1. Cách xào đậu cove giòn ngon hấp dẫn
– Thái xéo đậu cove : Đậu cove sau khi sơ chế thật sạch, tước xơ hai bên, bạn nên thái xéo thành từng lát dài. Bước này sẽ giúp đậu khi xào thấm đều gia vị hơn. 
– Chần qua đậu cove trước khi xào Bắc 1 nồi nước sôi lên nhà bếp + 1 thìa cafe muối trắng. Khi sôi bùng thì cho đậu vào chần qua trong vòng 5 phút, vặn lửa nhỏ. Chú ý, không được đậy kín nắp và phải đổ nước ngập rau. Đậu là thực phẩm bắt buộc phải chín kỹ để vô hiệu saponin và profin gây hại đến hệ tiêu hóa. Bạn nên luộc kỹ một chút ít .
Vớt ra, ngâm đậu vào 1 thau nước lạnh trong vòng 5 phút để giảm nhiệt độ. Bước này giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn khi chế biến. – Xào đậu cove với lửa lớn, hòn đảo nhanh và đều tay : Bắc chảo lên nhà bếp, bật lửa lớn, khi dầu sôi thì cho hành tỏi vào phi, rồi cho đậu vào, nêm gia vị và hòn đảo nhanh ta để đậu ngấm gia vị và vẫn giữ được màu xanh cho đến khi chín. Bên cạnh đó, chú ý quan tâm mỗi lầm chỉ xào một lượng đậu vừa với size chảo. Nếu xào quá nhiều, bạn sẽ khó lòng hòn đảo đều, đậu sẽ không chín đều, thậm chí còn còn bị sậm màu, không ngon mắt. – Lượng dầu để xào đậu cho vừa đủ : Cho quá ít dầu khi xào sẽ khiến đậu bị khô, không có độ bóng thích mắt. Thế nhưng, nếu cho quá nhiều dầu cũng ảnh hưởng tác động không tốt tới sức khỏe thể chất. Thế nên, chị em nội trợ cần căn đo lượng dầu tương thích. 
Nếu xào đậu cùng với các thực phẩm khác như thịt, tim, gan, mề, lòng … thì nên xào riêng. Bạn nên xào thực phẩm trước, sau đó mới xào đậu và trộn đều. Bằng không nếu xào chung ngay từ đầu, đậu rất dễ úa vàng.
2. Cách làm đậu cô ve xào thịt băm
– Bước 1: Đậu cô ve rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa lại lần nữa sau đó đem tước 2 đầu lấy sạch sơ rồi đem thái thành hình vát chéo. Tỏi băm nhỏ.
– Bước 2 : Cho nước vào nồi đun sôi cùng với 1 chút muối sau đó cho đậu cô ve vào chần sơ qua, nước sôi là vớt đậu ra ngay cho ráo nước, đậu cô ve sau khi được chần sơ qua sẽ không có mùi hôi nhé. 
– Bước 3 : Đặt chảo lên nhà bếp cùng với 1 chút dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi vào phi cho thơm sau đó cho thịt băm vào xào cho thơm, hòn đảo cho thịt băm tơi ra và xào cho thịt xém cạnh. – Bước 4 : Trút đậu cô ve vào xào cùng rồi nêm gia vị : bột nêm, muối, nước mắm, tiêu. Sau đó hòn đảo đều, xào cho đậu chín là tắt nhà bếp. Cho ra đĩa để chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm rất ngon miệng.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực