Hướng dẫn làm Thịt bò xào cà chua đơn giản

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt bò xào cà chua đơn giản

Ở đây tại The Woks of Life HQ (tức là ngôi nhà của chúng tôi), những cây cà chua của chúng tôi cuối cùng đã hoàn toàn ra hoa, có nghĩa là nhiều cà chua hơn chúng tôi đôi khi biết phải làm gì! Nhưng cà chua chín cây nho chắc chắn phải có công thức nấu ăn đặc biệt, và món Thịt bò xào cà chua kiểu Quảng Đông cổ điển này là một trong những món yêu thích của tôi! Bạn có thể tìm thấy món ăn này tại các nhà hàng ở Khu Phố Tàu vì đây là một trong những món ăn chủ yếu của “cơm tấm” mà người Quảng Đông yêu thích để có một bữa ăn nhanh.

Tôi lớn lên với một khu vườn to lớn ở sân sau được quản trị bởi ngón tay cái siêu xanh của mẹ tôi. Ngoài những quả cà chua chín mọng mọng nước, chúng tôi còn có vô số đậu tuyết, đậu que, rau bina, bí, cải ngọt, cải ngọt và tổng thể các loại ớt. Tôi đã san sẻ 1 số ít thời hạn chất lượng nhất với mẹ trong vườn, khởi đầu bằng việc xới vườn vào mùa xuân, tưới nước và làm cỏ hàng ngày, và tất yếu, phần tốt nhất : thu hoạch cây xanh .

Cuối hè khi ngày nào cũng hái cà chua, mẹ tôi làm luôn món Thịt bò xào cà chua này trên đĩa cơm nóng hổi. Hồi đó, khi chúng ta còn là những đứa trẻ, chúng ta yêu thích thịt bò và vị ngọt dịu của nước sốt cà chua trộn với cơm, và bạn sẽ thấy lý do tại sao khi làm món này! Trong thực tế, sự kết hợp của các hương vị là yêu thích của tôi khi lớn lên.

Trong công thức này, tôi bắt đầu với hỗn hợp nước sốt cơ bản gồm nước tương và tương cà, đun nhỏ lửa cho đến khi đặc, và sau đó vo tròn mọi thứ với một số hạt nêm cà chua ngon ngọt — nó thực sự thành công! Điều đó đang được nói, công thức Thịt bò xào cà chua này là một món xào có nước sốt nghiêm túc, mà tôi nghĩ rằng nó làm cho nó thân thiện với trẻ em (nó phù hợp với tôi!) Và rõ ràng xếp nó vào danh mục thực phẩm thoải mái (đó là phiên bản Quảng Đông của nước thịt!). Nhưng, tốt nhất, đó chắc chắn là một bữa ăn kéo dài 30 phút (và chỉ vì bạn CẦN có gạo làm cơ sở cho món ăn này; cơm có thể nấu lâu hơn một chút tùy thuộc vào nồi cơm điện của bạn).

Mặc dù món ăn này gợi lại những kỷ niệm thời thơ ấu cho tôi, nhưng nó chỉ là một cách ngon để sử dụng hết những quả cà chua đó và nếu bạn là người thích ăn cà chua, hãy thỏa mãn những cơn thèm cà chua đó! Trên khắp nước Mỹ, các khu vườn nhà đang trĩu quả cà chua chín trên cây nho và mọi người đang ăn salad, cà chua nướng trong món mì ratatouille của họ, và làm nước sốt cho vào lọ. Năm nay, hãy biến món này thành món ăn cuối hè của bạn. Nếu bạn không có cà chua trong vườn của mình, hãy đến chợ nông sản địa phương và mua một ít cho món ăn này! Tin tôi đi, bạn sẽ làm được điều này nhiều hơn một lần.

Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 10 phút – Thời gian nấu: 5 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:

Để làm Thịt bò xào cà chua cần những nguyên liệu sau:

NGUYÊN LIỆU CHÍNH

• 1 pound bít tết sườn
  (450g, thái thành miếng dày ¼ inch)
• 1 thìa bột ngô
• 1 thìa cà phê dầu
• ¼ muỗng cà phê muối

ĐỐI VỚI CƠ SỞ NƯỚC SỐT:

• 2 muỗng canh tương cà
• 2 muỗng canh nước tương nhạt
• 1½ thìa cà phê đường (hoặc để vừa ăn)
• ½ thìa cà phê dầu mè
• Tiêu trắng xay (để nếm)

ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:

• 2 muỗng canh rau cải hoặc cải dầu
• 2 lát gừng
• 1 tép tỏi (bằm nhuyễn)
• ¼ chén hẹ tây (cắt lát)
• 1 cây hành lá (cắt thành các khúc 2 inch theo góc)
• 4 đến 5 quả cà chua lớn (cắt miếng vừa ăn)
• 1 thìa rượu Thiệu Hưng
• 1/2 muỗng canh bột bắp (pha với 1 muỗng canh nước)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt bò xào cà chua

1. Ướp thịt với bột bắp, thìa dầu và muối. Dành ra một giờ. Ngoài ra, kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nước sốt trong một bát riêng. Để qua một bên.
2. Thêm 1 thìa dầu để tráng chảo và đun nóng cho đến khi bốc khói. Trải thịt bò xung quanh chảo và om trong 1 phút cho đến khi chín 80% và lấy ra khỏi chảo. Để qua một bên.
3. Đun nóng một thìa dầu khác trên chảo ở lửa vừa. Thêm các lát gừng và để caramen trong 10 giây. Vặn lửa lên cao rồi cho tỏi băm, hành tím băm và phần đầu trắng của hành lá vào. Quăng trong 10 giây.
4. Thêm hạt nêm cà chua vào chảo. Trải đều chúng quanh chảo và để yên trong 15 giây. Thêm rượu Shaoxing, và xào hỗn hợp trong 10 giây. Bây giờ đẩy mọi thứ sang một bên của chảo.
5. Trên không gian trống của chảo, thêm đế sốt. Khuấy cho đến khi sủi bọt để các hương vị hòa quyện với nhau.
6. Bây giờ đã đến lúc thêm thịt bò và bất kỳ loại nước trái cây nào trong bát vào chảo. Xào mọi thứ trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp đều và nóng (khoảng 20 giây). Nhớ đừng để cà chua chín quá, nếu không cà chua sẽ bị phân hủy thành nước sốt!
7. Cho phần hành lá còn lại vào và thêm ít bột bắp vào sên từng chút một cho đến khi nước sốt sệt lại theo ý thích của bạn. Để nước sốt nấu trong 15 giây sau khi thêm chút bột bắp cuối cùng để đảm bảo tinh bột được nấu chín. Đĩa và phục vụ ngay lập tức trên một giường cơm lớn!

Món Thịt bò xào cà chua đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Calo: 329 kcal (16%) Carbohydrate: 14 g (5%) Protein: 27 g (54%) Chất béo: 18 g (28%) Chất béo bão hòa: 3 g (15%) Cholesterol: 68 mg (23%) Natri: 785 mg (33%) Kali: 794 mg (23%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 7 g (8%) Vitamin A: 1350 IU (27%) Vitamin C: 22,2 mg (27%) Canxi: 39 mg (4%) Sắt: 2,4 mg (13%)

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực