[ĐỌC NGAY] Thực Hư Khoai Tây Xào Cà Chua Có Độc?

Khoai tây xào cà chua là món ăn ngon quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nhiều đồn thổi rằng khoai tây xào cà chua có độc nguy hiểm. Thực hư như thế nào? Liệu có nên kết hợp khoai tây với cà chua hay không?

Khoai tây xào cà chua có độc không ?

Khoai tây xào cà chua là món ăn quen thuộc trong những bữa ăn hàng ngày. Tuy vậy, nhiều ý kiến cho rằng khoai tây và cà chua kỵ nhau. Khi nấu cùng nhau sẽ sinh ra chất độc có thể gây ung thư. Thực hư điều này ra sao?

Hiện nay, chưa có một vật chứng hay cơ sở khoa học nào chứng tỏ khoai tây kỵ cà chua cả. Phải chăng là do chất pectin và Phenolic có trong cà chua khi tích hợp với lượng tinh bột trong khoai tây gây thực trạng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu so với những người có hệ tiêu hóa kém. Cộng với lời “ đồn thổi ” của báo mạng gây nên sự sợ hãi cho các bà nội trợ. Ngược lại, khoai tây và cà chua đều là những nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, không riêng gì tạo nên món ăn ngon miệng mà còn tăng giá trị dinh dưỡng khi phối hợp cùng nhau .

Cà chua có chất Lycopene – một hoạt chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa lão hóa, tái tạo tế bào. Hàm lượng vitamin B1,A,C dồi dào tốt cho máu và bảo vệ thành động mạch. Khoai tây chứa nhiều tinh bột và các khoáng chất khác như kali, chất xơ…. cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Đặc biệt, khoai tây chứa chất Glutathione nhiều nhất trong các loại rau củ, đây mà một chất chống oxy hóa có khả năng phòng chống bệnh ung thư.

Như vậy, với dinh dưỡng tuyệt vời ở trên thì không có ký do gì để khoai tây và cà chua kỵ nhau được nhỉ. Tuy nhiên, những người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn khoai tây, bởi ăn nhiều sẽ làm tăng đường huyết trong máu. Còn giờ đây, cùng vào nhà bếp học cách làm khoai tây xào cà chua đơn thuần mà lại ngon miệng cho bữa cơm nhé .

Cách làm khoai tây xào cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng

+ Khoai tây: 3 củ
+ Cà chua: 2 quả
+ Hành lá, mùi tàu: vài cọng
+ Tỏi: 4 tép
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, bột ngọt…

Bạn có biết chọn khoai tây như nào là ngon chưa ? Hãy để Bếp Mina mách cho bạn vài mẹo nhỏ nhé, chắc như đinh sẽ là kinh nghiệm tay nghề hay cho các bà nội trợ .– Chọn những củ khoai tây đều nhau, cầm năng tay là khoai mới ngon. Không chọn những củ nhẹ, sờ vào thấy mềm héo là chúng đã để lâu, bị mất hết nước và chất dinh dưỡng nên không ngon .

– Chọn củ vỏ nhẵn, không có chấm đen hay các vết lõm sâu.
– Tuyệt đối không được chọn khoai mọc mầm hay vỏ ngoài chuyển xanh. Bởi đó là những củ khoai chứa rất nhiều độc tố, ăn vào ảnh hưởng đến sức khỏe.
– Những củ khoai còn tươi mới nhưng vỏ bị trầy xước cũng không nên mua. Bởi vi khuẩn có thể xâm nhập qua vết trầy vào trong làm củ khoai dễ bị hỏng. Nếu mua về không ăn ngay còn dễ bị lây lan vết thối sang củ khác.

Xào khoai tây với cà chua

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch đất cát bám bên ngoài. Thái khoai thành từng lát mỏng dính đều nhau để khi xào dễ chín. Thái đến đâu thì thả khoai tây vào bát nước muối loãng ngâm 15 phút giúp khoai trắng không bị thâm. Sau đó vớt ra rổ để ráo nước– Cà chua rửa sạch, thái múi cau

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
– Hành lá, rau mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2 : Xào khoai tây cà chua

Có nhiều người sẽ thắc mắc rằng, khoai tây xào cà chua thì xào cà chua trước hay xào khoai tây trước. Bạn hãy xào cà chua chín mềm trước rồi cho khoai tây vào nhé. Như thế khoai sẽ chín dễ hơn bởi có nước từ cà chua ra mà không sợ bị cháy. Khoai cũng ngấm hòa quyện với vị ngọt của cà hơn.

– Đầu tiên, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo hoặc nồi đế dày. Phi thơm phần tỏi băm
– Cho cà chua vào đảo đều. Nêm thêm 1/2 thìa bột canh để cà chua nhanh mềm và đậm vị hơn
– Khi cà chua đã mềm thì cho khoai tây vào đảo đều. Nêm vào 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột canh. Có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình bạn nhé
– Đậy vung lại cho khoai tây chín đều. Thi thoảng mở vung đảo khoai tây cho đều
– Xào khoảng 5 phút kiểm tra xem khoai mềm là được. Thêm hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Khoai tây xào cà chua thịt băm

Khoai tây xào với cà chua thôi đã ngon rồi. Kết hợp thêm thịt băm hay thịt bò làm món ăn thêm mê hoặc .

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị

+ Thịt xay: 200g
+ Khoai tây: 2 củ
+ Cà chua: 2 quả vừa
+ Tỏi: 4 tép
+ Hành tím: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào…
+ Hành lá

Thịt xay chọn thịt nạc vai hay thăn cho mềm nhé. Nếu có thời hạn, hãy tự mua miếng thịt tươi về rửa sạch rồi tự xay hoặc băm nhỏ. Hạn chế mua thịt xay sẵn bởi bạn sẽ khó trấn áp được chất lượng thịt .

Xào khoai tây với cà chua thịt băm

– Khoai tây gọt vỏ, thái lát mỏng. Ngâm vào chậu nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo nước
– Cà chua rửa sạch, thái nhỏ
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành và tỏi. Tiếp đó, cho thịt lợn vào xào săn. Nêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm cho đậm vị
– Cho cà chua vào xào cùng đến khi cà chua chín thì cho khoai tây vào đảo đều. Nêm thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào cho dậy mùi thơm
– Xào khoảng 5 phút đến khi khoai tây chín mềm là được. Thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.

Hi vọng qua bài viết này, bạn không còn thắc mắc khoai tây xào cà chua có độc không nữa nhé. Một món ăn ngon lại dễ làm như này thì tại sao không bổ sung ngay vào thực đơn gia đình chứ. Chúc các bạn có những bữa cơm đầm ấm bên gia đình. Đừng quên đồng hành cùng Bếp Mina trong những bài viết tiếp theo nhé!

Khoai tây xào cà chua

Author :Bếp MiNa

Khoai tây xào cà chua là món ăn ngon quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nhiều đồn thổi rằng khoai tây xào cà chua có độc nguy khốn. Thực hư như thế nào ? Liệu có nên tích hợp khoai tây với cà chua hay không ?

5 từ 3 đánh giá

Chuẩn bị

10

phút

Nấu

10 phút

Khẩu phần

4 người

In Công thức Pin Công thứcNGUYÊN LIỆU

• 3 củ khoai tây
• 2 quả cà chua
• 3 tép tỏi
• Hành lá, mùi tàu : vài cọng
• Gia vị : mắm, muối, tiêu, bột nêm, bột ngọt …

HƯỚNG DẪNSơ chế nguyên vật liệu

• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch đất cát bám bên ngoài. Thái khoai thành từng lát mỏng mảnh đều nhau để khi xào dễ chín. Thái đến đâu thì thả khoai tây vào bát nước muối loãng ngâm 15 phút giúp khoai trắng không bị thâm. Sau đó vớt ra rổ để ráo nước

• Cà chua rửa sạch, thái múi cau

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

• Hành lá, rau mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

Xào khoai tây cà chua

• Đầu tiên, cho khoảng chừng 3 thìa dầu ăn vào chảo hoặc nồi đế dày. Phi thơm phần tỏi băm

• Cho cà chua vào hòn đảo đều. Nêm thêm 50% thìa bột canh để cà chua nhanh mềm và đậm vị hơn

• Khi cà chua đã mềm thì cho khoai tây vào hòn đảo đều. Nêm vào 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 50% thìa bột canh. Có thể gia giảm tùy theo khẩu vị mái ấm gia đình bạn nhé

• Đậy vung lại cho khoai tây chín đều. Thi thoảng mở vung đảo khoai tây cho đều

  Xem thêm: Thịt kho tàu cực ngon với cách nấu đơn giản

• Xào khoảng chừng 5 phút kiểm tra xem khoai mềm là được. Thêm hành lá vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực