Trong cái tiết trời chớm chớm đông ngồi trong chăn vừa xem bóng đá vừa lai rai đĩa ngô cay, lon bia thì còn gì tuyệt bằng. Làm món này cũng đơn giản làm, cùng #wikiohana tìm hiểu nhé.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Hướng dẫn làm ngô cay vị ngon đậm đà
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Bắp ngô: Món này ngon nhất là dùng ngô nếp vàng, hạt mẩy và chắc. Chọn bắp to, không già cũng không non quá. Làm ngô cay không cần thiết phải dùng ngô ngọt nên chỉ khi không tìm thấy ngô nếp mới sử dụng ngô tẻ hay ngô mỹ.
Dùng 2 quả ngô vào khoảng 400 gram.
Các loại gia vị khác: Món này nguyên liệu chính và duy nhất là ngô nên chỉ cần mua ngô về là có thể làm ngay.:
Muối ăn: Nên chọn muối tinh, vì muối càng mịn thì càng dễ làm, ngô sẽ thấm gia vị hơn. Cần dùng khoảng 1 thìa canh vơi muối. Nếu nhà bạn không có sẵn thì có thể thay thế bằng muối ăn bình thường hay dùng.
Đường: Cũng dùng 1 thìa canh đường tinh mịn. Loại này thì bạn có thể cho đường cát trắng vào máy xay rồi xay mịn.
Ớt bột: Đây là món ngô cay nên không thể thiếu ớt. Ớt bột không cần loại quá cay, bạn có thể dùng loại ớt của Việt Nam hoặc Hàn Quốc, vừa có màu đẹp mà độ cay lại vừa phải. Thường thì sẽ cần đến ½ thìa ớt bột nhưng tự làm nên bạn cho bao nhiêu là do sở thích của bạn.
Dầu ăn: Cái này thì tùy thuộc vào độ sau của chảo nhà bạn, Chuẩn bị sao cho dầu đủ ngập hết ngô.
1.2 Chi tiết các bước làm ngô cay
Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu
Ngô mua về lột bỏ vỏ và râu, rửa sạch và dùng tay tách lấy hạt. Để thích mắt hơn bạn nên cẩn trọng tách sao cho giữ nguyên được hình dáng của hạt ngô. Rửa lại ngô một lần nữa và ngâm bằng nước sạch để hạt ngô mềm hơn trong 3 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo nếu không khi chiên sẽ bị bắn dầu .
Bước 2: Tiến hành chiên ngô
Để chiên ngô nên sử dụng chảo sâu lòng. Cho dầu ăn vào chảo đun sôi. Khi bạn thấy dầu đã nóng già thì nhẹ nhàng đổ hết phần ngô đã ráo nước vào chảo. Để lửa nhỏ cho ngô không cháy mà chín vàng. Lâu lâu bạn hòn đảo đều phần ngô, khi thấy hạt ngô chuyển màu vàng giòn, ăn thử đã chín thì tắt nhà bếp .Chuẩn bị một cái rổ đã lót giấy thấm dầu. Vớt hết phần ngô ra để ráo. Dầu sẽ làm giảm độ giòn của hạt ngô .
Bước 3: Làm cay
Đến bước ở đầu cuối rồi. Bạn hoàn toàn có thể cho thẳng các loại gia vị muối, đường và ớt bột vào ngô hoặc trộn riêng cho chúng hòa quyện với nhau trước. Sau đó đổ vào phần ngô chiên trước đó và xóc cho bột phủ hàng loạt hạt ngô. Ăn thử và kiểm soát và điều chỉnh lại gia vị là triển khai xong .Yêu cầu của món ngô cay : Thành phẩm làm ra có màu vàng nâu thích mắt, hạt ngô giòn tan không bị cứng và quan trọng khi ăn có đủ vị cay – mặn – ngọt kích thích vị giác .Ngô cay này không những ngon miệng mà còn hoàn toàn có thể cất tủ ăn dần. Nếu cho vào túi zipper hoặc lọ sạch có nắp đựng sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh thì hoàn toàn có thể để được cả tuần. Nhưng tốt nhất nên ăn ngay sau khi làm để ngô có vị ngon nhất và vẫn giòn tan .
Cách làm ngô cay mà #ohana vừa giới thiệu là cách làm đơn giản và thông dụng nhất hiện nay. Không chỉ các bà các mẹ mà ngay cả đàn ông cũng có thể làm để có món nhâm nhi cùng vài lon bia.
Xem thêm :
2. Cách làm ngô nếp cay – chiên giòn
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Ngô nếp khô : 100 gram
- Muối tinh
- Đường xay mịn
- Ớt bột
- Dầu ăn
2.2 Chi tiết các bước làm ngô nếp cay
– Bước này ta sử dụng hạt nếp khô bóc sẵn nên sau khi mua về rửa sạch, ngâm trong nước sạch 3 tiếng để ngô mềm hơn .
– Khi ngô đã ráo thì chuẩn bị chiên. Đổ dầu bằng lượng ngô đang có vào chảo, khi dầu sôi cho hết phần ngô vào. Dầu chiên ngập hết phần ngô sẽ giúp hạt ngô được chín đều, căng phồng có màu vàng đẹp mắt. Vớt hết ngô ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
– Sau khi ngô đã ráo bạn cho ngô vào một cái hộp có nắp. Sau đó trộn đều 1 thìa cafe muối, 3 thìa cafe đường và 1 thìa cafe ớt bột với nhau và đổ vào hộp ngô. Đậy nắp và xóc cho gia vị thấm đều tổng thể các hạt ngô .
– Món ngô nếp cay thành công xuất sắc là các hạt ngô vàng giòn, căng phồng thích mắt. Nếu bạn bật lửa quá to khi chiên sẽ làm ngô bị cháy sém, vừa không ngon lại mất nghệ thuật và thẩm mỹ. Cho vào miệng giòn tan, cay cay mặn mặn khiến bạn không hề dừng được .
3. Những ai không nên ăn ngô?
Ngô là loại nông sản thiết yếu, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất. Tuy nhiên nó không tương thích với 1 số ít người sau đây :
Người có chức năng tiêu hóa kém: Người mắc bệnh này nếu hấp thụ quá nhiều chất xơ một lúc sẽ gây áp lực lên dạ dày, tạo cảm giác khó tiêu buồn nôn.
Người thiếu canxi, sắt: Vì ngô là nông sản nên không những không chứa 2 chất dinh dưỡng này mà axit phytic và chất xơ trong ngô khi vào bụng sẽ tạo chất kết tủa cản trở khả năng hấp thụ khoáng chất của cơ thể.
Người có bệnh về hệ tiêu hóa: Đặc biệt những người bị xơ gan, giãn tĩnh mạch thực quản hay loét dạ dày tuyệt đối không nên ăn nhiều ngô vì khi phải tiếp nạp một lượng lớn lương thực thô có thể làm giãn nứt tĩnh mạch và chảy máu dạ dày.
Khả năng miễn dịch kém: Cũng như người có chức năng tiêu hóa kém không nên ăn nhiều chất xơ sẽ làm giảm khả năng miễn dịch của cơ thể.
Hoạt động thể lực nặng: Ngô là một trong những loại nông sản có giá thành thấp nên giá trị dinh dưỡng của nó không cao, không đủ cung cấp đủ dinh dưỡng cho những người phải làm việc nặng.
Thanh thiếu niên đang ở tuổi dậy thì: Các bạn trẻ đang tuổi ăn tuổi lớn cần được cung cấp đủ chất dinh dưỡng để đảm bảo sự phát triển toàn diện. Vậy nên thay vì ăn ngô hãy sử dụng các loại ngũ cốc đã tinh chế và thực phẩm giàu protein nhé.
Kết bài
Sau khi đọc bài viết trên # ohana hy vọng các bạn sẽ làm thành công xuất sắc món ngô cay mê hoặc này. Nó rất đơn thuần mà không hề tốn nhiều thời hạn. Có thể trở thành món ăn đón tiếp khách quý hay ăn chơi khi tụ họp bạn hữu đấy !Xem thêm : Cách làm mứt cà rốt
Cập nhật 29/06/2020
3.7
/
5
(
3
bầu chọn
)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực