Hè là thời điểm các món hải sản, đặc biệt là từ mực trứng được ưa chuộng hơn bao giờ hết. Nhưng món ăn sẽ rất dễ bị tanh, thịt mực bị bở, mất nước nếu bạn không nắm được cách xào mực trứng sao cho chuẩn. Tuy nhiên đừng quá lo lắng, với bí kíp chế biến mực ngon như đầu bếp mà chúng tôi mách nhỏ sau đây. Đảm bảo rằng món mực của bạn sẽ thơm lừng, giòn ngon, ngọt vị. Khám phá ngay thôi nào!
Mực
trứng xào cần tỏi
Để món mực trứng xào cần tỏi không bị tanh, thịt
mực dai giòn, khi đi chợ, bạn hãy lựa mua những con mực tươi ngon, không bị ươn
hay có mùi khó chịu nhé!
Rửa sạch mực rồi nhỏ vài giọt dầu mè hoặc ướp mực trong khoảng chừng 3 phút với đường. Cách này sẽ giúp khử bớt mùi tanh của mực rất hiệu suất cao. Để mực có độ dai khi xào, bạn hãy ngâm chúng vào nước muối pha loãng hoặc trần qua nước sôi rồi thả luôn vào nước đá. Đây chính là bí kíp mà các đầu bếp chuyên nghiệp thường vận dụng để mực giòn, không tanh, không bị ra nước khi xào .
Với món này, bạn chỉ cần
mực tươi, cần tây, tỏi tây, gừng, gia vị. Sau khi sơ chế mực sạch sẽ theo gợi ý
trên, bạn bỏ mực vào chảo đã đun nóng dầu ăn đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa
miệng rồi trút mực ra đĩa.
Đổ hành tây, tỏi tây đã rửa sạch, cắt khúc vừa ăn cùng một chút ít ớt thái lát vào chảo hòn đảo đều. Cho gia vị vừa khít rồi hòn đảo tới khi chúng chín tái là được. Trút hàng loạt mực ở đĩa vào hòn đảo cùng rồi nêm nếm lại cho vừa miệng nhất nhé ! Tắt bếp, bày mực ra đĩa và ăn ngay khi mực đang nực nội. Mực sẽ dai, giòn, không bị bở hay ra nước nếu bạn xào theo cách này .Video hướng dẫn
Mực
trứng xào hành tây
Ngoài cách xào cần tỏi như trên, bạn có thể chế biến mực trứng xào hành tây cũng rất đưa cơm nhé! Cách chế biến như sau:
Chuẩn bị nguyên vật liệu :
- Mực trứng tươi
- Hành tây, cần tây, cà chua, ớt, hành tím, tỏi, rượu trắng
- Bột năng, mắm, tiêu, đường, hạt nêm
Xuống nhà bếp trổ tài :
- Mực rửa sạch có thể rửa qua rượu trắng để
khử tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. - Hành tây, cà chua rửa sạch thái múi cau.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Bột năng khuấy đều với nước lạnh. - Cho mực vào tô lớn, ướp cùng: 1/2 muỗng
cafe muối + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe hạt nêm +
thêm 2 quả ớt đập dập cùng 1 muỗng tỏi băm vào trộn đều, ướp trong 5 phút. - Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun
nóng. Bỏ tỏi băm vào phi thơm. Đổ mực đã ướp vào đảo đều. Khi mực săn lại thì bỏ
ra đĩa. - Cho tiếp dầu ăn vào chảo, đổ các nguyên
liệu còn lại vào đảo đều. Bỏ mực vào đảo cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn. - Cuối cùng đổ bát bột năng đã khuấy đều
vào chảo. Khuấy đều tay tới khi nước sốt sánh đều thì tắt bếp.
Cho mực ra đĩa, rắc lên đỉnh chút tiêu xay. Vậy là xong món mực xào hành tây siêu ngon, cực dễ rồi nhé !Video hướng dẫn
Mực
trứng xào dứa
Sự phối hợp tuyệt vời của dứa và mực sẽ mang tới cho bạn một món ăn ngon hết sẩy. Không tin, thử vào nhà bếp chế biến ngay thôi nào !Ngoài mực trứng tươi, dứa chín bạn còn cần thêm hành lá, cần tây, ớt sừng, tỏi, gừng và các gia vị để triển khai xong món ăn này nhé !
Tương tự như các cách
trên, bạn cũng tiến hành làm sạch và khử mùi tanh cho mực rồi để ráo nước. Dứa
nên chọn quả chín vừa để không bị nát khi xào và cũng không quá chua. Bạn gọt bỏ
mắt và thái miếng vừa ăn.
Ớt rửa sạch, thái chéo. Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt khúc chừng 3 – 4 cm. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ .Đầu tiên, cho tỏi băm nhỏ vào chảo dầu nóng phi thơm. Trút mực vào chảo hòn đảo đều cho tới khi mực chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Chú ý xào lửa thật to để mực chín nhanh, không bị ra nước, xém vàng và dậy mùi thơm. Bỏ mực ra một đĩa riêng để liên tục chế biến các nguyên vật liệu khác .Vẫn dùng chảo đó, bạn cho thêm một chút ít dầu ăn vào đun nóng rồi trút dứa đã thái miếng vào hòn đảo đều. Xào dứa chín tới và bỏ mực vừa xào vào hòn đảo chung. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn .Cuối cùng, bỏ hành lá, cần tây, ớt sừng đã sơ chế vào hòn đảo cùng cho chín tới. Rắc một chút ít tiêu xay cho món ăn dậy vị .
Với món mực trứng xào dứa này, bạn có thể thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc làm món nhắm với bia đều rất tuyệt vời.
Video hướng dẫn
Mực
xào trứng muối
Đã khi nào bạn nghĩ mực và trứng muối hoàn toàn có thể tích hợp với nhau để tạo thành món ăn siêu ngon lạ miệng chưa ? Cách xào mực độc lạ này bảo vệ sẽ khiến cả nhà thích mê, cùng thử nhé !Để triển khai món này, bạn hãy sẵn sàng chuẩn bị : mực tươi, 3 lòng đỏ trứng muối, hành tây, cần tây, ớt chuông, tỏi băm và các gia vị ( dầu mè, dầu hào, tương ớt ) và bột năng .
Cách chế biến như sau :
- Mực rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Lăn mực
qua bột. - Ớt chuông thái thớ dài, hành tây thái
múi mỏng, cà rốt cắt hoa. Cho dầu vào chảo đun nóng rồi đổ tất cả các nguyên liệu
này vào đảo qua rồi bỏ ra bát. - Dùng chính chiếc chảo đó bỏ thêm dầu và
cho mực vào chiên chừng 4 phút mực chín, bỏ mực ra đĩa. - Lấy một chiếc chảo khác cho dầu ăn vào
đun nóng, bỏ tỏi băm vào phi thơm. Kế đến, cho trứng muối xắt nhỏ vào đảo chừng
1 phút là được. - Bỏ tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào đảo
cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đổ mực và rau củ vào đảo đều cho ngấm đều
nước sốt.
Món mực xào trứng muối có màu sắc cực đẹp mắt, vị lạ chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn và muốn ăn thêm nhiều lần nữa.
Video hướng dẫn
Đó chính là 4 cách xào mực trứng không tanh, không ra nước mà lại giòn, đậm vị. Chúc bạn thành công xuất sắc ngay từ lần thử tiên phong. Nếu chưa biết mua mực ở đâu chuẩn ngon, giá tốt, hãy nhớ tới Huy Hải Sản chúng tôi. Chỉ cần gọi hotline, hàng sẽ được giao tận nơi trong thời hạn ngắn nhất .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực