Thưởng thức canh kim chi vào tiết trời se lạnh được lòng rất nhiều người. Để có một nồi canh chuẩn vị, 03 cách nấu canh kim chi thịt bò dưới đây vừa dễ, vừa gọn không thể bỏ qua.
Canh kim chi là món ăn đặc trưng của nhà hàng Nước Hàn. Được ưu thích ở nhiều nước, trong đó có Nước Ta. Cách nấu canh kim chi cũng có sự biến tấu nhiều mẫu mã dựa trên nguyên vật liệu và phương pháp chế biến của từng người. Ngoài canh kim chi thịt heo, canh kim chi nấm, canh kim chi món ăn hải sản thì canh kim chi thịt bò được xem là loại thông dụng nhất .
Yếu tố quan trọng nhất để làm ra sự hoàn hảo nhất của canh kim chi thịt bò là kim chi ngon, thịt bò tươi và có không thiếu những gia vị thiết yếu .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Các nguyên liệu chính của canh kim chi thịt bò
Dù là cách nấu canh kim chi thịt bò nào đi chăng nữa, việc đầu tiên phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản sau đây:
- Kim chi ngon, được muối đủ độ (tùy thuộc vào mùa và cách muối)
- Thịt bò: có thể chọn thịt bắp, thịt ba chỉ hoặc sườn bò
- Đậu hũ non (nên chọn loại đậu hũ non truyền thống sẽ ngon hơn đậu hũ non có vị trứng hoặc phô mai)
- Hẹ tươi (ưu tiên lá hẹ ta, vị sẽ thơm hơn loại lá hẹ to)
- Giá đậu nành (có thể thay thế bằng giá đậu xanh)
- Tỏi củ
- Ớt sừng
- Gừng tươi
- Nước kim chi
- Các gia vị như: muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, ớt bột Hàn Quốc
- Nước lọc
Sau khi chuẩn bị sẵn sàng khá đầy đủ, triển khai sơ chế nguyên vật liệu .
- Thịt bò sơ chế sạch sẽ, cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0,3cm
- Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn
- Gừng và tỏi bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập
- Rửa sạch hẹ và boa rô, cắt thành những khúc ngắn
03 cách nấu canh kim chi thịt bò kiểu Hàn chuẩn nhà hàng quán ăn
Cách nấu canh kim chi với thịt bò bắp
Đặc điểm của thịt bò bắp là có độ dai hơn so với ba chỉ, nên thời hạn nấu sẽ lâu hơn. Đặc biệt khi sơ chế, cần thái đúng sớ thịt để khi ăn không bị dai .
Các bước nấu canh kim chi với thịt bò bắp sẽ được thực thi như sau :
- Bước 1: Ướp thịt bắp bò
Thịt bò cắt miếng vào tô cùng một chút ít muối, tiêu và hạt nêm, trộn đều, ướp khoảng chừng 15 phút cho thật thấm gia vị .
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đun nóng với 2 thìa dầu ăn. Cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Xào thịt bò với lửa lớn đến khi thịt săn lại và cho phần thịt bò đã xào ra chén riêng.
- Bước 3: Bỏ nấm vào nồi và xào cho nấm chín sơ (tầm 1 – 2 phút). Cho khoảng 700ml – 1 lít nước vào nồi đun sôi (tùy vào số lượng người ăn và nguyên liệu)
- Bước 4: Cho kim chi đã sơ chế + nước kim chi + thịt bò đã xào ở bước 1 vào nôi và tiếp tục đun sôi khoảng 3 – 4 phút.
- Bước 5: Bỏ đậu hũ đã cắt miếng vào và tiến hành nêm nếm với các gia vị muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và ớt bột Hàn Quốc, gừng thái sợi cho vừa ăn.
- Bước 6: Cho giá đậu nành vào tầm 1 – 2 phút sau đó bỏ hẹ, hành boa rô vào và tắt bếp.
- Bước 7: Trình bày và thưởng thức
Cách nấu canh kim chi thịt ba chỉ bò
Thịt ba chỉ bò rất dễ chính và đặc trưng rất mềm, nên hầu như không cần phải tẩm ướp trước hoặc nấu kỹ.
Xem thêm: Món ăn cho người bị động thai
Các bước nấu canh kim chi thịt ba chỉ bò tương đối đơn thuần :
- Bước 1: Phi thơm hành tỏi băm và cho nấm + kim chi vào xào sơ
- Bước 2: Cho nước kim chi và nước lọc (vừa đủ số người ăn) vào đun sôi
- Bước 3: Bỏ thịt ba chỉ bỏ + đậu hũ thái miếng vào và tiếp tục đun sôi khoảng 3 – 4 phút
- Bước 4: Cho giá đậu nành vào và nên nếm gia vị vừa ăn (gừng thái sợi, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và ớt bột Hàn Quốc), đun sôi khoảng 1 – 2 phút
- Bước 5: Bỏ hẹ, hành boa rô, ớt sừng vào và tắt bếp
- Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cách nấu canh kim chi sườn bò
Nấu canh kim chi sườn bò tốn khá nhiều thời hạn. Do sườn phải được nin mềm cho dễ ăn và để lấy độ ngọt từ xương .
Cách nấu canh kim chi sườn bò được thực thi như sau :
- Bước 1: Hầm sườn bò
Phần sườn rửa sạch, lọc bỏ bớt mỡ và chặt miếng vừa ăn. Nin sườn bò khoảng chừng 60 – 90 phút tùy thuộc vào ý thích ăn thịt mềm hoặc vừa chín .
- Bước 2: Phi thơm hành + tỏi băm sau đó bỏ lần lượt nấm, kim chi vào xào sơ khoảng 2 phút.
- Bước 3: Cho phần sườn bò và nước hầm sườn đã nin đủ độ + nước kim chi vào đun sôi.
- Bước 4: Cho đậu hũ đã thái miếng vừa ăn vào nấu thêm 3 – 4 phút.
- Bước 5: Bỏ giá đậu nành vào và tiến hành nêm nếm vừa ăn với các gia vị: gừng thái sợi, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và ớt bột Hàn Quốc
- Bước 6: Rắc hẹ + hành boa rô + ớt sừng cắt lát vào nồi và tắt bếp
- Bước 7: Trình bày và thưởng thức
Phần sườn bò và nước dùng hoàn toàn có thể được nin trước ( thời hạn ninh từ 60 – 90 phút ) sau đó để nguội và cấp đông sử dụng dần .
Một số chú ý quan tâm khi nấu canh kim chi thịt bò
Canh kim chi thịt bò phân phối rất nhiều dưỡng chất cho khung hình như : sắt, canxi, selen, vitamin A – B1, B2, C, Capsaicin, chlorophyll, carotenoids, flavonoid, isothiocyanates, … Đặc biệt đây là món ăn có hàm lượng calo thấp mang lại hiệu suất cao cho quy trình giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa .
Để tăng thêm độ ngon và hiệu suất cao dinh dưỡng của món canh kim chi thịt bò, nên quan tâm 1 số ít điều sau đây :
- Có thể cho thêm hành tây, hành baro để nấu cùng nhằm tăng hương vị và mang lại thêm một số tác dụng cho sức khỏe
- Nên chọn thịt bò tươi để canh ngon, ngọt hơn
- Nên chọn kim chi đã chín đúng độ, kim chi mới muối sẽ không ngon
- Nên ăn canh kim chi lúc còn nóng, hạn chế ăn canh đã qua đêm
Từ 03 gợi ý về cách nấu canh kim chi thịt bò vừa nêu trên. Hy vọng bạn hoàn toàn có thể thực hành thực tế tại nhà để có được một nồi canh ngon ngay tối nay hoặc “ lân sống lưng ” thêm tuyệt kỹ để chinh phục chiếc dạ dày không dễ chiều của một ai đó .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực