Cách làm mực xào cần tỏi tây giòn ngon không bị ra nước

Mực xào cần tỏi là một món ăn đơn thuần, dễ làm nhưng để xào mực không bị ra nước, mực ăn vẫn giòn, ngọt mà không tanh thì không phải ai cũng làm được. Dưới đây là tuyệt kỹ xào mực ngon chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm và làm tại nhà .

Nguyên liệu làm mực xào cần tỏi tây

– 500 g mực ống

– 3 cây cần tây, 2 cây tỏi tây

– 1 củ hành tây nhỏ
– 1 quả ớt sừng
– 2 củ tỏi, 1 củ gừng tươi
– Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
– Dụng cụ : Nồi, kéo, chảo, vợt chao
Lưu ý : Mực chọn con còn tươi, mắt mực trong và không bị nhũn, không có mùi hôi .

Mực ống và cần tỏi tây cho món mực xào cần tỏi mê hoặc

Cách làm mực xào cần tỏi tây

Bước 1: Sơ chế mực và rau củ

– Mực ống mua về bóc lớp màng bên ngoài, bỏ mắt, bỏ phần ruột và túi mực rồi rửa sạch với nước .
– Thái mực thành các miếng khoanh tròn, hoặc dùng kéo tỉa hoa, khứa vảy rồng đều được rồi cho ra bát. Không thái nhỏ quá mực xào ăn sẽ bị khô .

Mực làm sạch rồi thái thành miếng vừa ăn
– Đặt nồi lên nhà bếp, đổ 500 ml nước vào nồi, đập dập gừng rồi thả vào nồi. Bật nhà bếp to lửa, đun sôi thì cho mực vào vợt chao, nhúng mực vào nồi 5 giây lại nhấc lên, rồi lại nhúng tiếp. Làm 2, 3 lần thì vớt mực ra cho ngay vào thau nước đá lạnh .
Cách làm này khiến mực bị sốc nhiệt và phần màng ngoài sẽ co lại để khi xào mực không ra nước, ăn giòn và ngọt hơn .

Chần mực qua nước sôi
– Hành tây bóc vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn .
– Cần tây nhặt rửa sạch, thái khúc dài 3 – 5 cm. Tỏi tây tách các bẹ lá ra khỏi thân, rửa sạch từng bẹ lá một vì đất hay dính ở bẹ lá. Vẩy cho ráo nước, bẹ to hoàn toàn có thể chẻ đôi ra cho vừa qua cắt khúc 3 đến 5 cm .
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt sừng thái lát nhỏ .

Thái cần, tỏi tây và hành tây

Bước 2: Cách xào mực cần tỏi tây

– Đặt chảo lên nhà bếp, bật lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng lên thì đổ 50% tỏi băm vào phi thơm rồi đổ mực vào xào săn, hòn đảo đều tay liên tục. Nêm thêm 1 thìa con nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm, hòn đảo đều trong 2 phút thì tắt nhà bếp, múc mực ra đĩa .
Chú ý : Khi xào mực nên xào lửa lớn để mực không ra nước, ăn giòn .

Xào mực săn lại trước
– Dùng tiếp chảo vừa xào mực, thêm 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho 50% tỏi băm còn lại vào phi thơm, trút hành tây vào hòn đảo nhanh với lửa lớn cho chín tái và giòn, sau đó cho cần tây, tỏi tây vào xào chung. Nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm, một chút ít muối, bột ngọt rồi xào cho chín tái thì đổ mực vào xào chung, hòn đảo đều nhanh tay, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm ớt thái lát vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .

Xào mực cần tỏi

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức món mực xào cần tỏi

Múc mực xào ra đĩa, rắc hạt tiêu xay lên trên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng. Mực chín giòn sần sật, ăn ngọt mà không tanh, phối hợp với hành tỏi tây cho món ăn cực mê hoặc. Chúc các bạn thành công xuất sắc !

Mực xào cần tỏi tây hành tây ăn nóng rất đưa cơm

Bí quyết làm mực xào cần tỏi thơm ngon không bị ra nước:

– Chọn những con mực tươi ngon, thịt trắng trong, dày mình, không có mùi hôi, thịt cứng không nát .
– Không nên ướp mực trước khi xào, vì ướp sẽ làm mực ra nước, xào ăn sẽ bị khô .
– Mực xào cần tỏi tây hoàn toàn có thể thêm cà chua, cà rốt, dứa … để tạo thành món thập cẩm tùy theo sở trường thích nghi của mỗi mái ấm gia đình .
Với cách làm mực xào cần tỏi đơn thuần này hy vọng hoàn toàn có thể giúp các chị em có thêm món ngon cho cả mái ấm gia đình .

Cách làm mực xào cần tỏi tây cà chua hấp dẫn

Màu sắc mê hoặc, mùi vị thơm ngon đưa cơm cực kỳ, bạn cùng làm theo nhé .

Chuẩn bị nguyên liệu

– 700 g mực ống loại nhỏ
– 3 quả cà chua
– 1 củ cà rốt
– 1 củ hành tây
– 2 cây cần tây
– 1 cây tỏi tây
– 1 củ hành tím, 1 củ tỏi

Mực ống loại nhỏ tươi ngon

Cách làm mực xào cần tỏi hành tây cà chua

Bước 1 : Mực bỏ ruột và túi mực, rửa sạch sau đó bóp với giấm trắng để khử tanh, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Các loại rau củ nhặt rửa sạch để riêng. Hành tím và tỏi bóc vỏ đập dập .
Bước 2 : Cà chua và hành tây thái múi cau để riêng, cần tây, tỏi tây cắt khúc 3 đến 3 cm. Cà rốt gọt vỏ thái mỏng mảnh. Dứa bổ làm tư, thái miếng vừa ăn .

Rau củ các loại thái miếng
Bước 3 : Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, đổ hành tím và tỏi băm vào phi thơm sau đó cho mực, cà chua vào xào lửa to trong 3 phút thì nêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt rồi hòn đảo đều nhanh tay .
Bước 4 : Mực xào ngấm gia vị thì cho cà rốt, cần tây và tỏi tây vào hòn đảo khoảng chừng 2 p thì cho thêm hành tây và dứa vào hòn đảo đều, nêm thêm gia vị cho vừa ăn thì tắt nhà bếp. Múc mực xào cần tỏi tây cà chua ra đĩa rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Hoàn thành món mực xào cần tỏi tây cà chua thơm ngon mê hoặc
Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn !

3.5 / 5

Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muc-xao-can-toi-tay-gion-ngon-khong-bi-ra…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muc-xao-can-toi-tay-gion-ngon-khong-bi-ra-nuoc-d254386.html

Theo Hường Cao ( Tổng hợp, Ảnh : Internet ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực