Rau lang là loại rau dân dã, bình dị, nhưng với vị ngọt chát đặc trưng mà được rất nhiều người ưa thích. Thông thường rau lang thường được chế biến thành món xào, món luộc hoặc làm món canh cũng rất ngon. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món canh rau lang nấu thịt bò nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu làm Canh rau lang thịt bò Cho 4 người
Thịt bò 200 gr Rau lang 300 gr Tỏi 3 tép (băm nhuyễn) Hành tím 1 củ (băm nhuyễn) Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò ngon, đúng chuẩnBạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn những đường gân màu trắng ngà, phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm và nhìn không quá mịn.Thịt bò ngon khi dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt vì đó là thịt đã để lâu, khi ăn sẽ không được đảm bảo.Thịt bò 200 gr Rau lang 300 gr Tỏi 3 tép ( băm nhuyễn ) Hành tím 1 củ ( băm nhuyễn ) Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Muối / tiêu xay 1 ítBạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn những đường gân màu trắng ngà, phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm và nhìn không quá mịn. Thịt bò ngon khi dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không gây cảm xúc bị dính tay và không Open mùi hôi không dễ chịu, không bình thường nào. Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, Open những nốt trắng trên thớ thịt vì đó là thịt đã để lâu, khi ăn sẽ không được bảo vệ .
Bạn đang xem: Canh rau lang nấu thịt bò
Cách chọn mua rau lang ngon sạchĐối với rau lang bạn nên chọn mua bó có kích thước vừa phải, lá có màu xanh tươi và hơi nhỏ, phần đọt nhiều.Chọn mua những cọng giòn, sờ vào cứng chắc vì chúng là phần rau non, ăn sẽ mềm.Không nên chọn những lá có màu xanh quá đậm hay quá nhạt, phần cọng to, nhiều lá.Không chọn mua những lá rau lang có cọng thâm và mềm, bị sâu, héo úa vì có thể chúng là rau quá già hoặc để lâu, khi ăn sẽ bị dai và không ngon.
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò mua về xoa bóp với muối thật kỹ khoảng 2 – 3 phút rồi xả sạch lại với nước, tiếp đến cắt thịt thành những miếng mỏng rồi dùng dao đập dập cho thịt mềm.Tiếp đến, cho thịt bò vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 3 tép tỏi và 1 củ hành tím đã băm nhuyễn, ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Mách nhỏ: Bạn chỉ đập dập thịt bò cho mềm chứ không nên băm nhuyễn thịt, dễ làm thịt tơi và bị khô, ăn sẽ không được ngon.
Đối với rau lang bạn nên chọn mua bó có kích thước vừa phải, lá có màu xanh tươi và hơi nhỏ, phần đọt nhiều.Chọn mua những cọng giòn, sờ vào cứng chắc vì chúng là phần rau non, ăn sẽ mềm.Không nên chọn những lá có màu xanh quá đậm hay quá nhạt, phần cọng to, nhiều lá.Không chọn mua những lá rau lang có cọng thâm và mềm, bị sâu, héo úa vì có thể chúng là rau quá già hoặc để lâu, khi ăn sẽ bị dai và không ngon.Thịt bò mua về xoa bóp với muối thật kỹ khoảng 2 – 3 phút rồi xả sạch lại với nước, tiếp đến cắt thịt thành những miếng mỏng rồi dùng dao đập dập cho thịt mềm.Tiếp đến, cho thịt bò vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 3 tép tỏi và 1 củ hành tím đã băm nhuyễn, ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.Bạn chỉ đập dập thịt bò cho mềm chứ không nên băm nhuyễn thịt, dễ làm thịt tơi và bị khô, ăn sẽ không được ngon.
Bạn đang đọc: Cách Làm Món Canh Rau Lang Nấu Thịt Bò, Cách Làm Canh Rau Lang Thịt Bò Cho Bữa Cơm Nhà
Xem thêm : Trứng Cá Sặc Nấu Canh Chua, 【 Hot 】 Trứng Cá Chép Làm Món Gì Ngon Và Bổ DưỡngCách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, đập dập rồi chà xát gừng lên thịt bò, sau đó rửa lại với nước sạch.Cách 2: Bạn có thể nướng sơ một củ hành khô, bóc vỏ rồi giã hành, sau đó đem ướp cùng thịt bò thay vì ướp với tỏi như cách thông thường.Cách 3: Chà xát thịt bò với một ít muối, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và đem đi chế biến tuỳ thích.Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt bò sạch, khử mùi hôi
Nướng chín 1 củ gừng, đập dập rồi cọ xát gừng lên thịt bò, sau đó rửa lại với nước sạch. Bạn hoàn toàn có thể nướng sơ một củ hành khô, bóc vỏ rồi giã hành, sau đó đem ướp cùng thịt bò thay vì ướp với tỏi như cách thường thì. Chà xát thịt bò với một chút ít muối, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và đem đi chế biến tuỳ thích. Cách sơ chế thịt bò sạch, khử mùi hôi
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực