Cách rang muối lạc giòn tan, ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu:

Lạc rang muối là món ăn ngon và được nhiều người ưa chuộng.

– 200 g lạc

– 1-1, 5 thìa bột canh ( thìa ăn cơm ) – 1-2 thìa dầu ăn ( thìa ăn cơm ) Chị em quan tâm, khi mua lạc chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn. Không chọn những hạt lép, ẩm mốc, mọt hay đang mọc mầm.

Bước 1: Cho chảo lên bếp, để chảo nóng một lúc rồi cho lạc vào rang. Hạ lửa ở mức nhỏ để lạc không bị cháy.

Bước 2 : Rang lạc thật đều để các hạt được chín đều như nhau.

Rang lạc thật đều để các hạt được chín đều như nhau .

Cứ rang như vậy từ 7-9 phút, các hạt lạc mở màn tách ra, tuy nhiên vỏ lạc vẫn chưa bong hẳn ra thì cho khoảng chừng 1 – 1/5 thìa dầu vào, hòn đảo tiếp. Vẫn để lửa nhỏ để dầu ăn ngấm dần vào lạc. Như vậy lạc sẽ rất giòn và bùi. Nếm hạt lạc thấy lạc chín, có vị bùi bùi, và hơi giòn là được ( vì lạc đang nóng nên không hề giòn tan như sau khi để nguội ). Bước 3 : Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn hòn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không hòn đảo lạc sẽ cháy. Hoặc cũng hoàn toàn có thể bạn hòn đảo trên chảo một lúc rồi cho lạc ra một bát tô to thì sẽ không phải hòn đảo liên tục nữa ( vì bát nguội, không lo lạc cháy ). Bước 4 : Khi lạc chưa nguội trọn vẹn ( vẫn còn hơi ấm ), bạn hãy cho bột canh vào nhé, rồi hòn đảo đều để bột canh bám xung quanh lạc. Với 200 g lạc rang thì hoàn toàn có thể cho 1-1, 5 g thìa ăn cơm bột canh.

Với 200 g lạc rang thì hoàn toàn có thể cho 1-1, 5 g thìa ăn cơm bột canh .

Nhiều người thường vừa cho lạc ra khỏi nhà bếp thì đã đổ bột canh vào ngay. Tuy nhiên, với cách này, bột canh bám rất nhanh vào lạc nhưng khi lạc nguội, bột canh sẽ rơi ra và không còn bám nhiều vào lạc nữa. Sau khi trộn xong, đợi lạc nguội trọn vẹn thì cho vào lọ đậy kín. Bằng cách rang và dữ gìn và bảo vệ lạc như vậy, lạc sẽ rất giòn .

Cách 2

Nguyên liệu:

– 200 gam lạc – Gia vị – Dầu ăn – Rượu trắng.

Bước 1:

Đầu tiên, bạn chọn mua lạc chắc và đều hạt, cho lạc vào chảo này. Bước 2 : Rồi cho dầu ăn vào luôn, hòn đảo đều tay trên lửa liu riu. Lạc sẽ chín đều và có màu sắc đẹp. Bạn không nên cho dầu vào trước, đun nóng rồi mới cho lạc vào sau, lạc sẽ bị cháy lớp vỏ mà bên trong thì chưa chín. Bước 3 : Khi lạc chín, bạn đổ ra bát để nguội. Bước 4 : Sau đó, bạn cho gia vị khô với lượng vừa đủ để tránh bị mặn hoặc nhạt quá, hòn đảo đều cho thấm.

Vì lạc có dầu ăn nên muối hoặc bột canh hoàn toàn có thể bám vào hạt lạc .

Vì lạc có dầu ăn nên muối hoặc bột canh hoàn toàn có thể bám vào hạt lạc chắc lắm nhé.

Những bí quyết giúp món lạc rang muối của bạn được giòn và ngon. 

Chọn lạc: 

– Chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn. Lạc đỏ thường chắc hơn lạc trắng. – Không chọn những hạt lép, ẩm mốc, mọt hay đang mọc mầm.

Cách rang: 

– Cho lạc và dầu vào cùng lúc, để lửa nhỏ liu riu. Như vậy lạc chín đều, màu sắc đẹp. Không nên cho dầu trước, đun nóng rồi mới cho lạc, sẽ bị cháy bên ngoài, sống bên trong. – Đảo lạc đều tay lúc rang để lạc được chín đều toàn bộ các hạt. – Thời gian rang lạc cần quan tâm vừa đủ để tránh hạt bị cháy, không ăn được.

– Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không đảo lạc sẽ cháy.

– Lạc nguội, cho muối khô hay bột canh vào với lượng tương thích để tránh mặn quá hay nhạt quá, trộn đều. Vì có dầu ăn nên muối hoặc bột canh hoàn toàn có thể bám được vào hạt lạc. – Lạc rang sau 12 tiếng sẽ bị ỉu. Nếu trong lúc đang rang, bạn phun một chút ít rượu trắng và trộn đều, làm vậy sẽ để được vài ngày. – Cuối cùng bạn cho lạc vào lọ và đậy nắp kín. Với phương pháp này, lạc sẽ thơm, giòn lâu trong nhiều ngày sau đó.

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực