Cách làm món thịt ngan rang sả ngon

Có thể nói một trong những món ăn ngon chế biến từ ngan thông dụng nhất và được phần đông mọi người yêu thích là ngan rang sả. Thịt ngan rang với sả có mùi vị vô cùng đặc trưng. Từng miếng thịt dai ngọt hòa quyện với vị sả thơm lừng cùng các loại gia vị đậm đà khiến vị giá như được kích thích đến mức tối đa .
Thành phẩm ngan xào sả ớt

Nguyên liệu

• 500 gram thịt ngan (thịt vịt)
• 5 cây sả
• 1 củ gừng
• 3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 50 gram muối
• 100 ml rượu trắng
• Vài tép tỏi cùng 3 quả ớt

Các bước làm ngan rang sả

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

Đối với món thịt ngan rang sả, chị em nên thực thi lọc riêng thịt và xương. Chúng ta sẽ sử dụng phần thịt ngan để chế biến món ăn .
Sơ chế ngan

Sau khi đã rửa sạch sẽ và nhanh chóng lọc được riêng thịt ngan ra, hãy thái thành các miếng dài nhỏ vừa ăn. Có thể gọi cách thái này là thái con chì.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả đem bỏ vỏ và gốc gà, rửa sạch, thái lát chéo mỏng mảnh và để riêng .
Ớt đem rửa sạch, bỏ hạt và thái lát .
Hành tím đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ .

Bước 3: Ướp thịt ngan

Cho thịt ngan đã thái vào một tô to và ướp với các loại gia vị. Gia vị tẩm ướp thịt ngan bao gồm bột nêm, mỳ chính, hạt tiêu xay, dầu hào và một chút hành khô đã được băm nhỏ.

Dùng đũa hoặc đeo bao tay vào để trộn thịt ngan cho các loại gia vị tản đều. Ướp khoảng chừng 30 phút cho ngấm .

Bước 4: Xào thịt ngan

Bắc một chảo to lên nhà bếp. Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo và đun cho nóng già. Sau đó, trút thịt ngan đã tẩm ướp đủ thời hạn vào xào săn lại .

Khi thịt ngan đã săn, phần nước trong chảo do thịt ngan tiết ra cũng gần cạn sạch thì đổ thịt ngan ra một bát to riêng.

Bước 5: Xào sả ớt

Cho thêm vào chảo vừa xào thịt ngan một chút ít dầu ăn, đun nóng rồi thả hành tím băm, sả thái nhỏ vào. Phi cho hành và sả thơm vàng vừa phải thì trút thịt ngan đã xào sơ trước đó vào chảo. Lưu ý là không nên đợi cho sả đã vàng giòn rồi mới cho thịt ngan vào mà phải cho trước đó một chút ít .
Cách xào ngan với sả
Tiếp đến hòn đảo đều thịt ngan và hành sả, nêm nếm thêm gia vị rồi đun cho đến khi thịt ngan chín đều, khởi đầu cháy giòn và sả cũng vàng giòn. Cho thêm ớt sừng đã thái lát vào, hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực