Măng tây xào rất đơn giản mà lại ngon,là món ăn mang hương vị mới. Sau đây là chọn bộ 7 món xào của măng tây dễ làm, dễ chế biến, không phải cầu kỳ nhiều mà cũng được một bữa ăn ngon miệng!
1. MĂNG TÂY XÀO THỊT BÒ
Măng Tây Xào Thịt Bò
Món ăn không lạ lẫm gì với mùa xuân, mùa của những đọt măng non và xanh mướt. Trước đây mình nghe thấy măng tây màu trắng đắt hơn vì là nó có nhiều chất hơn, nhưng khoa học đã chứng tỏ loại màu xanh này mí nhiều chất hơn vì lớp vỏ màu xanh có nhiều vitamin hơn. Thôi thì măng nào cũng ngon, có điều măng xanh rẻ hơn, nên ăn loại vừa có chất hơn lại vừa rẻ hơn là nhất rồi .Tối nay nhà mình có món măng tây xào thịt bò. Ăn măng tây đầu mùa thì thật ngon, thật giòn và thật ngọt .
Mọi người cũng thử đổi bữa với món măng tây nhé, làm gỏi măng tây thịt bò cũng ngon, mà xào đơn giản với tôm hoặc với thịt bò cũng ngon.
Bạn đang đọc: 7 món măng tây xào ngon mà dễ chế biến nhất hiện nay
Nguyên liệuNguyên liệu
- 500 g măng tây ( loại xanh hoặc trắng ngà đều được )
- 250 g thịt bò
- Hành lá, mùi ta ( tùy thích )
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 nhánh tỏi
- Dầu ăn / bơ thực vật, mắm, muối, mì chính / hạt nêm, tiêu .
Cách làm
+ Măng tây
Măng chọn ngọn thon nhỏ, màu xanh non, quan tâm nhìn gốc măng xem có màu tim tím hoặc có xơ không, đó là măng già đó, ăn sẽ chỉ ăn được phần ngọn mà lại ít ngọt hơn .Cắt rửa phần xơ ở gốc, rửa sạch, để ráo nước, cắt xéo miếng vừa ăn .Hành lá, mùi ta bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn .Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn .
+ Thịt bò
Thái mỏng dính, ướp với gừng đập dập bằm nhuyễn, hòn đảo đều cùng ½ tsp muối, 1/3 tsp mì chính, 1/3 tsp tiêu. Sau đó cho thêm 1 tbsp dầu ăn vào ướp cùng để thịt bò đỡ dính vào nhau, thêm nữa là giữ cho thịt tươi hơn .
+ Cách xào
Cho chút dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào hòn đảo nhanh tay, đến khi thịt gần chín thì cho ra đĩa .Tiếp tục dùng chảo đó, cho chút dầu ăn vào, làm nóng chảo, cho măng tây vào xào, nêm nếm gia vị : 2 tsp mắm, ½ tsp hạt nêm, hòn đảo đều. Hạ lửa nhỏ xuống cho măng chín đều, khi măng tây trên chảo có vẻ như khô thì chắt nước xào thịt bò từ đĩa vào cho ngấm “ gia vị bò ”Thấy măng gần chín, đổ đĩa thịt bò vừa qua vào, cho hành mùi vào hòn đảo đều khoảng chừng 1 phút nữa là xong. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn .Cho ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên là chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi
Thưởng thức
Măng tây xanh xào thịt bòMăng tây giòn và ngọt, thịt bò thì mềm vừa chín tới, không bị dai. Ăn cùng cơm nóng, hoặc cùng đĩa phở xào sẽ rất ngon đấy !Xem giá măng tây xanh để tìm mua nơi bán rẻ nhất nhé
2. MĂNG TÂY XÀO TỎI
Nguyên liệu :
Măng tây 500 g, một chút ít gừng xắt nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ, 4 muỗng cafe xì dầu ( nước tương ), nước luộc gà, dầu salad, dầu mè, đường .
Cách làm :
Măng tây rửa sạch, cắt bỏ gốc, dùng dao bào (họăc gọt) 1/3 cọng măng tính từ gốc trở lên, phần đầu rất non,chừa lại không gọt Chần sơ qua nước sôi với muối khỏang 2phút. Sau đó bỏ hết nước trong nồi.
Cho tiếp vào nồi: nước luộc gà, xì dầu, đường, muối, trộn đều và đun sôi trở lại. Cho dầu mè vào chảo, cho tiếp dầu salad, gừng và tỏi, xào thơm.
Chừa lại 1 ít gừng và tỏi xào thơm để trang trí.
Cho măng tây vào, đảo đều cho thấm.
Bày măng ra đĩa. Cho tỏi và gừng xào lên trên.Dùng nóng
3. MĂNG TÂY XÀO THỊT GÀ
Thịt gà là thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng trong menu ăn uống hàng ngày. Thịt gà thuộc loại thịt trắng, được chứng minh là tốt hơn thịt đỏ. Vì thế, măng tây xào thịt gà là món ăn tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng :
Măng tây : 6 cây – Thịt gà thăn : 250 gram – Gừng : 1 nhánh – Bơ : 1 thìa to – Bột nêm : 1 thìa nhỏ – Bột năng : 1 chút – Xì dầu : 1 thìa to – Muối tiêu
Thực hiện :
B1: Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào một cái tô.
B2: Ướp gà với gừng băm nhỏ, muối, tiêu, bột năng trong khoảng 10 phút.
B3: Rửa sạch măng tây, bỏ phần già, cắt khúc 3-4 cm rồi luộc sơ với muối.
B4: Cho gà vào xào chín tới rồi xúc ra đĩa
B5: Cho bơ vào chảo, xào sơ măng tây rồi cho thịt gà vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa ăn.
4. MĂNG TÂY XÀO NGÔ NẤM
Thử đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món măng tây xào kiểu này xem sao nhé.Nguyên liệu:
– Măng tây
– Ngô ngọt non
– Nấm đông cô tươi (nấm hương)
– Tỏi
– Dầu hào
– Hạt nêm
– Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu.
Cách làm:
– Măng tây rửa sạch, cắt khúc, chừa lại gốc già. Ngô ngọt bóc bỏ vỏ và râu, dùng dao gọt sát cùi chừa lại phần mày ngô, lấy hạt .– Nấm đông cô đem rửa sạch, ngâm với nước có pha muối, sau đó vớt ra để ráo rồi cắt chân ( mũ nấm hoàn toàn có thể khía trên mặt phẳng để tạo thành hình bông hoa, chân nấm chẻ làm 2 hoặc 4 ) .– Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho măng tây và nấm vào chần qua .– Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ăn thì cho tỏi vào phi thơm .– Cho ngô vào chảo, thêm một chút ít nước có pha dầu hào vào xào cho đến khi ngô gần chín thì cho nấm đông cô vào xào cùng .– Đến khi ngô chín hẳn thì cho măng tây vào xào qua. Thêm chút hạt nêm, gia vị vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .– Xúc măng tây xào ngô nấm ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu vào rồi ăn nóng cùng cơm .
5. MĂNG TÂY XÀO TÔM
Nguyên liệu : 1 củ cà rốt, ½ bắp cải thảo, 1 bó măng tây ( cỡ 300 g ), 200 g tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ. Gia vị : tỏi băm, muối, nước mắm, tiêu xay .
Cách làm :
– Măng tây xanh rửa sạch, cắt khúc dài 6-7 cm, chẻ đôi .– Cải thảo cắt miếng dài 6-7 cm .– Cà rốt cắt xéo, sau đó cắt đôi lại thành miếng dài 6-7 cm. Tỏi xắt lát mỏng dính .– Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi thêm tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chín thì bạn cho ra đĩa, để riêng .– Dùng chảo đã xào tôm, cho cà rốt vào xào trước, thêm ít nước cho cà rốt mềm và không bị cháy chảo. Sau đó trút măng tây xanh vào xào sơ .– Cuối cùng bạn cho cải thảo vào, khi cải thảo vừa chín sơ thì cho tôm vào xào chung, nêm nếm với ít muối hoặc bột nêm cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp
6. MĂNG TÂy XÀO ĐẬU HŨ
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 150 g măng tây xanh– 1 miếng đậu hũ chiên vàng– 20 g tỏi bô rô– Tương ớt xay nhuyễn, muối, tiêu, đường, nước tương, hạt nêm .
Các bước thực hiện:
B1: Măng tây xanh rửa sạch, bỏ phần gốc già, cắt khúc ngắn khoảng 5-6cm.
B2 : Đậu hũ chiên đem cắt hình tam giác .B3 : Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng dầu, cho tỏi bô rô vào phi thơm, tiếp theo cho đậu hũ và tương hột xay nhuyễn vào xào, gần chín thì liên tục cho măng tây và xào, hòn đảo nhanh tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn .
7. MĂNG TÂY XÀO THỊT GÀ VÀ NẤM HƯƠNG TƯƠI
Sơ chế nguyên vật liệu :Măng tây xanh cắt khúc 4-5 cm ,Thịt gà đùi gà lọc bỏ xương, thái miếng vuông nhỏ khoảng chừng 2×2 cm .Nấm rửa sạch, thái miếng vừa ăn
>>> Tham khảo: Top 9 loại nấm ngon phổ biến tại Việt Nam
Thực hiện như sau:
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt đùi gà vào xào cho chín và thịt có màu vàng nâu thì cho ra đĩa .Món ăn không lạ lẫm gì với mùa xuân, mùa của những đọt măng non và xanh mướt. Trước đây mình nghe thấy măng tây màu trắng đắt hơn vì là nó có nhiều chất hơn, nhưng khoa học đã chứng tỏ loại màu xanh này mí nhiều chất hơn vì lớp vỏ màu xanh có nhiều vitamin hơn. Thôi thì măng nào cũng ngon, có điều măng xanh rẻ hơn, nên ăn loại vừa có chất hơn lại vừa rẻ hơn là nhất rồi .
7 món măng tây xào đơn thuần và rất dễ làm ! Cả nhà muốn biết các chọn măng tây ngon thì liên hệ 1900986865 nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực