Bạch tuộc nướng rất dễ làm mà lại nhanh ăn. Trong bài viết hôm nay, #ohana sẽ chia sẻ với bạn 2 món bạch tuộc nướng rất được yêu thích là bạch tuộc nướng muối ớt và bạch tuộc nướng sa tế. Cùng thực hiện với #ohana nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
- 1 1. Hướng dẫn làm bạch tuộc nướng sa tế chuẩn vị
- 1.1 1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 1.2 1.2 Chi tiết các bước làm bạch tuộc nướng sa tế
- 2 2. Bí quyết làm bạch tuộc nướng muối ớt đạm đà
- 2.1 2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 2.2 2.2 Chi tiết các bước thực hiện
- 3 3. Cách làm bạch tuộc nướng đá
- 3.1 3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 3.2 3.2 Chi tiết các bước làm bạch tuộc nướng
- 4 Kết bài
1. Hướng dẫn làm bạch tuộc nướng sa tế chuẩn vị
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Bạch tuộc sống : 1 – 1,5 kg
-
Chuối chát: 2 quả
Bạn đang đọc: 3 cách làm bạch tuộc nướng thơm ngon – giòn sần sật
- Ớt chuông xanh : 2 quả
- Ớt chuông đỏ : 2 quả
- Khế : 2 quả
- Dứa : 1 quả
- Rau răm : 1 mớ
- Nước tương
- Tương ớt cay
- Sa tế : 1 lọ
- Mật ong : 3 muỗng
- Chanh hoặc quất : 1 – 2 quả
- Gia vị : Muối, đường, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn …
1.2 Chi tiết các bước làm bạch tuộc nướng sa tế
Bước 1: Sa tế và ướp bạch tuộc
Sau khi mua bạch tuộc về bạn sơ chế luôn để giữ độ tươi. Bạn rửa bạch tuộc với nước, ngâm trong nước pha muối loãng trong 5 – 7 phút thì vớt ra rổ để ráo .Bí quyết chọn mua bạch tuộc : Bạch tuộc có bán nhiều tại các chợ và ẩm thực ăn uống nhưng lúc bấy giờ có hiện tượng kỳ lạ bạch tuộc bị tẩy trắng bằng hóa chất. Do vậy bạn rất là cẩn trọng khi mua. Chỉ mua ở địa chỉ uy tín, chọn những con còn tươi sống, vận động và di chuyển linh động, những con lớn một chút ít thịt sẽ ngọt và nhiều hơn .Tiếp theo bạn ướp bạch tuộc với các loại gia vị gồm : 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 4 muỗng sa tế, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm rồi trộn đều, ướp trong 30 – 45 phút cho bạch tuộc được thấm gia vị .
Bước 2: Thực hiện nướng bạch tuộc
Trong thời hạn ướp bạch tuộc bạn sơ chế các loại rau củ, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Các loại rau củ nướng cùng bạch tuộc ăn vừa ngon lại không bị ngán .Bạn nhóm bếp than đỏ lửa, đặt vỉ nướng lên trên, sau đó cho bạch tuộc cùng các loại rau củ lên trên .Bạch tuộc đã ướp gia vị nên rất dễ cháy, bạn nhớ tiếp tục lật miếng bạch tuộc. Khi thấy bạch tuộc đã chín mềm, dậy mùi thơm mê hoặc thì gắp ra đĩa .Bạn dùng kéo cắt bạch tuộc thành các miếng nhỏ vừa ăn, trình diễn thích mắt lên đĩa. Bạn trang trí thêm một chút ít rau răm và dưa leo lên trên. Khi ăn bạn dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc thêm chút mùi tạc sẽ ngon hơn .Xem thêm :
2. Bí quyết làm bạch tuộc nướng muối ớt đạm đà
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 1, 5 kg bạch tuộc sống
- 4 – 5 quả ớt hiểm
- Muối hạt
- 1 mớ rau răm
- 1 quả cà chua
- 2 quả dưa leo
- Gia vị : Tiêu, ớt bột, hạt nêm, đường, dầu ăn …
2.2 Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc bạn nhớ mua loại tươi sống, hạn chế mua loại bạch tuộc ướp đông nhé. Sau khi mua về, bạn rửa sạch bạch tuộc với nước pha muối loãng rồi rửa lại với nước, để ráo nước .Ớt hiểm bạn ngắt bỏ cuống, rửa sạch rồi bổ đôi, bỏ phần hạt, phần thịt đỏ bạn cho vào cối giã nhuyễn. Tiếp đó bạn cho 2 muỗng muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe đường vào cối, liên tục giã nhuyễn .Bạch tuộc sau khi ráo nước, bạn cho vào một chiếc tô rồi đổ hỗn hợp muối ớt vừa làm vào .
Bước 2: Tiến hành nướng
Món bạch tuộc nướng nên nướng bằng nhà bếp than sẽ ngon hơn, nếu không có điều kiện kèm theo dùng nhà bếp than bạn nướng với lò nướng cũng được. Sau khi làm đỏ than, bạn nướng bạch tuộc trên vỉ nướng, nhớ lật mặt qua lại để bạch tuộc không bị cháy khét .Bạch tuộc chín sẽ có màu đỏ hồng đẹp mắt và dậy mùi thơm, bạn gắp bạch tuộc ra đĩa, dùng kéo cắt thành các miếng vừa ăn rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức với cà chua và dưa leo nhé !Xem thêm :
3. Cách làm bạch tuộc nướng đá
Thêm một món ngon từ bạch tuộc nữa là bạch tuộc nướng đá. Bạch tuộc thường nướng trên nhà bếp than hoa đỏ lửa nhưng khi nướng trên đá, mùi vị món bạch tuộc còn ngon hơn nữa, giữ được vị ngọt tự nhiên mà không bị khô .Món ăn vừa lạ vừa quen này chắc như đinh là sáng tạo độc đáo số 1 để chiêu đãi bạn hữu và mái ấm gia đình đó !
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
Bạch tuộc tươi: 1,2 kg
- Sa tế : 1 lọ
- Đường : 2 muỗng
- Dầu điều : 2 muỗng
- Muối : 1 muỗng
- Hạt nêm ½ muỗng
- Tỏi băm : 1 muỗng
- Bia : ½ lon
- Sả tươi : 2 – 3 nhánh
3.2 Chi tiết các bước làm bạch tuộc nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc bạn chọn mua những con lớn một chút ít nướng sẽ ngon hơn .Bạn rửa sạch bạch tuộc với nước muối loãng trước rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, vớt ra rổ để ráo .Làm sốt : Các nguyên vật liệu cho nước sốt gồm : 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 3 muỗng sa tế, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng dầu điều. Bạn trộn toàn bộ các nguyên vật liệu này với nhau, khuấy thật đều .Đổ phần sốt lên tô đựng bạch tuộc, trộn đều và ướp trong 15 – 30 phút .
Trong thời hạn ướp bạch tuộc bạn sơ chế các nguyên vật liệu còn lại :Sả rửa sạch, cắt gốc, đập đập rồi băm nhuyễn .
Bạn cho phân sả này ướp cùng bạch tuộc nướng sẽ rất thơm .
Bước 2: Tiến hành nướng
Bạn đặt một chiếc nồi to lên nhà bếp, xếp các viên đá cuội đã rửa sạch và lau khô vào nồi .
Bạn trút bạch tuộc đã ướp vào nồi, đổ thêm nửa lon bia vào và đậy nắp lại. Bia sẽ giúp bạch tuộc nướng có vị thơm ngon .
Bạch tuộc rất nhanh chín, bạn quan tâm quan sát tránh bạch tuộc bị cháy nhé. Gắp các miếng bạch tuộc ra đĩa, cắt nhỏ, trang trí dưa leo và cà chua xung quanh. Khi ăn, bạn chấm bạch tuộc cùng muối tiêu chanh sẽ rất ngon đấy. Vậy là món ăn của tất cả chúng ta đã triển khai xong .
Kết bài
Bạch tuộc là loại hải sản ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hy vọng rằng với 3 cách chế biến món bạch tuộc nướng trên bạn sẽ có thêm những gợi ý thú vị cho bữa cơm gia đình của mình nhé!
Cập nhật 27/06/2020
5
/
5
(
1
bầu chọn
)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực