Thịt bò nướng vỉ là món ăn không thể thiếu ở các quán lẩu nướng, nhưng để nướng miếng thịt ngon, đảm bảo tiêu chuẩn thì phương pháp ướp gia vị thịt bò rất quan trọng. Nếu ướp vội vàng qua loa gia vị không thấm vào thịt, miếng thịt sẽ không có vị, nhưng nếu ướp quá cầu kỳ và để lâu, thịt sẽ bị nhão và nát. Vậy hãy để maythaithit.vn bật mí cách ướp thịt bò nướng vỉ ngon đúng chuẩn nhà hàng cho bạn nhé.
I. Nguyên Liệu:
Để ướp được vị bò nướng vỉ ngon như nhà hàng quán ăn, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu tương thích nhất .
Bạn đang đọc: Cách ướp thịt bò nướng vỉ ngon đúng điệu nhà hàng
Cách ướp thịt bò nướng vỉ
II. Cách ướp thịt bò nướng vỉ ngon đúng điệu nhà hàng.
1. Chọn thịt bò
Bạn nên chọn thịt bò tươi, ngon không có mùi hôi hay có tín hiệu bị ôi. Với món thịt bò nướng bạn nên chọn phần thịt có cả chút mỡ, khi nướng phần mỡ sẽ chảy ra ăn sẽ ngậy hơn. Nhìn bằng mắt thường sẽ thấy thịt bò đỏ tươi, lớp mỡ bò có màu hơi vàng nhạt, cùng gân trắng .
Nên chọn loại thịt bò mềm, có tính đàn hồi và thớ thịt không mịn. Bởi nếu thớ thịt mịn thì đó là thịt bò tơ, ăn sẽ không ngon bằng .
2. Cách thái lát thịt bò
Thái thịt tay: Thịt bò dùng khăn giấy thấm khô, rồi xắt lát mỏng ngược theo thớ cơ, lát thịt mỏng 0.2- 05cm, để đảm bảo miếng thịt không bị dai và nhanh chín hơn.
Cách ướp thịt bò nướng vỉ
Sử dụng máy thái thịt tươi sống: Máy thái thịt sẽ tiết kiệm cho bạn nhiều thời gian trong quá trình thái thịt mà luôn đảm bảo lát thịt mỏng đều. Hiện nay trên thị trường có bán loại máy thái thịt bò chuyên dụng lưỡi dao 2mm. Hoặc dòng máy thái thịt gia đinh HO-07 giá rẻ, QX-250 thay thế được lưỡi dao, thái thịt tươi sống DQ-1…
3. Ướp gia vị bò nướng vỉ
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi khô bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ .
-
Sả bạn bóc lớp vỏ ngoài, rửa lại với nước cho hết phấn trắng. Sau đó đập dập rồi thái nhỏ.
Xem thêm: Món ăn cho người bị động thai
- Ớt tươi bạn đem bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Nếu để hạt ớt ướp chung với thịt thì ăn sẽ rất cay .
- Bạn cho hàng loạt phần ớt, tỏi và sả đã sơ chế vào máy xay thịt nhuyễn
Cách ướp thịt bò nướng vỉ
Ướp thịt
— Sau khi đã xay xong nguyên vật liệu bạn cho vào một chiếc bát. Trộn vào đó những gia vị còn lại gồm có ngũ vị hương, mật ong, xì dầu, dầu mè, tiêu xay, mè trắng và hòn đảo đều lên .
— Không thể thiếu để làm cho món ăn thêm đậm vị đó là nêm nếm gia vị. Bạn nêm thêm vào hỗn hợp ướp bột ngọt, mắm, muối, đường. Tùy vào sở trường thích nghi ăn mặn hay ăn ngọt thì bạn cân đối cho hợp vị .
— Đổ hàng loạt hỗn hợp đã đánh đều vào khay thịt, hòn đảo thật đều, phết gia vị lên từng miếng thịt cho thịt ngấm đều là được. Nếu bạn có nhiều thời hạn để chuẩn bị sẵn sàng, hoàn toàn có thể lấy từng lát thịt và phết ra vị lên rồi để ra khay riêng .
— Gia vị sau khi ướp thịt phải để nghỉ từ 1-2 giờ để thịt bò ngấm hết và mềm hơn .
Cách ướp thịt bò nướng vỉ
III. Cách nướng:
Để vỉ nướng lên bếp than đỏ hồng theo lối Việt nam, xếp thịt bò lên từng lớp nướng vàng mặt bên này rồi trở sang bên kia cho đều, nướng lửa lớn và nhanh tay để thịt bò vàng mặt mà không bị khô hay dai. Trong lúc nướng, nếu lửa bốc lớn thì rắc vào bếp chỗ bốc lửa lớn một ít muối lửa sẽ tắt, không làm hôi khói miếng thịt đang nướng.
Trên đây là toàn bộ quy trình chuẩn bị và cách ướp thịt bò nướng vỉ. Hãy lưu công thức ướp và làm món thịt bò nướng vì vào sổ tay ẩm thực nhà làm của mình nhé!
>>> Hướng dẫn sử dụng máy thái thịt thay dao đúng cách<<<
Related posts:
No related posts .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực