Rang tôm nghe thì dễ nhưng để có đĩa tôm rang đỏ au, thấm vị, dậy mùi và giòn tan thì lại không phải là điều thuận tiện. Hãy tìm hiểu thêm ngay tuyệt kỹ rang tôm bên dưới để mái ấm gia đình bạn được chiêm ngưỡng và thưởng thức món tôm thơm ngon hơn :
Ảnh: InternetSơ chế nguyên vật liệu là bước khá quan trọng quyết định hành động tới sự ngon miệng của món tôm. Với tôm nhỏ, hãy cẩn trọng rửa sạch với nước, cắt bỏ râu và phần đầu nhọn để tránh đâm vào miệng khi ăn, cũng tránh kích thích đến cổ họng, chúng sẽ gây ho, nhất là với trẻ nhỏ .
Với tôm to, ngoài cắt râu hãy cắt bớt đuôi, rút chỉ lưng tôm để chúng được sạch sẽ nhất.
Bạn đang đọc: Rang tôm ngon không hề khó chỉ với chút mẹo nhỏ sau">Rang tôm ngon không hề khó chỉ với chút mẹo nhỏ sau
Sau đó cho chút muối vào xóc đều, ngâm trong 10 phút để khử mùi tanh. Hoặc cẩn trọng nhất, hãy cho thêm chút gừng đập dập và 2-3 thìa rượu trắng vào ướp cùng .
Ảnh: InternetTôm rang hợp nhất là rang với hành. Chuẩn bị 2-3 tép hành khô, hoàn toàn có thể dùng chút hành khô để ướp cùng tôm ở bước sơ chế bên trên và không hề thiếu được vài tép đập dập, thái rối cho vào phi trước khi rang. Hành lá, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ để cho vào ở đầu cuối, khi tôm đã chín và sẵn sàng chuẩn bị bắc khỏi nhà bếp. Màu xanh của hành lá và mùi thơm của lá chanh sẽ khiến đĩa tôm có sắc tố mê hoặc và cả mùi thơm khó cưỡng hơn nhiều .
Ảnh: InternetBên cạnh đó, đừng quên chuẩn bị sẵn sàng đủ bột canh, hạt nêm, bột ngọt ( nếu muốn ). Đừng dùng nước mắm cho món tôm rang, vì mắm chỉ khiến tôm bị ra nước và làm ảnh hưởng tác động tới vị ngọt của tôm .
Bí quyết ở đây là dùng nước hàng. Bạn có thể dùng nước hàng mua sẵn hoặc nếu được tốt nhất hãy tự thắng đường để màu sắc vừa đẹp vừa tăng độ ngọt cho tôm, khiến món tôm rang “đưa cơm” hơn.
Ảnh: InternetBước 1 : Đặt chảo lên nhà bếp, cho 1 thìa đường vào đun nóng, đến khi đường tan và có màu cánh gián thì cho thêm 2 thìa nước vào đun loãng, sôi thì tắt nhà bếp, đổ tạm ra bát .
Bước 2 : Phi thơm hành khô, cho tôm vào hòn đảo đều ở lửa to, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho chén nước hàng bên trên vào. Tôm chín trước khi bắc ra hãy cho lá chanh và hành lá vào hòn đảo một lát .
Ảnh: Internet
Để tôm được khô ráo, bạn cần lưu ý:
1. Không ướp tôm với mắm và đường. Mắm khiến tôm bị ra nước, làm món tôm khi rang bị khô, mất đi vị ngọt vốn có. Khi ướp cho đường cũng khiến món tôm quá ngọt vì cho quá nhiều đường ( đường ướp và nước hàng ) .
2. Không cho mắm vào rang vì sẽ làm tôm bị ra nước, không được khô ráo, mất đi độ giòn. Để tôm không bị tanh và khí ẩm, khi rang cần để lửa to, đun tới gần cạn nước thì cho nhỏ lửa lại để tôm chín mà không bị cháy khét phần vỏ .
Ảnh: Internet
Ảnh: Internet3. Để tôm được thơm, không hề thiếu được bước phi hành với dầu ăn và chút lá chanh cho vào trước lúc bắc ra. Hai loại gia vị này giúp tôm vừa dậy mùi, vừa không bị tanh. Nhưng cũng cần chú ý quan tâm là sau khi cho lá chanh không nên đun thêm quá lâu vì hoàn toàn có thể làm lá chanh bị đắng, ảnh hưởng tác động tới mùi vị món tôm. / .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực