Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào bún để sợi bún không bị nát, dính chùm. Trong bài viết sau đây, hãy cùng FORZA Việt Nam tham khảo mẹo xào bún chuẩn tại nhà.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Kinh nghiệm xào bún gạo đúng chuẩn
Để có thể tự vào bếp làm món bún gạo xào thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà thì quan trọng nhất vẫn là cách xào bún gạo. Tuy nhiên do nhiều nguyên nhân trong quá trình xào bún như trụng bún quá kỹ, đảo trộn quá tay, chưa nắm bắt được cách xử lý sợi bún đúng cách,… dẫn đến sợi bún dễ bị dính, nát.
Áp dụng 3 mẹo sau đây trước khi mở màn thực thi xào bún để món ăn đạt được tính thẩm mỹ và nghệ thuật và kích thích vị giác hơn nhé !
Ngâm phèn chua
Ngâm sợi bún với phèn chua trước khi chế biến là cách đơn thuần nhất mà bất kể ai cũng hoàn toàn có thể triển khai được tại nhà. Từ những nguyên vật liệu sẵn có trong nhà bếp, bạn hoàn toàn có thể khiến việc làm xào bún trở nên nhàn tênh .Đun sôi hỗn hợp phèn chua với nước lọc theo tỷ suất 1 : 1 sau đó để nguội. Ngâm sợi bún gạo vào hỗn hợp khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra. Xả sợi bún với nước lạnh và dùng để chế biến như thông thường .Phèn chua có công dụng giúp cho sợi bún gạo được dẻo dai hơn vì thế bạn sẽ không còn phải lo sợi bún bị nát trong quy trình chế biến .
Ngâm nước vôi trong
Ông bà xưa đã biết cách sử dụng nước vôi trong để làm nguyên vật liệu trở nên dai hơn. Cách làm này cũng hoàn toàn có thể vận dụng hiệu suất cao khi bạn chế biến món bún xào .Trước tiên, bạn ngâm sợi bún gạo vào nước vôi khoảng chừng 5 phút. Khi vớt bún ra ngoài để chế biến, bạn cần phải xả qua nhiều lần với nước lạnh để khử hết mùi vôi .
Trong trường hợp nhà không có sẵn nước vôi trong, bạn tự pha theo công thức 1 muỗng cafe bột vôi tôi với 1 lít nước. Chờ khi vôi lắng xuống bạn thu lấy phần nước vôi trong và hoàn toàn có thể vận dụng cách ngâm vôi như trên .Nước vôi trong có tính năng giúp cho bún gạo tơi mềm hơn. Khi bạn xào bún gạo sẽ không lo bún bị dính thành từng chùm mà vẫn giữ được mùi vị của từng sợi bún .
Trụng bún gạo đúng cách
Ngoài hai mẹo ngâm sợi bún trước khi chế biến ở trên, bạn cũng cần chăm sóc đến tiến trình trụng bún để sợi bún được nở ra và mềm hơn .Trụng bún qua nước sôi khoảng chừng 10-15 giây rồi vớt vào thau nước lạnh. Bạn cũng hoàn toàn có thể vớt bún cho vào rổ hoặc tô và trộn thêm ít dầu ăn cho sợi bún được rời ra trước khi đem chế biến .
Lưu ý tránh trụng sợi bún quá lâu nếu không sợi bún sẽ bị chín, khi xào bún gạo dễ bị nát.
Hướng dẫn tự tay triển khai món bún gạo xào chay chiêu đãi cả nhà
Có vô số những món bún gạo xào mê hoặc mà bạn hoàn toàn có thể tự tay vào nhà bếp nấu. Tuy nhiên, món bún gạo xào chay vẫn luôn là món ăn được các chị em nội trợ ưu tiên vì hoàn toàn có thể tận dụng nguồn nguyên vật liệu dễ kiếm và cách triển khai cũng vô cùng đơn thuần .
Bước 1 : Chuẩn bị nguyên vật liệu
– Bún : Bạn hoàn toàn có thể vận dụng 3 mẹo giải quyết và xử lý sợi bún trước khi đem xào mà FORZA vừa ra mắt ở trên .– Đậu phộng, tỏi, ớt, hành tím, cà rốt, rau cải ngọt, rau cần tây, đậu hũ .– Gia vị để nêm cho món ăn .
Bước 2 : Sơ chế các nguyên vật liệu
– Rang đậu phộng chín, để nguội và bóc vỏ .– Tỏi, hành tím đập dập và cắt nhỏ .– Rửa sạch rau cải ngọt, rau cần tây rồi cắt thành những đoạn vừa ăn .– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch và cắt thành từng miếng theo chiều dài của củ .
Bước 3 : Các bước triển khai
– Chiên đậu hũ : Cho 200 ml dầu ăn vào chảo để chiên đậu hũ. Trở đều 2 mặt để đậu được giòn đều. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn .– Pha nước sốt xào theo công thức ; 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 50% thìa cafe đường, 50% thìa cafe muối, một chút ít tiêu. Sau đó khuấy đều hỗn hợp này lên .
– Xào rau: Cho dầu ăn vào chảo. Đợi dầu sôi bạn cho hành tỏi vào phi thơm. Cho cà rốt vào xào trước khoảng 3 phút rồi tiếp tục cho rau cải ngọt và rau cần vào. Sau đó bạn cho chén nước sốt xào đã chuẩn bị vào xào cùng, đảo đều khoảng 3 phút là được.
– Xào bún gạo : Sau khi ngâm và trụng bún, bạn bắc chảo lên nhà bếp cho nóng đều rồi cho rau củ xào lúc nãy vào và cho bún gạo vào luôn rồi hòn đảo đều liên tục. Xào khoảng chừng 5 phút thì cho đậu vừa chiên vào hòn đảo sơ qua rồi tắt nhà bếp .
– Pha nước chấm : Cho vào chén 1 tép tỏi, 2 quả ớt, 50% muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường rồi giã nát. Tiếp tục cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước lọc, 50% muỗng cafe tiêu xay sau đó khuấy đều .
Bạn hoàn toàn có thể vận dụng món bún xào chay này để làm mới thực đơn mỗi ngày cho mái ấm gia đình. Chỉ cần thực thi những mẹo mà FORZA gợi ý sẽ giúp món ăn của bạn càng thêm thơm ngon, mê hoặc hơn !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực