Top #10 Gà Nấu Cây Chuối Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2022 # Top Trend | https://sangtaotrongtamtay.vn

— Bài mới hơn —

Cây rau đọt choại là cây gì?

Rau đọt choại (tên khoa học: Stenochlaena palustris Burm. f. Bedd) là loại cây thực vật thân thảo, dây leo và thường sinh sống trong các khu rừng ẩm nhiệt đới. Tại nước ta, loại cây này có rất nhiều tại vùng núi phía Bắc và một vài vùng thuộc miền Đông Nam Bộ: Đồng Tháp Mười, Cà Mau, Hậu Giang, Rạch Giá. Môi trường sống lý tưởng của cây đọt choại chính là những vùng đất có độ cao khoảng 400 m, ẩm ướt, vùng ven sông rạch nơi có nguồn nước có dao động thủy triều.

Là loại cây dây leo rất phổ cập, đọt choại thậm chí còn hoàn toàn có thể bỏ rất xa, với những tán cây tăng trưởng chúng hoàn toàn có thể dài đến hơn 15 m và thân có vẩy hơi thưa, xếp lợp. Đọt non, mới mọc có màu xanh ngọc và thường uốn cong, cuộn chặt theo nhiều vòng. Là dòng cây thuộc họ Dương sỉ nên cây đọt choại có rất nhiều đặc biệt quan trọng của họ này. Đọt choại có phiến lá kép lông chim, mọc so le cách quãng nhau và phần cuống tương đối dài ( khoảng chừng 10 đến 20 cm ), gân lá chính chạy dài đến hơn 40 cm .
Với phần thân bên dưới cuộn xoắn mềm và dài tới 40-50 cm, những ngọn đọt choại non được người dân đi rừng lựa chọn hái về làm rau cực kỳ giòn và ngon .

Công dụng của cây đọt choại là gì?

Với những ngươi dân sống tài miền đồng bằng, hẳn cái tên rau đọt choại còn khá mới lạ. Tuy nhiên, với những hộ mái ấm gia đình tại miền núi, vùng Đông Nam Bộ, rau đọt choại thực sự là một trong những loại rau với dinh dưỡng và tác dụng cực tuyệt vời cho sức khỏe thể chất .
Đầu tiên, hiệu quả lớn nhất, phổ cập nhất chính là việc sử dụng loại rau này như một món ăn đơn thuần, giòn, ngon trong bữa ăn hàng ngày. Với thực chất là rau rừng, mọc tự nhiên, nhiên, không hề sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu nên rau đọt choại rất bảo đảm an toàn. Với thành phần giày chất sắt, loại rau này là nguồn thực phẩm lý tưởng, cung ứng chát sắt cho những bệnh nhân thiếu đi nhóm nguyên tố này .
Chưa dừng lại tại đó, những bộ phận của cây đều hoàn toàn có thể sử dụng để làm thuốc, chữa những bệnh lý phổ cập, thường thì. Có thể kể đến như :
– Rau đọt choại khi được rửa sạch, giã nát hoàn toàn có thể điều trị triệt để được những bệnh về da và duy trì tuổi thanh xuân .
– Phần thân dây, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể thu hái, rửa sạch và phơi khô sau đó sử dụng trong cả năm .
– Đặc biệt, với những người mắc bệnh lý sốt, cảm mạo, … hoàn toàn có thể dùng nước cây đọt choại đã sắc đặc uống. Chỉ một chút ít là những cơn đau, sốt này sẽ nhanh gọn hạ đi .

Cuối cùng, một công năng rất tuyệt vời khác mà người miền núi vẫn thường sử dụng cây đọt choại đó chính là sử dụng phần t hân dây choại rất dài để dùng làm dây bện đăng, nò, lộp đánh cá và dây thừng chịu mặn khi cột kèo xuồng, ghe, phao trên biển,…

Với những công dụng vô cùng tuyệt vời trên, cây đọt choại thực sự là một loại cây rừng quý, đáng để tìm hiểu, đưa vào khai thác, sử dụng phổ biến hơn.

Cây đọt choại nấu được món gì?

Người miền núi nói rằng, nếu lên thăm núi rừng mà chưa một lần thử mớ đọt choại nấu thì hẳn bạn đã bỏ lỡ một trong những mùi vị hoang sơ, thơm ngon nhất rồi đấy ! Điều này có vẻ như chính là một chân lý bởi từ loại cây rừng này, có đến hàng chục món ăn được chế biến với mùi vị thơm ngon, cách ăn mê hoặc ,
Lá và đọt non dây choại dùng làm rau
Ở nhiều nước Châu Á Thái Bình Dương trong đó có nước ta, với phần lá và đọt đọt choại non thường được sử dụng làm rau trong bữa ăn hàng ngày. Cách chế biến những món ăn này tương đối đơn thuần :
– Bạn hoàn toàn có thể sử dụng chúng như một loại rau sống bằng cách lựa những chồi thự sự non sau đó đem rửa sạch và ăn kèm với giấm, ớt, muối. Đây là cách ăn chống đói rất thông dụng của những người đi rừng .
– Tại những nước Khu vực Đông Nam Á cách thực luôn cây đọt choại được xem là món ăn giản dị và đơn giản, phổ cập rất thơm ngon. Bạn chỉ cần hái rau choại về, đem rửa sạch sau đó luộc chấm mắm cá cơm pha thêm tỏi với ớt bằm là đã có ngay một đĩa rau xanh giòn, ngọt rồi đấy !
– Các món xào cũng là cách chế biến cây đọt choại rất thông dụng. Có thể kể đến những món ăn thơm ngon như :

Món đọt choại xào thịt bò là món ăn phổ biến của những dân tộc miền núi phía Bắc. Cách thực hiện như sau:

Bạn chỉ cần đập dập vài tép tỏi, đem thái mỏng dính thịt bò. Sau khi đã chuẩn bi vừa đủ nguyên vật liệu hãy bắc nhà bếp và xào tỏi cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp tục cho thịt bò hòn đảo qua và ở đầu cuối là rau đọt choại. Mùi tỏi xào thơm nức hòa quyện với mùi thịt bò ngầy ngậy, mùi mỡ béo khiến cho món ăn muôn phần mê hoặc .

Đọt choại xào tép với hương vị thơm ngon, ngậy và ngọt thanh

Ngọn đọt choại hái về bạn nhặt lấy phần non rửa sạch, để ráo nước. Để làm hết phần nhớt bên ngoài, bạn hoàn toàn có thể ngâm ngọt đọt choại với một chút ít muối hột. Tiếp đén, cho vào trụng sơ qua .
Lấy đọt choại ra cho vào thau nước đá lạnh để giữ lại độ giòn của rau. Ngâm khoảng chừng 3 phút thì vớt ra và để cho ráo nước. Bật nhà bếp, để chảo nóng thì cho dầu và tỏi vào phi thơm lên. Cho tép ( đã làm sạch ) vào rang cùng với gia vị vào, sau cuối, cho đọt choại vào, hòn đảo đều cho đến khi món ăn thấm đều gia vị, chín thì bắc xuống, trút thức ăn ra đĩa .

Để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít hành lá thái nhỏ lên trên, một chút tiêu để dậy mùi thơm của món ăn.

Ngọn đọt choại nấu canh, nhúng lẩu thơm ngon, ấm cúng ngày đông sum vầy .
Sử dụng ngọn đọt choại để nấu canh hay nhúng lẩu đang là cách ăn mới được rất nhiều người yêu thích, lựa chọn. Các món canh chua với loại rau này cực mát và bổ dưỡng vào mùa hè. Trong mua đông, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên nổi lẩu với món rau ăn kèm là những ngọn đọt choại giòn sần sật. Vị nhớt cùng vị chát chát, bùi bùi của loại rau này khi ăn kèm nước lẩu vô cùng thơm ngon, mê hoặc chắc như đinh sẽ khiến bạn không hề quên .
— Bài cũ hơn —

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực