Cua đá biển khi ăn thường dễ bị nhiễm độc và ấu trùng sán, hoàn toàn có thể xâm nhập vào bên trong, gây ảnh hưởng tác động không nhỏ cho sức khỏe thể chất .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Ăn cua đá biển, cẩn thận hại thân
Cua đá biển vốn là đặc sản nổi tiếng ở 1 số ít vùng biển nổi tiếng của nước ta như : Cù Lao Chàm, hòn đảo Cồn Cỏ … Đây là loại cua thường sống trên những rặng đá núi, đa phần ăn lá cây rừng ven suối để sống sót .
Tới mùa sinh sản, cua đá biển mới xuống biển để đẻ trứng. Mai và những chi của cua đá là màu nâu có tím, phần bụng dưới màu vàng ươm .
Cua đá biển vốn hiếm và rất khó bắt, thịt có vị ngọt thanh nên trở thành đặc sản được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên trong quá trình chế biến và sử dụng, món ăn này đã vô tình gây nên những tiêu cực về mặt sức khỏe cho một số người.
Bạn đang đọc: Cua Đá Biển Tốt Cho Sức Khỏe Không? Cua Đá Biển Làm Món Gì Ngon? - Hải Sản Tươi Sống">Cua Đá Biển Tốt Cho Sức Khỏe Không? Cua Đá Biển Làm Món Gì Ngon? – Hải Sản Tươi Sống
Những nguy hại sức khỏe khi ăn cua biển
Rất dễ bị ngộ độc
Thức ăn của cua đá vốn là những loại lá, cỏ cây rừng mọc dại quanh những rặng đá núi. Tất yếu sẽ dẫn đến trường hợp cua đá ăn phải lá độc, thậm chí còn hoàn toàn có thể bị nhiễm nọc độc của rắn ở trong rừng .
Điều này dẫn đến việc những thớ thịt cua tưởng chừng như thơm ngon, mê hoặc nhưng lại bị nhiễm độc tố. Khi ăn phải sẽ gây nên những triệu chứng ngộ độc thực phẩm nguy khốn như : Đau bụng, nôn mửa, đau đầu hay tim đập nhanh. Nếu không phát hiện và đưa đi cấp cứu kịp thời hoàn toàn có thể dẫn đến tử trận .
Nhiễm sán lá phổi
Cua đá vốn sinh sống trong môi trường tự nhiên rừng núi nên điều kiện kèm theo sống sót thường không được bảo vệ về mặt bảo đảm an toàn vệ sinh .
Nếu tất cả chúng ta sơ chế không cẩn trọng cũng như chế biến không được chín kỹ sẽ thuận tiện mắc những bệnh sán lá phổi. Bởi vì theo 1 số ít nghiên cứu và điều tra đã nhận thấy rằng phần nhiều cua đá biển đều chứa ấu trùng sán lá phổi .
Những ấu trùng sán khi thâm nhập vào một số cơ quan nội tạng của cua đá chúng sẽ làm tổ ở đó. Khoảng thời gian từ khi con người ăn cua đá biển chứa phải ấu trùng đến khi sán trưởng thành là 5 đến 6 tuần.
Khi bị nhiễm bệnh, ngoài lá phổi ra, sán hoàn toàn có thể kí sinh ở 1 số ít cơ quan khác nhau như não và màng não, tim, tuỷ sống hay cơ ngực .
Ăn cua đá biển làm sao cho đúng?
- Tuyệt đối không được ăn cua đá biển còn sống hoặc nấu chưa chín kỹ, ăn tái hay ăn gỏi cua.
- Không ăn cua đá biển đã được nấu chín để bên ngoài không gian quá lâu. Thịt cua để lâu sẽ dễ bị hỏng, ôi thiu, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
- Tuyệt đối không được ăn cua đá biển còn sống hoặc nấu chưa chín kỹ, ăn tái hay ăn gỏi cua.
- Không ăn cua đá biển đã bị chết vì có thể vào lúc này, các loại vi khuẩn đang phát triển mạnh trong cơ thể cua, khi sử dụng dễ bị ngộ độc.
Xem thêm : https://sangtaotrongtamtay.vn/tat-tan-tat-cac-cach-lam-ghe-sua-chien-thoa-man-da-day-cua-ban/
Các món ăn ngon với cua đá biển
Cua đá biển làm món gì ngon? Thịt cua đá thường rất ngọt và thơm vì vậy nó trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng. Hơn nữa, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Cua đá rang muối
Nguyên liệu :
- Cua đá biển
- Muối hạt
- Tiêu, chanh
- Rau răm
Cách làm :
- Cua sau khi mua về rửa sạch, lột bỏ yếm. Vớt ra để ráo.
- Bạn nên chọn mua cua tươi sống để đảm bảo chất dinh dưỡng và tránh các tác nhân gây độc có thể có nếu cua đã chết.
- Nếu con cua bự thì bạn nên cắt nó làm 2 phần để cho vừa ăn. Sau đó, ướp cua với một chút bột ngọt, muối.
- Dùng chảo đất cho lên bếp lửa, thêm muối hạt và cua vào rồi đảo đều tay. Sau đó, đậy nắp chảo tiếp tục đun.
- Giảm nhỏ lửa, để cháy riu riu, cho tới khi không còn nghe thấy tiếng muối nổ nữa thì mở nắp ra, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.
- Món ăn hoàn thành khi miếng cua có màu đỏ, thơm và các hạt muối bám đều trên bề mặt con cua.
- Món này ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh.
Từng miếng thịt cua trắng au được bóc ra, chấm thêm một chút ít muối chanh tạo nên cái vị ngọt ngọt, bùi bùi, thơm dai tự nhiên. Cái mùi vị đậm đà khó quên .
Cua đá rang me
Nguyên liệu:
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
- Cua đá tươi
- Me chín hoặc nước cốt me
- Tỏi băm nhuyễn
- Hành tây
- Bột năng
- Đường
- Muối, ớt, hạt nêm
Các bước thực thi :
- Cua sau khi mua về, rửa sạch và tách bỏ phần mai.
- Dùng thìa hoặc đũa lấy phần gạch ở mai ra để vào bát riêng.
- Nếu cua to, thì có thể cắt thành từng miếng vừa ăn để nó ngấm gia vị khi ướp.
- Càng cua đá thường khá cứng, bạn có thể dùng kìm đập dập nó để gia vị có thể ngấm vào thịt cua.
- Cho tiêu, hạt nêm vào phần cua đã sơ chế, trộn đều, ướp trong khoảng 20 – 30 phút.
- Sau đó, đợi chảo dầu nóng thì cho cua vào chiên vàng hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
- Nếu không có nước cốt me, bạn sử dụng quả me chín ngâm với nước sôi, rồi đánh nhuyễn.
- Dùng rây lọc phần cặn, lấy nước me.
- Tiếp đó, phi cho thơm hành tỏi thì cho hành tây, nước me, đường, hạt nêm vào đun nhỏ hỗn hợp.
- Sau khi sôi thì thêm chút ớt (tùy khẩu vị của gia đình).
- Hòa thêm một chút bột năng với nước rồi cho vào hỗn hợp trên để tạo độ sệt, sệt của nước sốt me.
- Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi cho cua đã chiên vàng trên vào, trộn đều.
- Bạn có thể cho gạch cua vào cùng sau giai đoạn này. Cho lửa nhỏ từ 5 – 7 phút là hoàn thành.
Trên đây là một số ít thông tin về cua đá. Hy vọng bài viết này sẽ có ích cho bạn trong việc tìm hiểu và khám phá và nghiên cứu và điều tra về giống cua này .
Xem thêm : https://sangtaotrongtamtay.vn/an-bach-tuoc-co-tot-cho-suc-khoe-khong/
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực