5 cách nướng mực tươi thơm ngon tuyệt vời ông mặt trời | https://sangtaotrongtamtay.vn

Nói đến mực tươi chúng ta thường quen với các món xào, hấp,.. đúng không nào? Ít ai biết rằng mực tươi nướng cũng là món ăn không kém phần hấp dẫn, lạ miệng cho bữa cơm gia đình. Vì thế hãy ghi nhớ 5 cách nướng mực tươi nướng sau đây để làm món mồi lai rai hay món ăn thường ngày cũng tuyệt vời.

Cách làm mực tươi nướng tương hột

Nguyên liệu

• Mực lá nguyên co
• Tương hột băm nhỏ 100
• Sả băm, ớt bă
• Lá cà ri tươi, lá gừng 1 í
• Nước hành tím bă
• Nước dừa, dầu điề
• Rau sống, dưa leo, cà chu
• Gia vị: bột ngọt, nước tương, tiêu đen

Các bước chế biến mực tươi nướng tương hột

Bước 1: Mực lá để nguyên con sau đó rửa sạch để ráo nước và ướp với 1 muỗng tiêu.

Bước 2: Cách pha nước xốt ướp: Cho chảo lên bếp đun dầu điều và phi hành, tỏi, sả, ớt vào cho thơm sau đó cho lá cà ri cùng tương hột đập nhỏ vào xào chung, nêm thêm 2M nước tương, 2M bột ngọt rồi đổ 1 nước dừa vào đun đến khi nào nước sệt lại thì tắt lửa để hỗn hợp nguội mới mang ra ướp mực.

Bước 3: Cho mực đã ướp vào lò vi sóng bật ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút thì cho ra, bạn có thể dùng kéo cắt dọc thân mực, hai bên hông và lại cho vào lò nướng tiếp đến khi vàng đều thì mang ra.

Xếp xà lách lên đĩa và cho mực lên, cùng dưa leo, cà chua để ăn kèm. Cách nướng mực tương hột sẽ có bạn mùi vị thơm béo lạ miệng khác với món mực nướng thường thì. Hãy triển khai và chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !

Cách nướng mực tươi với sa tế

Mực là một món ăn hải sản quen thuộc thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon .

Nguyên liệu

• 500g – 1 kg mực tươi (mực ống hoặc mực lá tùy thích)
• 1 hủ sa tế
• 2 nhánh sả
• 1 mớ thì là
• Rượu, hạt nêm, tiêu, mắm, đường

Các bước làm mực tươi nướng sa tế

Mực mua về rửa thật sạch, muốn món ăn ngon bạn phải chọn loại mực tươi, nếu còn sống thì càng tốt. Rửa mực qua rượu cho hết tanh sau đó để ráo .
Dùng dao khía ca rô mặt ngoài của mực cho đẹp và ngấm đều gia vị. Sả nhặt rửa sạch cắt lát chéo. Thì là nhặt rửa sạch, giã nát lấy nước .
Ướp mực vơi 3 muỗng sa tế, sả, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước thì là giã nát .

Cách nướng mực tươi với sả ớt

Mực xiên nướng sả ớt vừa là món nhậu vừa là món ăn chơi rất ngon những khi mời khách hay bè bạn. Miếng mực vàng ươm, cay cay thơm thơm mùi sả và ớt làm món ăn thêm mê hoặc. Hơn nữa lại nướng xiên nên rất thuận tiện cho mọi người chiêm ngưỡng và thưởng thức và hoàn toàn có thể mang theo bất kỳ đâu, khi đi picnic dã ngoại hay nướng ngay tại vườn nhà trong bữa tiệc BBQ .

Nguyên liệu

• 3 con mực nang cỡ vừa
• 3 cây sả
• 2 trái ớt tươi
• 1 muỗng nhỏ ớt xay sẵn
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu mè
• Que xiên

Cách làm mực nướng sả ớt

Bước 1: Mực nang rửa sạch, lau khô, xẻ làm đôi, khía xéo rồi cắt miếng vuông hay chữ nhật vừa ăn, khi nướng mực sẽ cong lại nổi vân rất đẹp. Sả và ớt băm nhỏ.

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp gồm 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng canh dầu mè. Cho tất cả vào hỗn hợp sả ớt, trộn đều.

Bước 3: Phết đều hỗn hợp ướp vào mực, để khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị. Bạn có thể đeo bao tay nilon rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng hỗn hợp gia vị cùng mực.

Bước 4: Dùng xiên xiên mực và nướng trên than hoa hay bếp nướng trực tiếp là ngon nhất; nếu không bạn nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút. Nếu da tay nhạy cảm bạn không nên dùng tay thao tác trực tiếp mà nên đeo bao tay nilon để xiên mực nhé! Sau khi xiên xong còn dư chút nước ướp, trong khi nướng bạn rưới hoặc phết đều lên mực, mực sẽ rất thơm. Mực chín bạn dùng nóng chấm kèm tương ớt hay tương xí muội đều rất ngon.

Cách làm mực tươi nướng ngũ vị

Món mực nướng ngũ vị thơm phức tương thích để làm một món nhậu lai rai khi tụ họp bạn hữu. Cùng nhau ngồi quây quần vừa nướng mực vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay tại chỗ mới cảm nhận được hết cái ngon của món ăn này. Chút cay cay của ớt hoà quyện rất khéo với vị thơm của ngũ vị hương sẽ khiến thực khách không thể nào phủ nhận được !

Nguyên liệu

• 1 cọn mực nang to
• Gia vị: tỏi, ớt, ngũ vị hương, dầu mè
• Rượu gừng

Cách làm cụ thể

Bước 1: Mực cắt đầu và thân riêng, lấy túi mực bỏ đi. Lột lớp màng mỏng để mực không bị dai. Rửa mực bằng rượu gừng để khử mùi tanh. Khía mực theo kiểu vẩy rồng.

Bước 2: Trộn gia vị vào một bát nhỏ: 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột nêm, tỏi, ớt, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu mè. Phết đều hỗn hợp gia vị lên mực. Để 3 tiếng đồng hồ cho thấm gia vị vào mực.

Bước 3: Nướng mực trên bếp than hoặc loại bếp nướng mà bạn có. Mực rất nhanh chín, nên trong lúc nướng bếp bạn phải liên tục trở mực để không bị khét nhé!

Cách làm mực tươi nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Mực tươi: 1 con
• Gia vị : hành, tỏi khô, ớt tươi, muối, hoặc ớt bột, đường, 1 ít bột nêm

Cách bước thực hiện

Mực lột sạch da, bỏ mắt, bỏ răng, ngâm trong nước muối vài phút cho hết chất nhờn. Sau đó rửa sạch, để ráo, trải mực ra thớt, khía 1 số ít đường trên thân mực để mực ngấm gia vị khi ướp. Hành tím, tỏi, băm nhuyễn. Gia vị trôn đều cùng với hành tỏi băm nhuyễn .

Nếu bạn ăn cay nhiều thì cho nhiều ớt, còn nếu không thì cho vừa đủ để mực de de cay thôi. Xoa gia vị lên 2 mặt của mực, ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

Khi ăn thì nướng mực trên lò than hoặc lò nướng điện, nói chung mực nhanh chín, chỉ nên nướng tới khi mực se mặt, vừa khô là ngon. Mực chín cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, dọn cùng rau răm, muối tiêu chanh ( hoặc muối ớt ) .
Mực tươi nướng muối ớt ngon nhất là uống cùng với bia, miếng mực giòn, dai và ngọt, có vị de de cay của ớt, ăn là nhớ mãi .

Như vậy chỉ với 5 công thức đơn giản đã có ngay món mực tươi nướng ngon hết sẩy. Côn Đảo hi vọng với những cách nướng mực tươi ở trên có thể làm hài lòng khẩu vị của các bạn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các bí quyết làm món ăn ngon nhé!

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực