Cách Làm Hủ Tiếu Xào Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Có khi nào bạn vướng mắc đâu là tuyệt kỹ quan trọng trong cách làm hủ tiếu xào ngon ? Để có đĩa hủ tiếu xào thơm phức, sợi hủ tiếu dai bóng thấm đều gia vị, ăn kèm nước xốt đậm đà thì không phải ai cũng làm được. Hãy cùng Dạy Nấu Ăn mày mò những tuyệt chiêu trong cách làm món ăn này và trổ tài chế biến biến ngay tại nhà nhé .

hủ tiếu xào" class="alignnone size-full wp-image-10651" height="400" src="https://cdn.daynauan.info.vn/wp-content/uploads/2019/01/hu-tieu-xao.jpg" width="600"/>

Hủ tiếu xào là món ăn nổi tiếng của người Hoa

Hủ tiếu xào là món ăn có nguồn gốc Trung Hoa nhưng đã trở nên quen thuộc với người dân Nam bộ. Bạn sẽ dễ dàng tìm cho mình một quán hủ tiếu để ăn sáng hoặc ăn tối ở khắp các con đường tại TP. HCM. Tuy nhiên, nhằm đảm bảo vấn đề dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều người tìm công thức để có thể tự chế biến món ăn này tại nhà. Cách làm hủ tiếu xào không quá phức tạp, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Hướng dẫn cách làm hủ tiếu xào món ăn hải sản

Nguyên liệu

• Hủ tiếu mềm: 300g
• Tôm tươi: 300g
• Mực ống: 300g
• Thịt nạc dăm: 100g
• Giá đỗ: 100g
• Bắp non: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Bông cải xanh: 1 cây
• Cải ngọt: 200g
• Ngò rí: 20g
• Gia vị: tỏi băm, dầu hào, dầu mè, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, giấm tiều

Cách triển khai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm cắt bỏ đầu, lột vỏ, chẻ sống sống lưng để bỏ đường chỉ đen rồi rửa sạch .
Mực bóp với chút rượu và gừng để khử mùi, rửa lại với nước, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân mực .
Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn .
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng dính. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau .
Bông cải xanh và rau cải ngọt ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn .
Giá đỗ và bắp non rửa sạch, để ráo. Ngò rí bỏ gốc rồi cũng rửa sạch .

Dùng dao rạch sống lưng, vô hiệu đường chỉ đen trên sống lưng tôm. Ảnh : Internet

Bước 2: Pha hỗn hợp nước xốt xào

Pha nước xốt xào hủ tiếu với ít nước lọc, dầu hào, dầu mè, đường, hạt nêm, giấm tiều, nước tương trong chén, khuấy đều để các gia vị hòa quyện .

Pha dầu hào và một số ít nguyên vật liệu gia vị khác để làm nước xốt xào hủ tiếu. Ảnh : Internet

Bước 3: Xào hủ tiếu

Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm rồi cho hành tây và hủ tiếu mềm vào xào cùng. Để món ăn thêm mùi vị đậm đà, nêm nếm gia vị với nước tương, dầu hào, muối, giấm và hòn đảo đều. Lúc này, cho giá vào xào sơ qua. Khi toàn bộ các nguyên vật liệu chín thì trút ra đĩa .

Xào hủ tiếu với giá. Ảnh : Internet

Bước 4: Xào hải sản

Bắc chảo lên lại nhà bếp, thực thi phi thơm tỏi rồi cho mực, tôm vào xào chín. Nêm thêm một chút ít tiêu xay và hạt nêm để món ăn thêm đậm đà. Khi mực và tôm chín, bạn trút ra đĩa .

Xào tôm, mực với lửa lớn. Ảnh : Internet
Tương tự, xào thịt nạc dăm, nêm thêm ít tiêu xay và hạt nêm. Đây là cách xào hủ tiếu ngon, đậm đà mà không phải ai cũng biết. Sau đó, cho tiếp cà rốt vào xào, đổ thêm ít nước vào rồi đậy nắp nấu sôi .
Tiếp đến, cho bắp non, bông cải, cải ngọt vào xào mềm. Cuối cùng, cho nước xốt trộn đã sẵn sàng chuẩn bị ở bước 2 vào nồi đun sôi cho đến khi sánh lại thì tắt nhà bếp .

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Cho hủ tiếu ra đĩa, thêm nước xốt vào trộn đều. Lần lượt xếp tôm, mực, thịt nạc lên trên rồi rắc thêm ít tiêu, ngò rí, ớt cắt lát mỏng dính để trang trí là đã triển khai xong cách làm món hủ tiếu xào .

Chỉ mất khoảng chừng 15 phút là bạn đã chế biến xong món hủ tiếu xào thơm ngon. Ảnh : Internet

Cách làm hủ tiếu xào giá hẹ

Nguyên liệu

• Hủ tiếu: 500g
• Đậu hũ chiên: 3 miếng
• Giá: 200g
• Hẹ: 60g
• Nấm rơm: 200g
• Cà rốt: 60g
• Ớt tươi: 1 quả
• Ngò rí, boa rô
• Nước cốt me: 1/2 chén
• Gia vị: dầu hào, tương ớt, nước tương, tiêu, đường, muối, dầu ăn, bột ngọt

Cách triển khai

Bước 1: Sơ chế

Đậu hũ cắt lát mỏng dính, chiên giòn rồi cắt sợi .
Hẹ bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc. Boa rô rửa sạch rồi băm nhỏ .

Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ. Nấm rơm ngâm nước muối, cắt bỏ chân nấm rồi bổ đôi. Ớt tươi cắt lát.

Hủ tiếu ướp với 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương để khoảng chừng 15 phút cho thấm gia vị .

Sơ chế các nguyên vật liệu rau, củ. Ảnh : Internet

Bước 2: Xào hủ tiếu

Phi thơm boa rô với chút dầu ăn trong chảo rồi cho ra một chén nhỏ. Tiếp theo, cho hủ tiếu vào áp chảo cùng với chút dầu rồi cho ra đĩa .

Xào nhanh hủ tiếu. Ảnh : Internet

Bước 3: Pha nước xốt

Pha nước xốt ăn với hủ tiếu gồm : 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 50% muỗng nước tương, 1/3 chén nước cốt me, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1/4 muỗng bột tiêu, 1 muỗng tương ớt .

Bước 4: Hoàn thành món hủ tiếu xào giá hẹ

Tiến hành phi thơm boa rô, rồi cho cà rốt, nấm rơm, giá, hẹ và đậu hũ cùng với nước xốt vào rồi xào nhanh tay, sau đó cho hủ tiếu vào, xóc đều rồi tắt nhà bếp .
Cho hủ tiếu ra đĩa, trang trí thêm ngò rí vài lát ớt là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Hủ tiếu xào giá hẹ thanh đạm, thơm ngon. Ảnh : Internet

Cách làm hủ tiếu xào thập cẩm

Nguyên liệu

• Tôm sú: 50g
• Cật heo: 30g
• Tim heo: 30g
• Gan heo: 30g
• Hủ tiếu khô sợi dai: 100g
• Cải ngọt: 30g
• Cải thảo: 30g
• Cà rốt: 30g
• Bông cải: 30g
• Ngò gai: 15g
• Hành lá, hành tây, tỏi
• Các loại gia vị: hạt nêm, đường, dầu hào, bột ngọt

Cách triển khai

Bước 1: Sơ chế

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen rồi rửa sạch .
Tim, gan, cật rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm với một chút ít rượu pha loãng để khử mùi. Sau đó, rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước. Ướp các loại nội tạng này với đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tỏi khoảng chừng 15 phút để gia vị ngấm đều .

Ướp nội tạng heo với chút gia vị. Ảnh : Internet
Các loại rau củ nhặt sạch, rửa và ngâm với nước muối loãng .
Cải ngọt, cải thảo, ngò gai, hành lá cắt khúc vừa ăn. Hành tây cắt múi cau, cà rốt bỏ vỏ, tỉa thành hoa để trang trí .
Hủ tiếu đem chần qua với nước nóng có pha thêm một chút ít dầu ăn để sợi hủ tiếu bóng đẹp và không bị dính vào nhau .

Bước 2: Xào hủ tiếu

Bắc chảo lên nhà bếp cùng với một chút ít dầu ăn cho nóng, rồi thêm tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho hủ tiếu vào xào qua cho săn lại rồi trút ra đĩa để riêng .
Tiếp tục phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm, tim, gan, cật vào xào. Khi các nguyên vật liệu này đã chín, bạn cho thêm bông cải, cải ngọt, cải thảo, hành tây vào xào cùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Trước khi tắt nhà bếp bạn cho hành lá và ngò gai vào và hòn đảo đều một lần nữa .

Xào tôm, tim, gan, cật với các loại rau củ. Ảnh : Internet

Bước 3: Thưởng thức

Cho hỗn hợp vừa xào ra đĩa hủ tiếu, thêm một chút ít tiêu và trang trí cà rốt lên là đã có một đĩa hủ tiếu xào thập cẩm thơm ngon, mê hoặc. Bạn hoàn toàn có thể dùng kèm với nước tương có thêm vài lát ớt nếu thích .

Hủ tiếu xào thập cẩm đẹp mắt và mê hoặc. Ảnh : Internet
Với 3 cách làm hủ tiếu xào thơm ngon, lạ miệng mà bài viết vừa san sẻ, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể triển khai để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày bớt nhàm chán. Hủ tiếu dai mềm với mùi vị mê hoặc sẽ khiến các thành viên trong mái ấm gia đình đều thú vị .
Ngoài hủ tiếu, bạn hoàn toàn có thể học thêm các món ăn có nguồn gốc Nước Trung Hoa nhưng lấy được lòng thực khách Việt khác như : cơm chiên, dimsum, các món tiềm hầm … Với giảng viên là người gốc Hoa, chắc như đinh bạn sẽ biết cách chế biến các món ăn chuẩn vị. Điền vào form bên dưới hoặc gọi đến số 028 6294 8405 để được tư vấn không tính tiền về khóa học bạn nhé !

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực