Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
- 1 1. Bắp cải xào cà chua với 3 cách làm cực dễ để đổi vị
- 1.1 1.1. Bắp cải xào cà chua đơn giản
- 1.2 1.2. Bắp cải xào cà chua kiểu Thái
- 1.3 1.3. Bắp cải xào cà chua với thịt
- 2 2. Mẹo xào bắp cải cà chua ngon
- 3 3. Ăn rau bắp cải có tác dụng gì
- 3.1 3.1. Dinh dưỡng của bắp cải
- 3.2 3.2. Tác dụng của bắp cải đối với sức khỏe
- 4 4. Lưu ý về việc dùng bắp cải
1. Bắp cải xào cà chua với 3 cách làm cực dễ để đổi vị
1.1. Bắp cải xào cà chua đơn giản
1.1.1. Nguyên liệu cho món bắp cải xào cà chua đơn giản
- 1/2 cây bắp cải vừa hoặc 1 cây bắp cải nhỏ
- 1-2 trái cà chua tùy theo độ chua mong muốn
- 1-2 nhánh hành lá
- 1-2 củ hành tím (tùy chọn)
- Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, đường
Nguyên liệu cho món bắp cải xào cà chua. Ảnh Pixabay
1.1.2. Cách làm món bắp cải xào cà chua đơn giản
- Bắp cải tách bỏ lá già bên ngoài. Nếu dùng nguyên bắp cải thì cắt đôi. Nếu dùng nửa bắp cải thì để nguyên. Cắt nhỏ bắp cải. Mang đi rửa sạch, để ráo.
- Hành lá nhặt gốc và lá úa rửa sạch, cắt khúc. Hành tím rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn. Nếu không dùng hành tím, bạn dùng đầu hành cắt nhỏ để phi thơm, phần lá hành cắt khúc để cho vào rau sau.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi hoặc cắt hạt lựu tùy ý.
Sơ chế nguyên liệu. Ảnh YouTube
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím hoặc đầu hành. Cho cà chua vào xào, nêm một ít nước mắm cho mau mềm. Cho tiếp rau vào xào. Nêm xíu muối và bột nêm. Cho vài thìa canh nước để rau chín và không bị cháy. Rau chín bạn nêm nếm lại, cho thêm một chút nước mắm cho đậm đà. Bạn có thể nêm thêm một chút xíu đường cho dịu vị. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp. Cho rau ra đĩa, dùng nóng.
Cách làm cải bắp xào cà chua cực kỳ đơn giản ai cũng có thể làm ngon. Ảnh YouTube
1.2. Bắp cải xào cà chua kiểu Thái
1.2.1. Nguyên liệu
- 1/2 cây bắp cải vừa
- 2 trái cà chua
- 2-3 nhánh hành lá
- 1/3 chén tôm khô
- 1/2 củ tỏi
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
- Dầu ăn
Trong món cải bắp xào cà chua kiểu Thái có dùng thêm tôm khô. Ảnh Pixabay
1.2.2. Cách làm món bắp cải xào cà chua kiểu Thái
- Bắp cải lột bỏ lớp lá bên ngoài. Cắt miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cũng có thể cắt miếng to hoặc sợi như ý đều được. Rửa sạch rau, để ráo.
- Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành lá nhặt gốc lá úa mang đi rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Tôm khô ngâm mềm.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng và phi tỏi cho thơm. Gạn nước tôm khô và cho tôm vào xào qua. Kế đến bạn cho cà chua vào đảo vài lần. Cho cải bắp vào đảo cải bắp và nêm muối, bột nêm. Tiếp tục đảo, bạn có thể thêm ít nước để cải bắp chín. Cải bắp chín bạn nêm nếm lại thêm chút đường cho dịu vị. Thêm hành lá cắt khúc đảo đều tắt bếp. Múc cải bắp ra đĩa, rắc thêm ít tiêu là có món cải bắp xào rất bắt vị cho gia đình dùng rồi.
Cách làm món bắp cải xào cà chua kiểu Thái rất đơn giản nhưng khá bắt vị. Ảnh YouTube
1.3. Bắp cải xào cà chua với thịt
1.3.1. Nguyên liệu
- 1/2 cây bắp cải
- 100-120g thịt nạc dăm (bạn có thể dùng thịt ba rọi càng ngon)
- 2 nhánh hành lá (tùy chọn)
- 2 trái cà chua
- 1-2 củ hành tím (tùy chọn) hoặc
- 3 tép tỏi (tùy chọn)
- Gia vị: muối, đường, bột nêm, dầu hào, tiêu xay (tùy chọn)
- Dầu ăn
Bạn có thể chọn ba rọi để xào cải bắp cà chua nếu thích có độ béo nhiều. Ảnh Pixabay
1.3.2. Cách làm
- Hành tím và tỏi bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ.
- Hành lá nhặt gốc và lá úa rửa sạch, cắt khúc. Cà chua rửa sạch cắt múi cau hoặc cắt nhỏ tùy ý.
- Cải bắp bỏ lá ngoài, cắt miếng vừa ăn hoặc cắt sợi tùy ý. Rửa sạch rau để ráo.
- Thịt rửa với nước muối loãng, rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch. Thái thịt miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một ít hành băm, dầu hào, bột nêm. Để khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng xào thịt chín rồi vớt ra đĩa để qua một bên. Bạn có thể xào xem xém nếu là thịt ba rọi món xào sẽ thêm phần hấp dẫn.
Bạn có thể xào thịt hơi xém để món ăn thêm hấp dẫn. Ảnh YouTube
- Vẫn chảo xào thịt, bạn cho ít dầu ăn phi thơm hành hoặc tỏi nếu thích. Cho cà chua vào đảo qua, kế đến cho cải bắp vào đảo qua. Nêm chút muối, tiếp tục đảo. Bạn có thể cho thêm ít nước để cải bắp chín mà không bị cháy. Bắp cải chín, bạn cho thịt vào, đảo qua nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho hành lá cắt khúc nếu bạn dùng hành lá. Bạn bỏ qua bước này nếu không dùng hành lá. Tắt bếp, cho rau ra đĩa, có thể thêm chút tiêu xay nếu thích.
- Cải bắp xào cà chua có thịt rất thích hợp cho nhà mình nếu có trẻ con. Vị ngon beo béo chua ngọt kích thích vị giác giúp trẻ ăn ngon cơm hơn.
Xào cải bắp cà chua với thịt cho món ăn ngon béo đậm vị đưa cơm. Ảnh YouTube
2. Mẹo xào bắp cải cà chua ngon
Hẳn bạn cũng thấy, bắp cải xào là món ăn vô cùng phổ cập. Món ăn này hầu hết luôn có trong thực đơn của mọi mái ấm gia đình. Mẹo để xào bắp cải ngon nhất là món bắp cải xào cà chua cũng rất đơn thuần như sau :
- Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể tùy chỉnh lượng cà chua phù hợp. Bạn có thể thêm một chút giấm ăn vào món xào này nếu không muốn dùng nhiều cà chua.
- Nêm thêm chút đường để món ăn dịu vị.
- Tùy theo sở thích của gia đình bạn có thể chọn cắt bắp cải nhỏ hoặc to.
- Tùy theo sở thích của gia đình bạn có thể nấu chín hoặc nấu nhừ. Bạn cũng có thể xào khô hoặc thêm nước, món ăn này đều không giảm độ ngon.
- Bạn nên dùng mỡ để xào sẽ tăng độ ngon cho món rau thay vì dầu ăn.
Bạn có thể tăng độ chua cho món ăn bằng chút giấm nếu không muốn cho nhiều cà chua. Ảnh Pixabay
3. Ăn rau bắp cải có tác dụng gì
Bắp cải là loại rau dễ chế biến, chế biến được không ít món ngon và rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên một số người e sợ bắp cải không tốt cho sức khỏe. Do vậy họ không dắm ăn dù thích món bắp cải xào đến mấy. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu thêm thông tin về loại rau này để yên tâm khi bổ sung vào thực đơn của gia đình nhé.
3.1. Dinh dưỡng của bắp cải
Về thành phần dinh dưỡng, người ta tìm thấy trong bắp cải có chứa một hàm lượng dinh dưỡng khá nhiều mẫu mã. Cụ thể, bắp cải có chứa vitamin K, magie, folate, vitamin B6, canxi, kali và 1 số ít chất khác. Bắp cải còn giàu chất xơ, nhiều vitamin C .Dựa trên thành phần dinh dưỡng, bắp cải được cho là hoàn toàn có thể góp thêm phần chống bệnh tim. Loại rau này cũng góp thêm phần giảm thị lực và chống một số ít bệnh ung thư nhờ có chứa chất oxy hóa mạnh .Bắp cải rất giàu dinh dưỡng. Ảnh Pixabay
3.2. Tác dụng của bắp cải đối với sức khỏe
3.2.1. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Như đề cập ở trên, ưu điểm của bắp cải trước hết phải kể đến là có lợi cho việc giảm nguy cơ bệnh tim. Trong bắp cải có chứa chất anthocyanins ngăn chặn nguy cơ bệnh tim. Hay, chất polyphenol được tìm thấy trong bắp cải. Chất này có tác dụng giảm huyết áp, ngăn ngừa tích tụ tiểu cầu. Đây đều là các yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tim mạch .
3.2.2. Tác dụng phòng chống ung thư của bắp cải
Sau quyền lợi cho tim mạch, quyền lợi thứ 2 của bắp cải là tính năng phòng chống một số ít bệnh ung thư. Đây là điều mà hầu hết tất cả chúng ta đều rất chăm sóc lúc bấy giờ .Trong bắp cải có chất sulforaphane. Chất này qua điều tra và nghiên cứu được xác lập là hợp chất góp thêm phần giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư thực quản, tuyết tụy và tuyến tiền liệt .Người ta còn tìm thấy trong bắp cải đỏ chứa anthocyanin là chất oxy hóa mạnh. Hay, chất apigenin trong bắp cải nói chung. Hai chất này đều đang được nghiên cứu và điều tra thêm vì có năng lực làm chậm việc hình thành các khối u hoặc giảm kích cỡ các khối u. Điều này mang lại kỳ vọng lớn cho việc điều trị ung thư trong tương lai .Bắp cải đỏ chứa anthocyanin là chất oxy hóa mạnh. Ảnh Pixabay
3.2.3. Bắp cải tốt cho miễn dịch và có lợi cho hệ tiêu hóa
Bắp cải có hàm lượng chất xơ dồi dào. Rau này cũng nhiều nước. Việc tiêu thụ lượng bắp cải phù hợp rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Chất xơ cũng đóng góp nhất định đối với việc điều chỉnh miễn dịch hay tình trạng viêm.
Bắp cải muối chua lên men tự nhiên tạo ra men vi sinh tự nhiên. Điều này có lợi cho việc duy trì vi trùng tốt trong đường ruột.
4. Lưu ý về việc dùng bắp cải
- Bắp cải nên được nấu chín.
- Người dị ứng với họ bắp cải thì không nên dùng bắp cải.
- Người có bệnh tuyến giáp không nên dùng bắp cải. Vì trong bắp cải có chứa hàm lượng goitrin có thể gây ra bướu cổ.
- Người có bệnh tiểu đường, chuẩn bị phẫu thuật thì không nên dùng. Vì bắp cải có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Người có bệnh tiểu đường hạn chế ăn bắp cải. Ảnh Pixabay Bạn và Chuyên mục Món ngon của Yeutre. vn vừa tìm hiểu và khám phá qua vài cách chế biến món bắp cải xào cà chua. Bên cạnh đó là một số ít thông tin tương quan đến bắp cải để yên tâm bổ trợ vào thực đơn. Cũng như qua đây bạn tự tin chế biến, sử dụng sao cho vừa ngon miệng vừa bảo đảm an toàn. Hy vọng san sẻ này thật có ích cho bạn nhé .
Cát Lâm
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực