Nồi canh nấm thịt bò thật hấp dẫn với vị giòn ngọt từ các loại nấm và thịt bò mềm thơm. Món canh này không chỉ thường được dùng trong các bữa cơm gia đình mà còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác tạo thành những món ăn thơm ngon. Còn chờ gì mà không thử làm ngay món canh nấm thịt bò dinh dưỡng, mát lành cho ngày nắng nóng nhỉ.
Vào bếp cùng với Medplus ngay sau đây nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Bí quyết làm món canh nấm thịt bò
1. Cách chọn nguyên liệu
Thịt bò
- Để chọn mua được thịt bò tươi ngon thì bạn hãy chú ý tới những đặc điểm sau. Thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn. Các thớ thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt. Mặt cắt thịt khô ráo, khi cắt thịt không bị vụn và không dính vào dao. Sờ vào thịt không có hiện tượng dính tay và không có mùi hôi khó chịu.
- Ngược lại, thịt bò kém chất lượng hội tụ những đặc điểm sau đây. Thịt bò có màu đỏ sẫm, thớ thịt to. Các thớ thịt mềm nhão, khi ấn vào không có hoặc có rất ít đàn hồi. Mặt cắt thịt bị ướt, khi thái thịt bị vụn và dính vào dao. Sờ vào thịt thì bị dính nhớt ở tay. Thịt bốc mùi hôi khó chịu.
Nấm đùi gà
Yêu cầu tư vấn
Gói Bảo hiểm sức khoẻ
Bảo Việt An Gia
Loại bảo hiểm *
Họ và tên *
Điện thoại *
- Để chọn được nấm đùi gà tươi ngon và an toàn thì trước tiên bạn nên quan sát màu sắc của nấm. Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm hấp dẫn, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm thực sự tươi là loại nấm có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.
- Nên chọn loại nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều. Khi nấm bắt đầu già, cuống nấm sẽ trông giống như gỗ mục. Nếu nấm đã nở bạn có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
- Để lựa chọn được sản phẩm nấm đùi gà tươi ngon, bạn nên chọn loại nấm đạt chiều dài không quá 15 cm, nếu vượt quá, bên trong nó sẽ dần dần trở nên rỗng xốp, hương vị không còn ngon nữa. Nấm đùi gà khi tươi có mùi thơm đặc trưng giống như mùi hạnh nhân.
Nấm linh chi
- Khi sờ vào bề mặt cắt của cuống nấm bạn sẽ tấy mịn tay, không thô ráp. Trên bề mặt nấm phải có lớp bào tử.
- Quan sát ở viền tai nấm sẽ thấy loại nấm tốt thường có 4 viền.
- Sờ bằng tay sẽ thấy nấm chắc và cứng như gỗ.
2. Mẹo làm nấm dai và ngọt hơn
- Chọn những cây nấm tươi ngon và chất lượng nhất.
- Cho 2 lít nước vào một cái chậu sạch và hòa 4 muỗng canh muối vào cùng. Ngâm nấm vào chậu nước trong 20 phút, sau đó vớt ra, vắt cho kiệt nước.
- Tiếp tục pha nước muối loãng lần hai với 2 lít nước và 2 muỗng canh muối. Rửa nấm lại lần nữa rồi lại vắt kiệt nước. Lúc này nấm sẽ dai và săn hơn do nước thừa đã được đẩy ra khỏi nấm. Muối dương hóa nấm, và nấm dai hơn, cũng không bị hôi.
Lưu ý với món canh nấm thịt bò
1. Mẹo cho món canh nấm thịt bò thêm thơm ngọt
- Để khử mùi hoi của thịt bò, bạn hãy cho thịt bò vào nồi với một ít gừng, hành lá và rượu trắng. Đun sôi hỗn hợp trên với nước sấp mặt thịt cho đến khi sôi thì vớt ra. Lúc này bạn có thể chế biến thịt theo công thức được rồi.
- Khi hầm canh, hãy để lửa thật nhỏ để nồi nước dùng thẩm thấu tinh túy từ các nguyên liệu nhất.
- Hạn chế nêm nếm gia vị cho món canh trước khi hoàn thành. Nhiệt độ cao có thể phá hủy và làm biến dị một số loại gia vị đấy.
2. Lợi ích từ món canh nấm thịt bò
Thịt bò
- Axit amoniac: Tốt cho xương, tăng cường mật độ cơ bắp.
- Vitamin B6 và protein: Tăng cường miễn dịch, phục hồi sức khỏe.
- Kali: Tăng trưởng và phát triển cơ bắp.
- Dầu thực phẩm: Phục hồi các thương tổn của cơ thể.
- Magie và kẽm: Tăng trao đổi chất, nhất là với insulin.
- Sắt: Ngừa thiếu máu hiệu quả.
Nấm đùi gà
- β-glucans: Giúp hạ đường huyết, cải thiện tình trạng kháng insulin.
- Glycogen và insulin: Ngừa tiểu đường tuýp 2.
- Carb, chất xơ, chitin và polysaccharide: Tốt cho đường ruột.
Nấm linh chi
- Đồng, kẽm, sắt, kalium, magnesium, natrium, calcium: Giúp chuyển hóa và vận hành cơ thể.
- Polysaccharides và Germanium: Tốt cho hệ miễn dịch.
- Triterpenes: Hồ trợ điều trị bệnh gout.
Món canh nấm thịt bò vừa chế biến xong còn nóng nực, tỏa mùi thơm thật mê hoặc. Món ăn này vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe thể chất của cả nhà. Còn gì tuyệt hơn khi quây quần chiêm ngưỡng và thưởng thức món canh nấm thịt bò với mái ấm gia đình cho chính tay mình nấu .
Bạn nhớ ghé Medplus tiếp tục để update những công thức nấu ăn mới mỗi ngày nhé !
Xem thêm
Nguồn : Tổng hợp
Cách làm canh nấm thịt bò ngọt mát, thanh nhiệt
Ingredients
- Thịt bò 200 gr
- Nấm đùi gà 50 gr
- Nấm linh chi trắng 50 gr
- Nấm linh chi nâu 50 gr
- Câu kỷ tử 10 gr
- Gừng 2 lát
- Hành lá 1/2 cây
- Nước tương 2 muỗng canh
- Muối 2 muỗng cà phê
- Rượu trắng 1 muỗng canh
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ khoảng 1 cm. Để thịt cho ráo nước.
- Nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát. Nấm linh chi trắng và nâu cắt cuống, rửa sạch.
- Câu kỷ tử rửa sạch, để ráo.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách thực thi
- Chuẩn bị một nồi nước rồi cho thịt bò, gừng lát, hành lá cắt khúc và rượu trắng vào. Cho nước vừa đủ ngang mặt thịt. Để lửa lớn cho tới khi nước trong nồi sôi thì vớt thịt ra để ráo.
- Lấy một nồi khác, cho nước vào vừa đủ và đun với lửa lớn cho tới khi nước sôi. Cho thịt bò vào, chuyển lửa nhỏ hầm trong khoảng 1 tiếng. Sau đó cho các loại nấm vào nồi thịt.
- Tiếp tục để nhỏ lửa đun thêm 15-20 phút nữa rồi mới cho câu kỷ tử vào. Dùng muôi vớt thịt ra xem đã mềm chưa, rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê muối.
- Trước khi tắt bếp, cho vào 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường. Nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh nấm thịt bò ra tô và dùng nóng.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực