhĩ và nấm hương tùy theo sở trường thích nghi của mỗi người. Có thể dùng cà rốt hoặc không nhưng dùng thêm cà rốt thì món ăn sẽ đẹp mắt hơn .
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà làm thịt để riêng bộ lòng mề để chế biến thành những món ăn khác. Chà xát muối hoặc vận dụng những bước khử mùi hôi của gà trong cách luộc gà ngon sau đó chặt thành những miếng vừa ăn hoặc lọc xương nếu muốn .– Ướp thịt gà với những gia vị sau : 1 thìa được mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu và nửa thìa bột ngọt. Trong lúc ướp thịt gà 30 phút những bạn thực thi sơ chế những nguyên vật liệu còn lại .– Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước nóng cho nở to sau đó cắt bỏ những núm, rửa sạch. Mộc nhĩ thái miếng dạng sợi hoặc dạng vuông tùy ý .– Cà rốt cạo vỏ, thái miếng tròn hoặc tỉa hoa .– Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhỏ .
- Bước 2: Xào nấm và thịt gà
– Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi phi thơm phần hành khô băm nhỏ sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào sơ qua với 1 muỗng bột canh cho ngấm gia vị và chín tới. Lưu ý không xào quá kĩ mộc nhĩ sẽ bị dai và quắt .– Tiếp theo là xào thịt gà. Nếu gà béo và có nhiều lượng mỡ thì bạn hoàn toàn có thể quay mỡ gà thay cho dầu ăn sau đó cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào. Cho thêm 1 thìa nước mắm. Đảo đều tay khoảng chừng 5 phút cho thịt gà săn lại rồi cho nước lọc vào đun sôi trở lại .
– Lượng nước xâm xấp lượng thịt hoặc nhiều hơn 1 chút cũng được. Điều này khá quan trọng vì nếu quá ít hay quá nhiều nước thì món thịt đông vừa không đẹp lại vừa mất cân đối về lượng thịt và lượng thạch đông .
- Bước 3: Ninh thịt gà
– Lúc này bạn triển khai ninh thịt gà bằng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Cũng hoàn toàn có thể sử dụng bếp gas để đun trong thời hạn dài cũng được .– Nếu là gà già ( loại gà đã đẻ nhiều lứa ), thịt rắn chắc thì bạn nên hầm khoảng chừng 2,3 tiếng bằng nồi áp suất cho thịt gà chín nục thì khi ăn sẽ có vị bùi, thơm, ngậy rất ngon. Nếu không bạn hoàn toàn có thể ninh thịt gà bằng bếp gas từ 45 đến 60 phút tùy theo sở trường thích nghi của mỗi người, miễn sao thịt gà chín mềm, dễ ăn là được .– Trong lúc ninh thịt gà, thi thoảng dùng muôi để vớt hết nước bọt bẩn nổi bên trên nếu có .– Trước khi tắt nhà bếp 10 phút, bạn cho phần nấm hương và mộc nhĩ đã xào ở bước trên vào nồi. Nêm nếm gia vị xem đã vừa miệng hay chưa. Lưu ý rằng món thịt đông thường có vị nhạt hơn những món ăn thông thường để bảo vệ tính thanh mát, dễ ăn cũng như là một điều kiện kèm theo để thịt dễ đông hơn .
– Hết thời hạn ninh, tắt nhà bếp để nguội bớt sau đó xếp đều nấm hương quanh thành bát. Để mặt trên nấm hướng ra ngoài cho thích mắt rồi múc thịt gà và nước vào. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất trong ngăn mát tủ lạnh 3,4 tiếng là thịt gà sẽ đông chặt lại .
Cách làm thịt gà nấu đông với chân giò heo ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách nấu đông thịt gà chân giò heo cần những thành phần nguyên vật liệu sau :
- 500 gram thịt chân giò heo
- 200 gram thịt lườn gà (nạc)
- Gia vị: Muối ăn, đường, tiêu xay, hành khô
- Nấm hương, mộc nhĩ: Số lượng tùy khẩu vị.
Các bước thực hiện:
- Sơ chế chân giò heo, thịt gà và nguyên liệu:
– Cách sơ chế chân giò heo : Trước hết, đem ngâm rửa với nước sạch nhiều lần. Sau đó, xát muối để khử mùi tanh hôi. Bạn dùng dao lóc hết phần thịt nạc để riêng và thái thành khối nhỏ ướp gia vị, hoàn toàn có thể giữ lại xương để nấu nước dùng .
– Cách sơ chế thịt gà cũng tựa như chân giò heo. Sau đó, chần sơ thịt gà với nước sôi, xé sợi nhỏ vừa ăn .– Với nấm hương và nấm mộc nhĩ : Để làm thịt nấu đông mộc nhĩ ngon, bạn ngâm nấm với nước ấm để qua đêm. Mục đích là để cung ứng đủ nhiệt độ cho nấm nở mềm. Sau đó, rửa lại với nước lạnh cho sạch. Dùng dao thái 2 loại nấm này thành sợi vừa ăn, để riêng .
- Cách nấu đông thịt gà chân giò heo:
– Bắc chảo, phi hành, cho thịt giò heo và thịt gà vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị tùy theo sở trường thích nghi của bạn và mái ấm gia đình nhé .– Bắc chảo khác, xào riêng nấm, nêm nếm gia vị. Sau đó, cho phần nấm này vào xào chung với thịt khoảng chừng 2 phút .– Chế thêm ít nước lọc vào chảo hỗn hợp sao cho ngập xâm xấp thịt, hòn đảo đều .
– Nước sôi thì bạn vớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa .
– Đợi thịt mềm thì tắt bếp, đổ hỗn hợp thịt nấu đông gà với chân giò vào khuôn/ hộp, đậy nắp, cho vào tủ lạnh.
– Để hỗn hợp qua đêm là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi .
Với 2 cách làm thịt gà nấu đông ngon kiểu Miền Bắc vô cùng mê hoặc và tương thích trong ngày Tết này có kích thích sự thèm ăn khiến bạn muốn lăn vào nhà bếp làm ngay không nào ? Thịt gà nấu đông với cách làm cơ bản cũng giống như thịt heo nấu đông nên bạn hoàn toàn có thể vận dụng công thức này cho bất kể loại thịt nào hợp khẩu vị nhất nhé. Thịt đông là một món ăn mang đậm mùi vị của người miền Bắc và nay được biến tấu khác lạ với thịt gà, với chân giò heo để người dùng ăn một lần là không hề quên. Tháng Bảy 30, 2021 • Món Ngon • Tag: cách chế biến • cách làm thịt gà nấu đông • Món gà • thành phần món ăn
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực