Cách làm món cá trê lai nướng được hướng dẫn ngay dưới đây sẽ giúp bạn có thêm món nướng mới để bổ sung vào thực đơn của mình. Thịt cá dai ngon, thấm đều gia vị và được nướng thơm lừng sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Cá trê nướng – món ăn dân dã đầy hấp dẫn ( Ảnh : Internet )
Cá trê lai là gì?
Cá trê lai là loài cá được lai giống giữa cá trê phi đực và cá trê vàng cái. Loài cá này Open tiên phong ở Xứ sở nụ cười Thái Lan vào năm 1988 và được lai tạo thành công xuất sắc tại Nước Ta năm 1990. Là một loại cá tăng trưởng nhanh và có năng lực kháng bệnh cao nên cá trê lai hiện đang được nuôi rất nhiều tại nhiều tỉnh thành trên cả nước .
Cũng như các loại cá trê khác, thịt cá trê lai có vị ngọt tự nhiên, săn chắc thường được chế biến thành nhiều món ngon như: cá trê giả cầy, nướng, kho, nấu chua… Ngoài là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn ngon, cá trê lai cũng rất bổ dưỡng. Theo Đông y, ăn cá trê lai có tác dụng bổ huyết, giảm đau, lợi tiểu, lợi sữa, chữa đau lưng mỏi gối.
Bạn đang đọc: Cách làm món cá trê lai nướng thơm lừng góc bếp
Cá trê lai có mùi vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao ( Ảnh : Internet )
Cách làm cá trê lai sạch nhớt, không tanh
Bạn nên chọn những con cá trê còn sống hoặc tươi để thịt săn chắc, không bở, nát, không tanh .Cá trê cũng như các loại cá da trơn khác là có lớp nhớt bên ngoài. Để thành phẩm món ăn với cá trê thơm ngon hơn, bạn cần sơ chế kĩ và vô hiệu trọn vẹn lớp nhớt này. Tuy nhiên, bạn phải triển khai sơ chế đúng cách để không làm mất đi vị đặc trưng của cá .Bạn cho cá vào thau, sau đó dùng muối cọ xát lên mình cá. Bạn cũng hoàn toàn có thể thêm một chút ít giấm hoặc chanh vào để khử đi mùi tanh và chất nhớt một cách nhanh hơn. Sau đó, bạn đổ nước ấm, không được dùng nước nóng vì sẽ khiến cho da cá bị bong tróc làm thành phẩm món ăn không thích mắt. Chờ một lúc, bạn sẽ thấy lớp nhớt trên mình cá đông lại, dùng dao cạo đi rồi đem cá rửa lại bằng nước vo gạo hoặc nước sạch .Để cá không bị tanh, bạn chú ý quan tâm phải vô hiệu hoàn toàn phần tiết đọng lại trên cá. Do đó, bạn nhớ rửa sạch phần tiết cá ở bụng và 2 cục máu tanh 2 bên ngạnh cá. Ngoài ra, mùi tanh còn được vô hiệu khi bạn tích hợp chanh, giấm, gừng, riềng, sả trong lúc chế biến tùy từng món ăn cho tương thích .
Cách làm cá trê lai nướng giấy bạc
Nguyên liệu cá trê lai nướng giấy bạc
– 1 kg cá trê lai– 1 củ riềng– 3 – 4 cây sả– 1 muỗng cafe bột nghệ– 2 muỗng cafe sa tế– 2 trái ớt hiểm– 1 ít mẻ– Gia vị gồm có : dầu ăn, bột ngọt, mắm, đường
Cách thực hiện cá trê lai nướng giấy bạc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá trê lai sau khi mua về, bạn sơ chế để loại sạch nhớt và mùi tanh như ở hướng dẫn trên, để ráo nước hoặc hoàn toàn có thể dùng khăn thấm cho cá khô. Tiếp theo, bạn dùng dao rạch lên mình cá những đường dài để cá thuận tiện thấm gia vị hơn .– Mẻ đem lọc lấy nước cốt .– Riềng rửa sạch, bỏ vỏ. Sả, ớt cắt lát mỏng dính. Sau đó, bạn cho toàn bộ vào cối xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra bát cho vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước cốt mẻ rồi trộn đều lên .
Xay nhuyễn hỗn hợp gia vị ướp cá ( Ảnh : Internet )
Bước 2: Ướp cá
– Cho cá vào tô lớn rồi ướp hỗn hợp gia vị trên vào, đậy kín nắp cho tô cá vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 60 phút để cá thấm gia vị .
Bước 3: Nướng cá
– Trải giấy bạc lên khay nướng, xếp cá vào rồi bọc kín lại. Trước khi bỏ cá vào lò, bạn kiểm soát và điều chỉnh lò ở 250 độ C, cho cá vào nướng trong thời hạn khoảng chừng 30 phút .– Lưu ý, trong quy trình nướng, bạn mở lò để xem cá có bị khô không. Nếu mặt cá khô, bạn hãy phết một chút ít dầu ăn lên .
Cho cá vào lò nướng ( Ảnh : Internet )
Bước 4: Thưởng thức
Món cá trê lai nướng giấy bạc hoàn toàn có thể dùng kèm với các loại rau sống, bún, cuốn bánh tráng và chấm với nước mắm ớt tỏi chua ngọt .
Yêu cầu thành phẩm cá trê lai nướng giấy bạc
– Cá còn nguyên con không bị nát, chín đều các mặt.
– Thịt cá dai thấm đều gia vị, thơm ngon không bị tanh .– Cá mềm không bị khô .
Tổng kết
Cách làm món cá trê lai nướng giấy bạc không quá khó, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể triển khai ngay tại nhà bếp ăn của mái ấm gia đình mình. Chúc bạn thành công xuất sắc !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực