Rang các loại hạt khô ngày Tết đúng cách cho trọn vị thơm ngon – https://sangtaotrongtamtay.vn

12.946 lượt xem

Các loại hạt khô luôn là món nhâm nhi ưa thích của mọi mái ấm gia đình, đặc biệt quan trọng là khi Tết đến. Bạn muốn bảo đảm an toàn và các loại hạt không tẩm hóa chất hãy mua về và rang khô ngay tại nhà, điều này hoàn toàn có thể đạt được độ giòn bạn mong ước. Vậy hãy cùng tìm hiểu thêm ngay cách rang khô của tổng thể các loại hạt được yêu thích ngày thường cũng như ngày Tết .

Cách rang những loại hạt khô thơm ngon – tròn vị

Cách rang hạt dẻ cười

Nguyên liệu: Hạt dẻ cười.

Cách tiến hành:

• Sau đó đặt chảo rang lên bếp cho nóng chảo. Và tiến hành cho hạt dẻ cười vào và đảo đều. (Bạn nên sử dụng chảo chống dính cho dễ đảo nhé!)
• Trong quá trình rang hạt dẻ cười yêu cầu phải để lửa vừa nhỏ để hạt chín đều và phải đảo liền tục, đảo đều tay để các hạt không bị cháy.
• Rang như vậy một lúc thì cho muối vào và đảo đều tay đến lúc cảm thấy vừa ăn thì tắt bếp.

Cách rang hạt điều

Nguyên liệu: Hạt điều.

Cách tiến hành:

• Sau khi chảo nóng, cho hạt điều vào rồi trộn, đảo nhịp nhàng cùng muối hạt, làm như vậy để hạt được chín đều.
• Khi thấy ngả sang màu vàng, bốc mùi thơm ngào ngạt là hạt đã khô, giòn, lúc này tắt lửa.
• Đổ hạt điều đã rang muối vào lưới lọc rồi sàng để muối dư rớt bớt ra ngoài. 

Cách rang hạt dẻ

Nguyên liệu: Hạt dẻ, nước, muối.

Cách tiến hành

• Dùng mũi dao thật sắc, nhọn để để khía một đường ngang thân hạt để khi chín, hạt dẻ sẽ nứt vỏ giúp dễ bóc hơn.
• Sau đó, bỏ vào trong 1 chậu nước, những hạt dẻ nào nổi lên thì vớt bỏ ra vì những hạt này đã bị hỏng. Rửa sạch hạt dẻ bằng nước lạnh. Cho hạt dẻ vào nồi luộc với một chút muối. Đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa để luộc hạt dẻ trong khoảng 10 – 15 phút đến khi hạt dẻ nứt ra và có màu trắng là được. Sau đó cho hạt dẻ ra rổ để ráo nước.
• Cho hạt dẻ đã luộc qua vào chảo rang với mức lửa nhỏ, đảo thật đều tay nhé trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi hạt dẻ nứt hẳn, vỏ hơi cháy, nhân hạt vàng và có mùi thơm ngậy. Trong quá trình rang, có thể cho thêm một ít hạt muối to để giữ nhiệt, giúp cho hạt dẻ nhanh chín hơn.
• Đến khi hạt dẻ có mùi thơm và muối quện đều vào hạt dẻ là được. Lúc này việc cần làm là đổ hạt dẻ cười rang muối ra và để nguội là có thể thưởng thức rồi.

Cách rang hạt hướng dương

Với cách rang hướng dương này bạn nên mua hướng dương tươi, mua về thì nhặt lại cho sạch, đổ vào chậu nước vo kĩ thì vớt ra và để ráo.

• Sau đó đổ nước vào nồi và cho các nguyên liệu đường, muối, thảo quả vào khuấy đều cho tan thì thả hướng dương vào ngâm 30 phút. Ngâm xong ta bắc lên bếp nấu sôi trong 15 phút rồi đổ ra rổ cho ráo, nhặt các loại thảo quả lẫn trong hướng dương vứt đi.
• Chờ hạt dưỡng dương ráo nước thì bắc chảo lên bếp rang đến khi chảo nóng lên thì cho muối vào, rang tiếp đến khi hạt hướng dương khô hẳn và thấy thơm, vỏ cứng lại là được (mất khoảng 40 phút).

Khi rang hướng dương nên để lửa nhỏ vì hạt hướng dương dễ cháy.

Cách rang hạt dưa 

Đầu tiên bạn nên đem hạt dưa ngâm trong chậu nước sạch để rửa sạch bụi bẩn bám vào vỏ rồi đem phơi cho ráo. Bắc chảo lên nhà bếp để rang cùng chút cát sạch dưới ngọn lửa to .
Bạn cần hòn đảo đều tay và liên tục và nhanh tay nhé để hạt dưa được chín đều không bị cháy. Khi nào thấy tiếng lách tách rồi dứt hẳn có mùi thơm là lúc hạt dưa đã chín, đem sàng cho hết cát, để nguội .

Mỗi mẻ rang không nên cho nhiều quá 5kg hạt để tránh việc bạn đảo không đều tay khiến hạt chín hạt sống.

Cách rang hạt hạnh nhân.

Với hạnh nhân đã bóc vỏ bạn nên sử lò vi sóng hoặc lò nướng để rang nhé!

Nguyên liệu: Hạt hạnh nhân.

Cách tiến hành

• Trước tiên làm nóng lò nướng đến 200 độ C. Rửa hạnh nhân trong nước lạnh và để ráo nước, tốt nhất là bạn nên ngâm trước hạnh nhân trước đó khoảng 4h đồng hồ.
• Chuẩn bị khay nướng và rắc một ít muối lên khay sau đó rắc một lớp hạnh nhân lên và lại phủ lên hạnh nhân một lớp muối khác.
• Rang hạnh nhân trong lò nóng khoảng từ 10 đến 12 phút hoặc đến khi hạnh nhân đã vàng thơm. Bỏ hạnh nhân ra ngoài để nguội, hạnh nhân sẽ rất giòn sau đó cất vào lọ kín bảo quản ăn dần.

Cách rang lạc (đậu phộng).

Nguyên liệu: Lạc, thìa bột canh, dầu ăn.’

Cách tiến hành

• Cho chảo lên bếp, để chảo nóng một lúc rồi cho lạc vào rang. Hạ lửa ở mức nhỏ để lạc không bị cháy. Rang lạc thật đều để các hạt được chín đều như nhau.
• Cứ rang như vậy từ 7 – 9 phút, các hạt lạc bắt đầu tách ra, tuy nhiên vỏ lạc vẫn chưa bong hẳn ra thì cho khoảng 1 – 1/5 thìa dầu vào, đảo tiếp. Vẫn để lửa nhỏ để dầu ăn ngấm dần vào lạc. Như vậy lạc sẽ rất giòn và bùi.
• Nếm hạt lạc thấy lạc chín, có vị bùi bùi, và hơi giòn là được. Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều. Khi lạc chưa nguội hoàn toàn (vẫn còn hơi ấm), cho bột canh vào rồi đảo đều để bột canh bám xung quanh lạc.

Cách rang hạt đậu nành

Nguyên liệu: Đậu nành, muối.

Cách tiến hành

• Ngâm đậu nành trong khoảng 2 -3 giờ. Rửa sạch lại bằng nước sạch rồi dùng máy sấy tóc sấy khô hạt. Cho chảo lên bếp, rang muối sao cho thật nóng.
• Đến khi ta nghe muối nổ những tiếng đầu tiên là nhiệt độ đã đạt cho quá trình rang. Cho đậu vào để rang. Lúc này đảo đều tay và đảm bảo cho hạt đậu không được đứng yên một chỗ, tránh bị cháy.

 

Hi vọng vời bài viết trên đây các bạn đã có những mân hạt khô toàn vẹn vị Tết bên mái ấm gia đình mình nhé !

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực