Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Hướng dẫn công thức món bò hầm củ sen, ngô non
1.1. Vật chất
Có rất nhiều sự lựa chọn về nguyên vật liệu cho món bò kho củ sen với nhiều mùi vị khác nhau. Trong đó, phổ cập nhất là món bò hầm củ sen với ngô non. Khi nấu món thịt bò hầm củ sen, bạn cần xem xét kỹ số lượng thành viên trong mái ấm gia đình, để thêm bớt cho hài hòa và hợp lý, tránh thực trạng tiêu tốn lãng phí hoặc thiếu nguyên vật liệu. Các nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị gồm có :
- 300 gram thịt bò
- 10 miếng nấm đông cô
- 2 củ sen
- 1/2 bắp ngô non
- 1/2 bông cải xanh
- 2 quả cà chua
- Gừng, hành tím
- Nêm gia vị: Tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn và gia đình.
1.2. Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác
- Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Tất nhiên, bạn có thể cắt miếng theo kích cỡ tùy thích, nhưng miếng vuông sẽ khiến món ăn mất thẩm mỹ hơn.
- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, cắt đôi hoặc 3 tùy thích. Bạn nên ngâm nấm đông cô trong khoảng 10 – 15 phút để nấm đủ mềm, khi nấu sẽ ngon hơn.
- Súp lơ và cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Củ sen bạn gọt bỏ vỏ, thái sợi để riêng.
- Bắp non rửa sạch, thái sợi dài 2 cm. Lưu ý: bạn không cắt nhỏ như khi nấu lẩu, vì chúng rất dày, khó nấu cùng lúc với các nguyên liệu khác. Vì vậy, khi chế biến món bò kho ngon này, bạn nên cắt bắp mỏng hơn bình thường.
1.3. Hướng dẫn cách nấu bò kho củ sen cực ngon và đơn thuần
- Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp đợi nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào nhẹ, nêm nếm gia vị. Bạn chỉ cần cho thịt bò vào xào. Tránh nấu quá lâu khiến thịt bị dai, mất ngon.
- Tiếp tục cho nước lọc vào đun cùng, nhớ hạ lửa nhỏ để thịt ngấm gia vị. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu. Để thịt bò mềm ngon, thời gian nấu khoảng 1 giờ.
- Thịt chín xong, bạn mở vung và cho ngô vào. Điều này sẽ làm tăng hương vị cho món ăn, đặc biệt món bò kho củ sen sẽ có vị ngọt tự nhiên.
- Đợi thêm 5 phút thì cho nấm hương, cà chua và củ sen vào nấu cùng. Vì ngô dễ chín nên bạn chỉ nên bổ sau khi đã cho ngô non vào, để không bị chín quá.
- Đun thêm 5 phút, cho bông cải vào.
- Tiếp theo là nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tùy theo sở thích và khẩu vị của cả nhà mà chúng ta có thể điều chỉnh các loại gia vị sao cho phù hợp nhất.
- Cuối cùng, đợi sôi trở lại, rắc hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.
2. Công thức thịt bò hầm củ sen đơn thuần nhất
Nếu bạn không dùng bắp non, hãy áp dụng công thức làm món bò hầm với các nguyên liệu sau:
- Nạc bò thăn: 500 gram
- Củ sen tươi: 400 gram
- Cà chua: 2 quả
- Nấm hương khô: khoảng 20 miếng
- Nước mắm ngon: 6 ml
- Ngò rí: vài nhánh rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cà rốt: 1 củ
Món hầm củ sen này dùng cà rốt thay cho bắp non. Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, cắt khúc khoảng chừng 2 – 3 cm nấu chung với những nguyên vật liệu sơ chế còn lại, những bước sơ chế như công thức tiên phong đã triển khai xong. Tuy không ngọt bằng cách nấu bò hầm với ngô non nhưng sự phối hợp của củ sen với cà rốt vẫn có vị mềm thơm ngon rất riêng .
3. Biến tấu với món chân giò hầm củ sen Món ăn ngon từ củ sen
Thay vì bắp bò, bạn có thể dùng phần đuôi để tạo thành một món ăn khác vô cùng hấp dẫn. Đó là món lẩu chân giò hầm củ sen. Cũng là nguyên liệu chính như thịt bò và củ sen nhưng cách nấu lại khác. Đuôi bò cần sơ chế kỹ để bớt mùi hôi. Bên cạnh đó, thời gian hầm đuôi bò cũng lâu hơn so với thịt bò. Đặc biệt, nước dùng lẩu phải đảm bảo vị ngọt từ củ sen, củ cải cũng như vị cay từ tiêu, ớt.
Để món lẩu có vị ngọt thanh, quan trọng nhất là quy trình hầm. Sau khi xào đuôi bò ngấm gia vị, bạn nên nấu canh khoảng chừng 2-3 tiếng cho đến khi chín mềm. Nên cho củ cải và củ sen vào đun trong 15 phút ở đầu cuối vì chúng chín rất nhanh. Hơn nữa, nhu yếu so với loại rau đó là phải bảo vệ độ ngọt và giòn thiết yếu. Một điểm độc lạ của món này so với món bò hầm củ sen – đó là món ăn kèm. Nguyên liệu ăn kèm phải kể đến bún, rau muống, cối xay, nấm hoặc rau muống, …
Thịt bò hầm củ sen là món ăn ngon hàng ngày “ bồi bổ sức khỏe thể chất ” nên dù hơi lâu bạn cũng đừng ngại làm nhé. Bổ sung thịt bò, củ sen vào bữa ăn hàng ngày cũng là cách yêu thương mọi người hơn. Ngoài công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tùy biến hầm thịt bò với nhiều loại nguyên vật liệu rau củ khác. Chẳng hạn, bạn hoàn toàn có thể làm món thịt bò hầm đậu đỏ cũng rất ngon. Hoặc đơn thuần nhất là bạn hãy nấu món bò hầm tiêu cho cả mái ấm gia đình mình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chúc bạn làm thành công xuất sắc món ăn bảo vệ dinh dưỡng cho cả nhà !
Nguyễn Điền tổng hợp
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực