Mực mai là gì? Mực mai làm món gì ngon?

Ngọc Trâm

0 đánh giá

·
0 phản hồi

Mực mai là một loại mực tươi sống có kích thước to, hình dạng cơ thể giống với chữ W, phía trên phần lưng có cõng thêm chiếc mai cứng và nặng. Mực mai thường có thịt rất dày và giòn nhưng vị nhạt hơn so với những loại mực khác.

Mực mai
Vì hạn chế này nên mực mai không được ưu tiên dùng ăn tươi thay vào đó sẽ giã nhuyễn ra và tích hợp với các nguyên vật liệu gia vị, từ đó cho sinh ra món chả mực mang mùi vị rực rỡ. Bên cạnh đó, mực mai cũng thường được chế biến thành các món ăn như : cách làm chả mực, lẩu, gỏi, salad, chiên giòn hay xào với rau củ, …

Mực mai vừa có thể chế biến món ăn, lại được dùng làm thành vị thuốc chữa trị nhiều loại bệnh nữa.

Tại các vùng biển trải dải khắp quốc gia Nước Ta có 5 loại mực hầu hết gồm : mực ống, mực trứng, mực lá, mực sim và mực mai. Hầu hết chúng đều là những loại món ăn hải sản ngon, dễ chế biến và có mùi vị đặc trưng riêng không liên quan gì đến nhau .

Mực mai làm món gì ngon?

Trên thực tiễn, tuy mực mai có vị nhạt nhưng nếu biết cách tẩm ướp nguyên vật liệu tương thích và chế biến đúng cách, bạn vẫn hoàn toàn có thể cho sinh ra rất nhiều món ăn đa dạng chủng loại từ mực mai. Dưới đây sẽ là một số ít món ngon từ mực mai cho bạn, tò mò ngay nhé !

Mực mai khô xào su hào, cà rốt

Mực mai khô mua về ngâm với nước nóng cho mềm, xả lại cho sạch rồi để ráo .
Thái mỏng dính mực mai khô thành những sợi nhỏ dài, vừa ăn .
Chuẩn bị các gia vị như : 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, chút hạt tiêu xay và ướp với mực mai khô khoảng chừng từ 10-15 phút cho ngấm gia vị .
Su hào, cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn .
Chuẩn bị chảo dầu nóng, thêm chút tỏi băm vào phi thơm. Cho mực mai vào xào sơ qua trước rồi trút ra đĩa, cho su hào và cà rốt vào chảo xào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị .
Khi su hào, cà rốt chín đều thì cho mực mai khô vào xào tiếp, hòn đảo đều cho thấm gia vị .
Tắt nhà bếp và rắc thêm chút hành lá thái khúc và tiêu xay lên trên là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay .

Món mực mai khô xào su hào, cà rốt

Mực mai khô rim mắm tỏi

Chọn 1 con mực mai khô cỡ vừa, nướng sơ qua với lửa, cho vào giấy hoặc túi nilon rồi dùng chà đập dập rồi xé mực mai thành từng sợi mỏng dính .
Pha trộn hỗn hợp 2 muỗng cafe nước mắm, 3 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe tiêu bột, 1 muỗng cafe tương ớt, 2 muỗng cafe nước lạnh, khuấy đều cho tan .
Đun nóng chảo trên nhà bếp với 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm nhưng không để chuyển vàng .
Cho thêm mực mai khô xé sợi và hỗn hợp vào hòn đảo đều nhanh tay để mực ngấm gia vị .
Khi thấy mực mai khô lại thì tắt nhà bếp. Với món này bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay hoặc để nguội rồi cho vào lọ đậy kín dữ gìn và bảo vệ, dùng để ăn dần .

Mực mai rim mắm tỏi

Mực mai nướng sa tế

Mực mai tươi mua về rửa sạch với nước muối và nước lọc, vớt ra để ráo. Để khử mùi tanh, bạn hoàn toàn có thể rửa thêm với rượu rồi rửa lại bằng nước sạch .
Dùng dao xẻ đôi, khứa chéo phần thân rồi thái miếng vừa ăn .
Lần lượt cho 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng cafe đường, thêm chút tiêu bột, chút nước lọc vào bát, trộn đều cho hòa tan rồi phết đều lên mực mai. Để cho ngấm gia vị khoảng chừng 30 phút .
Đem mực mai nước trên vỉ kẹp hoặc bằng lò nướng đều được .

Mực mai nướng sa tế cay nồng

Mực mai rim chua ngọt

Mực mai tươi mua về rồi rửa sạch, để ráo. Thái miếng vừa ăn .
Ướp mực mai với các gia vị như dầu hào, hạt tiêu xay, nước mắm khoảng chừng 15 phút cho ngấm .
Chuẩn bị chảo dầu nóng, phi thơm tỏi băm. Chắt phần nước ướp mực mai vào chảo, thêm 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cafe đường, khuấy tan tổng thể .
Tiế tục cho mực mai vào hòn đảo đều. Rim đến khi thấy nước sốt sền sệt, keo lại thì tắt nhà bếp là hoàn thành xong món ăn .

Mực mai rim chua ngọt lạ miệng

Mực mai xào ớt chuông

Mực mai sơ chế sạch với nước, muối và rượu, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

Chuẩn bị bột canh với hạt tiêu ướp với mực mai khoảng chừng 15 phút .
Ớt chuông rửa sạch, vô hiệu hạt, thái miếng .
Cho tỏi vào chảo dầu nóng phi thơm, đổ mực vào xào nhanh trước với lửa lớn .
Sau đó, là thêm ớt chuông vào xào cùng thêm vài phút rồi tắt nhà bếp. Trút ra đĩa rắc hành lá và chút hạt tiêu vào là hoàn toàn có thể ăn ngay .

Mực mai xào ớt chuông ngon khỏi chê

Mực mai tẩm bột chiên giòn

Mực mai mua về sơ chế kĩ với nước, để ráo. Thái thành khoanh vừa ăn .
Chuẩn bị bột canh với hạt tiêu ướp với mực mai thái khoanh khoảng chừng 15 phút .
Cho bột chiên giòn ( khô ) vào bát, thêm mực vào lăn sơ qua. Sau đó nhúng qua bát trứng đã đánh được chuẩn bị sẵn sàng sẵn để áo 1 lớp, liên tục lăn qua bột chiên xù .
Đun sôi chảo dầu trên nhà bếp, từ từ cho mực vào chiên cho vàng đều là được. Với món này bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc tương ớt xí muội đều rất ngon .

Mực mai chiên giòn thật hấp dẫn

Mực mai chiên mắm tỏi

Mực mai mua về sơ chế kĩ với nước, để ráo. Thái miếng vừa ăn .
Đun sôi chảo dầu cho mực mai vào chiên với lửa to, nhớ đậy nắp tránh bị bắn dầu .

Thấy mực hơi hơi vàng thì vớt ra, đẻ ráo dầu .
Cho 3 muỗng cafe nước mắm, 5 muỗng cafe nước lọc, 2 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe tiêu bột, chút tương ớt, chút dầu hào và tỏi băm nhỏ vào bát, trộn đều hỗn hợp .
Đổ vào chảo đun sôi rồi cho thêm mực mai vào hòn đảo đều tay. Vừa đun vừa hòn đảo đến khi nước keo sệt lại, mực vàng đều thì tắt nhà bếp .

Mực mai chiên mắm tỏi

Mực mai nhồi thịt chiên mắm

Mực mai mua về làm sạch, để ráo .
Thịt băm trộn đều với gia vị như : hạt tiêu, dầu hào, hành khô và mộc nhĩ băm nhỏ .
Nhồi thịt băm vào mực mai, sau đó dùng tăm ghim vào đầu để thịt không rơi ra ngoài khi chiên .
Hấp mực mai nhồi thịt khoảng chừng 15 phút, sau đó cho chút dầu vào chảo, chiên sơ qua .
Pha trộn nước sốt với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe tiêu bột, 50% muỗng cafe tỏi băm nhỏ, khuấy đều hỗn hợp cho tan. Trút hết vào mực mai, hòn đảo đều cho ngấm, chiên đến khi sốt cạn, keo sệt thì gắp ra. Dùng dao thái khoanh mỏng dính là hoàn toàn có thể ăn ngay .

Mực mai nhồi thịt giàu dinh dưỡng

Mực mai xào thập cẩm

Mực mai, tôm tươi mua về rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, mực thái miếng vừa ăn rồi đem ướp với gia vị gồm hạt tiêu xay và dầu hào .
Ớt chuông, măng tây rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn .
Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi băm rồi cho mực mai và tôm vào xào nhanh, trút ra đĩa .
Thêm chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho ớt và măng tây vào xào khoảng chừng vài phút. Khi rau củ gần chín thì cho mực mai và tôm vào xào cùng cho chín đều là được .

Mực mai xào thập cẩm

Mực mai khô ngào cay

Mực mai khô mua về nướng chín, xe thành sợi nhỏ .
Đun sôi chảo với chút dầu ăn, thêm 1 muỗng cafe tỏi băm vào phi thơm. Thêm 2-3 muỗng cafe tương ớt và chút nước lọc, 2 muỗng cafe đường, chút bột canh vào, khuấy cho tan .
Cho mực mai xé sợi vào hòn đảo đều tay để ngấm gia vị. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn .

Tiếp tục đảo đều thêm vài phút khi nước sốt keo lại thì tắt bếp, rắc thêm 2 muỗng cà phê vừng rang chín vào, trộn đều.

Trút ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay .

Mực mai ngào cay làm mới khẩu vị

Như vậy, bài viết này đã giải thích mực mai là gì và gợi ý cho bạn một số món ăn ngon với mực mai. Với những cách chế biến mực mai đơn giản trên các bạn có thể tha hồ thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi mọi người rồi nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

>> Cách làm mực một nắng chiên bơ tỏi hương vị thơm ngon

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực