Cách ướp thịt bò mềm, nấu không bị khô

Nếu muốn món ăn từ thịt bò ngon thì ngoài việc chọn thịt thì bạn phải học cách ướp để trong quá trình nấu thịt mềm, không bị khô.

Thịt bò là loại thực phẩm ưu thích của nhiều mái ấm gia đình, từ thịt bò ta hoàn toàn có thể làm ra nhiều món ăn khác nhau và phong phú. Nhưng bạn muốn nấu một món ăn tuyệt vời nhất từ thịt bò thì bắt buộc bạn phải có tuyệt kỹ riêng .

Ướp thịt bò là khâu quan trọng trong quá trình nấu ăn.

Thịt bò khá đắt so với các loại thịt khác, vì thế, không cớ gì mà bạn lại không chọn lựa thật kỹ để tránh mua phải thịt dở.

Cũng chính vì lý do đó mà các bạn nên tìm hiểu thêm 1 số ít tuyệt kỹ dưới đây để làm món thịt bò ngon nhất .
Cách ướp thịt bò mềm
Trước tiên, thịt bò thái thành các lát mỏng dính vừa ăn. Lưu ý, khi thái cần thái ngang thớ thì thịt mới không bị dai .

Cho thịt bò vào một bát, thêm lượng nước vừa đủ vào để rửa sạch máu còn dư thừa. Máu thừa này là nguyên nhân gây ra vị hơi tanh, gây của thịt bò. Nó cần phải được rửa sạch sau đó để ráo.

Cho thịt bò vào bát và chuẩn bị sẵn sàng ướp. Thêm một chút ít gừng xay vào thịt bò, nửa thìa hạt tiêu để tăng thêm độ thơm của thịt, giảm mùi gây. Thêm 1 thìa nước tương ( chú ý quan tâm không thêm quá nhiều làm ảnh hưởng tác động tới mùi vị món ăn ), thêm xíu đường .
Mục đích của việc thêm đường trắng là để làm mềm các chất xơ trong thịt bò, khiến bò không bị dai. Sau đó lại thêm 2 thìa rượu nấu ăn giúp thịt bớt mùi gây. Sau khi thêm đủ các loại gia vị, mở màn trộn thịt cho đến khi thịt bám đều gia vị .

Lưu ý, tùy vào số lượng thịt bò mà ướp vừa đủ định lượng gia vị, có thể thêm hoặc bớt lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cuối cùng, thêm một xíu lượng tinh bột ( tinh bột ngô hoặc hoàn toàn có thể sử dụng xíu bột mì ) giúp thịt bò ” khóa nhiệt độ “, khi thịt bò được xào, nhiệt độ cao sẽ không làm bò mất nước, món ăn do đó sẽ mềm ngon hơn .
Sau khi thêm tinh bột, trộn đều và để yên trong 20 phút. Sau thời hạn này, bạn hoàn toàn có thể trọn vẹn đem thịt bò đi xào rồi. Hãy nhớ, khi ướp thịt bò thì không sử dụng muối nhé !

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực