Chân Gà Hầm Bí Đỏ Và Gà Ác Hấp Bí Đỏ Thơm Ngon Bổ Dưỡng, Dược Thiện Từ Chân Gà – https://sangtaotrongtamtay.vn

Mùa xuân là dịp tốt nhất để bổ tỳ kiện vị, món canh bí đỏ hầm chân gà và sung rất thích hợp.

Nguyên liệu:

Chân gà 200g, bí đỏ 300g, sung 20g, gừng 10g. Gia vị: Muối 3g, bột nêm 3g.

Đang xem: Chân gà hầm bí đỏ

– Canh bí đỏ hầm chân gà, sung – Hình 1 ″ class = ” lazy ” style = ” width : 439 px ; height : 409 px ” > Cách chế biến :

1. Chân gà chặt bỏ móng; bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt thái miếng; gừng gọt vỏ thái lát. 2. Đổ nước vào nồi đun sôi; cho chân gà vào chần qua, vớt ra rửa sạch. 3. Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi, đổ nước vào hầm khoảng 1 tiếng rưỡi, nêm vừa gia vị, múc ra bát.

* Mách nhỏ :
Đông y cho rằng tỳ vị là cơ sở vững chãi của khung hình con người, công dụng tỳ vị khỏe mạnh mới hấp thụ vừa đủ dinh dưỡng, ngược lại sẽ gây ra thiếu dinh dưỡng, sức khỏe thể chất suy nhược, da dẻ xấu. Mùa xuân là dịp tốt nhất để bổ tỳ kiện vị, món canh bí đỏ hầm chân gà và sung rất thích hợp. Sung có tính năng kiện tỳ, chống tả, dùng cho người nhà hàng kém, đau bụng đi ngoài, không đủ sữa cho con bú. Bí đỏ tính ấm vị ngọt, đi vào tỳ kinh và vị kinh, có công dụng bổ trung ích khí, giải độc diệt khuẩn, chỉ khát ; chủ trị những chứng bệnh lâu ngày, tỳ vị suy nhược, thở gấp .

Theo Tạp chí Đẹp
Xem thêm : Tỉ Lệ Trứng Và Sữa Khi Làm Gì Khi Bánh Flan Không Đông ? Tỉ Lệ Trứng Và Sữa Khi Làm Bánh Flan

Cách chọn chân gà ngon và sạch

So sánh giá trị dinh dưỡng giữa chân gà ta và chân gà công nghiệp thì chân gà công nghiệp nhiều chất béo, protein hơn chân gà ta nhưng chân gà ta lại giàu can-xi hơn.

Thời gian gần đây, những thông tin về lục phủ ngũ tạng, chân, cánh gà tạm nhập tái xuất không bảo vệ VSATTP khiến người tiêu dùng không khỏi lo ngại. Thực tế, để chọn được chân gà tươi ngon, đặc biệt quan trọng chân gà đã qua chế biến, người tiêu dùng cần có hiểu biết nhất định .

Chân gà ôi – Ngửi là biết!

Chúng tôi đến shop chân gà nướng Mỹ Miều số 21-22 B10 Kim Liên, phố Phạm Ngọc Thạch, Thành Phố Hà Nội, vào lúc shop đông nghìn nghịt. Bà Nguyễn Kim Dung ( 62 tuổi ) chủ shop cho biết, muốn có chân gà bảo vệ tươi ngon thì không có cách nào khác là phải có nguồn hàng nhập bảo vệ từ nhà hàng siêu thị lớn như Metro, Big C.
Với 17 năm trong nghề, bà cho biết, chân gà đã ôi thì dơ lên mũi ngửi là biết ngay. Sự phân biệt này càng rõ hơn nếu ăn cánh gà vì phần thịt nhiều nên dễ phân hủy hơn. Ngay như chân gà tốt, ướp gia vị theo đúng quy trình tiến độ nhưng nếu shop ít khách, để lâu không nướng thì chân cũng khô, tóp lại, ăn sẽ không còn ngậy và mất mùi vị chứ đừng nói đến chân gà đã hôi thối .
Bật mí về cách chọn và chế biến chân gà, bà Dung cho hay, có một điều mà khách ít biết thế nào là chân gà tốt một khi nó đã được chế biến đó là những tật ở chân gà. “ Ở Úc, người ta nuôi gà theo công nghệ sạch, hàng ngày chuồng trại được bơm nước cọ rửa, giết mổ trên dây chuyền sản xuất tự động hóa. Khi gà được vặt lông, xối nước sạch, máy cắt sẽ cắt chân và cánh gà tự rơi vào thùng cấp đông – 50 oC, chuyển thẳng vào công-ten-nơ lạnh và đưa về Metro Nước Ta. Hàng trước khi được xuất đã được kiểm dịch quốc tế tại nước thường trực .
Khi nhập về Metro lại được những cơ quan thú y kiểm dịch theo tiêu chuẩn VSATTP ”, bà nói. Với cách dữ gìn và bảo vệ này, những mạch máu ở chân, cánh gà được bảo tồn nguyên vẹn. Gà được nuôi sạch nên không có tật ( khác với gà thả, gà nuôi chuồng trại không thật sạch có nhiều tật ở chân, ăn vào sẽ thấy rất hôi ), khi dỡ thùng dữ gìn và bảo vệ ra, chân gà đóng cứng, đập bằng chày vào cũng không tan, đó là chân gà tươi, còn nguyên giá trị dinh dưỡng .
Xem thêm : Nhượng Quyền Bánh Mì TP. Hà Nội, Top 10 Thương Hiệu Bánh Mì Nổi Tiếng Ở Thành Phố Hà Nội

Dinh dưỡng trong chân gà nội và ngoại

Chân và cánh gà nướng là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ, phụ nữ, người già, đặc biệt quan trọng là của cánh mày râu mỗi khi tan nhiệm sở. Theo những chuyên viên Trung tâm ATVSTP, chân gà nướng không béo, có chứa chất kết dính, nhiều protein … những chất này tốt cho phụ nữ. Nhiều người hay dùng chân gà nấu bột cho trẻ nhỏ bởi nó chứa nhiều canxi hơn thịt gà .
So sánh giá trị dinh dưỡng giữa chân gà ta và chân gà công nghiệp thì chân gà công nghiệp nhiều chất béo, protein hơn chân gà ta nhưng chân gà ta lại giàu can-xi hơn, do vậy, tùy vào nhu yếu mỗi người để lựa chọn hợp với khẩu phần ăn của mình. Phân tích phần xương bên trong của xương chân gà người ta thấy, người ăn nhiều tủy xương này thì khung hình sẽ sản sinh chất có tên gọi là hydroxyapatite, làm chắc khỏe những lớp xương bên ngoài .
Về đông y, gân chân gà được coi là thuốc kê cân, có vị ngọt, tính bình, không độc, có công dụng bổ dưỡng cao, mạnh sinh lực, cường gân cốt. Tại Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Nippon Meat Packer ” s của Nhật đã phát hiện được 4 loại protein từ những collagen trong chân gà có năng lực trấn áp huyết áp. Các nhà khoa học cho rằng, những loại protein trong chân gà có tính năng hạ huyết áp tựa như như công dụng của những loại thuốc ức chế men chuyển hóa ACE inhibitors .

Theo Gia đình

Ăn chân gà phòng ngừa loãng xương Loãng xương hoặc xốp xương là căn bệnh xương dễ vỡ, dễ gãy, và hư hỏng. Hiện tượng này thường không gây triệu chứng, và tất cả chúng ta không nhận thức được quy trình diễn ra hiện tượng kỳ lạ loãng xương, xốp xương. Bạn hoàn toàn có thể chỉ nhận ra gãy xương do té ngã, bị kéo mạnh, hay sự Open của cơn đau nặng …

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Chân gà

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực