Chia sẻ bí quyết cách nấu xôi ngon để bán đông khách

Để nấu xôi dẻo, dậy mùi thơm phức cũng cần có bí quyết riêng. Vậy bí quyết đó là gì? Hãy tham khảo cách nấu xôi ngon để bán dưới đây nhé.

Xôi là món ăn không chỉ ngon, dễ ăn mà còn chắc bụng nên được nhiều người yêu thích và lựa chọn cho bữa sáng. Vì vậy, kinh doanh thương mại xôi là một sáng tạo độc đáo – quy mô khởi nghiệp đầy tiềm năng. Chỉ với một thúng xôi, một xe bán xôi vỉa hè, một shop nhỏ cũng hoàn toàn có thể mang lại doanh thu và lệch giá đáng kể. Do đó, người kinh doanh thương mại xôi càng phải tìm tòi cho mình những công thức nấu xôi ngon và mới lạ hơn. Chỉ như vậy, mới hoàn toàn có thể lôi cuốn được người mua, từ đó nâng cao thu nhập. Dưới đây là một số ít tuyệt kỹ nấu xôi ngon để bán mà Mucwomen muốn san sẻ với mọi người .

Chọn gạo nếp để nấu xôi

Yếu tố đầu tiên quyết định chất lượng và độ ngon của món xôi đó chính là gạo nếp. Theo những người có kinh nghiệm bán xôi nhiều năm, gạo nếp quyết định 70% độ ngon. Vì vậy, trong quá trình nấu xôi, tìm nguyên liệu để nấu, nên chọn loại gạo nếp ngon nhất. Nên chọn gạo nếp có màu trắng đục ở lớp hạt bên ngoài. Hạt gạo đều nhau, căng bóng. Ngoài ra, có thể nhai vài hạt gạo xem có vị ngọt tự nhiên hay không và ngửi thử xem có mùi gạo mới không nhé.

Nếp cái hoa vàng, có khi còn gọi là nếp ả có hạt gạo tròn, dẻo, thơm đặc biệt nên thường dùng đồ xôi làm cốm, làm các loại bánh có sử dụng gạo nếp, làm tương hoặc ủ rượu.

Ngâm gạo nếp nấu xôi để bán

Khác với nấu cơm, xôi thường được nấu bằng hơi nước ( hay còn gọi đồ xôi, hấp xôi ). Vì vậy, việc ngâm gạo nếp trước khi nấu là vô cùng quan trọng, nó sẽ giúp hạt gạo nở đều, mềm và thơm ngon. Tuy nhiên, mỗi loại gạo nếp lại có đặc thù khác nhau nên thời hạn ngâm cũng khác nhau. Nhưng thường thì thời hạn hài hòa và hợp lý, rất đầy đủ nhất là từ 6 – 8 tiếng. Chúng ta cũng hoàn toàn có thể thử ngâm 1 – 2 lần và cho mình thời hạn ngâm gạo tương thích nhất. Nhưng không nên ngâm gạo quá lâu sẽ khiến hạt gạo bị chua và nhão khi nấu. Trong quy trình ngâm gạo, nên cho thêm một chút ít muối để khử mùi và tạo vị đậm đà khi xôi chín nhé .
Nên ngâm gạo nếp trước khi nấu tầm 6-8 tiếng hoặc qua đêm, để những hạt gạo được mềm dẻo hơn.

Cho gạo vào nồi hấp đúng cách

Nhiều người sẽ vướng mắc tại sao phải chú ý quan tâm khi cho gạo vào nồi hấp ? Nếu cho gạo vào nồi không đúng cách, cho quá nhiều hoặc quá ít, không tạo độ thông thoáng để thoát hơi thì xôi sẽ không hề chín đều. Khi nấu sẽ có trường hợp nơi thì chín, nơi bị nhão hoặc còn sống .
Để hạn chế thực trạng này, thì trước khi nấu xôi nên cho từng ít gạo vào nồi hấp, không nên đổ hết một lúc. Với cách làm này, sẽ dàn đều các hạt gạo, không bị chèn vào nhau gây “ ngộp ”, giúp không khí lưu thông đều khắp nồi khi hấp và chất lượng xôi sẽ ngon hơn .
Muốn nấu xôi ngon, xôi chín đều, khi cho gạo vào nồi hấp cần dùng tay vốc từng nắm gạo, trải nhẹ nhàng từng lớp vào chõ, để một hai lỗ ở phía giữa chõ để hơi nước tỏa đều.

Canh lượng nước chuẩn khi hấp xôi

Đây là quy trình quan trọng nhất và cũng khó nhất trong cách nấu xôi ngon để bán. Cho quá nhiều nước sẽ khiến xôi bị nhão, trong khi ít nước sẽ khiến xôi bị khô. Theo kinh nghiệm tay nghề của những người bán xôi lâu năm san sẻ thì lượng nước đổ dưới nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng chừng 1/3 dung tích nồi. Đây là lượng nước tương thích, giúp xôi chín đều, không bị nhão .

Canh nhiệt độ khi nấu xôi

Cổ nhân có câu “ dục tốc bất đạt ”, thế cho nên trong quy trình nấu xôi, không nên để nhiệt độ nấu quá cao. Khi nhiệt độ nấu quá cao, xôi sẽ chín không đều, cháy xém mặt dưới và nhão ở mặt trên .

Nói như vậy, không có nghĩa là sẽ để lửa quá nhỏ. Vì để lửa quá nhỏ cũng làm cho chất lượng xôi không ngon, thời gian nấu lại lâu. Tốt nhất khi nấu nên điều chỉnh nhiệt độ vừa phải để hơi nước bốc lên đều giúp xôi chín và nở đều.

Cho nước vào nồi nấu sôi trước, đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới bắt đầu hấp xôi.

Thời gian nấu xôi

Tùy theo loại gạo và lượng nấu mà thời hạn nấu cũng sẽ khác nhau. Vì vậy, để kiểm soát và điều chỉnh thời hạn nấu đúng chuẩn ; cứ sau 10 phút, nên mở nắp vung để lau khô hơi nước còn đọng lại trên nắp nồi và hòn đảo đều cho xôi chín đều. Để kiểm tra xôi đã chín đều hay chưa thì hoàn toàn có thể lấy hạt gạo vò nhẹ. Nếu nó mềm và dẻo là xôi đã chín ; nếu cứng, không mềm thì nên nấu thêm một lúc cho xôi chín .

Đồ xôi hai lửa

Để món xôi ngon hơn, tất cả chúng ta nên đồ xôi hai lần lửa – đây là kinh nghiệm tay nghề gia truyền mà người bán thường truyền tai nhau. Vậy đồ xôi hai lửa nghĩa là gì ? Tức là khi xôi đã chín thì cho xôi ra khay hoặc rổ lớn, dàn đều để xôi nguội bớt. Sau đó, lại cho xôi vào xửng hấp để hấp xôi một lần nữa. Như vậy xôi sẽ mềm, dẻo và ngon hơn .
Một gói xôi cung cấp nhiều năng lượng và giúp no lâu, tinh thần minh mẫn.

Để hạt xôi căng bóng

Một trong những mẹo hay để xôi thơm, dẻo, mềm ; tất cả chúng ta hoàn toàn có thể vận dụng đó là rưới một chút ít dầu ăn hoặc mỡ gà lên trên. Tiếp theo, dùng đũa xới xôi trước khi lấy xôi ra để bán cho thực khách .

Ủ xôi nóng lâu

Đối với nghề bán xôi, việc giữ và ủ xôi nóng được lâu cũng là một trong những mẹo hay để bán được hàng. Có thể sẵn sàng chuẩn bị thùng xốp hoặc thúng thật sạch ; lót một lớp lá sen hoặc lá chuối bên dưới và bên trên. Nếu sử dụng hộp xốp thì chỉ cần đóng nắp thùng mỗi khi lấy xôi. Nếu dùng thúng thì nên quấn một lớp khăn hoặc chăn bông sạch, dày để giữ nhiệt lâu hơn .
Tính ấm của xôi có thể xoa dịu chứng hư hàn dạ dày, đường ruột, đồng thời cũng có hiệu quả phòng ngừa chứng mệt mỏi trong thai kỳ.

Các món bán xôi ngon được ưa chuộng nhất hiện nay

Hiện nay, có rất nhiều cách nấu xôi ngon để bán khác nhau; nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng và khẩu vị riêng của từng thực khách. Tùy theo nhu cầu từng khu vực kinh doanh và đối tượng khách hàng; mà có thể lựa chọn các món xôi khác nhau:

• Các món xôi ngọt: Xôi xéo, xôi đậu phộng, xôi gấc, xôi ngô, xôi đậu xanh, xôi đậu đen, xôi dừa, xôi lá dứa.
• Các món xôi mặn: xôi gà, xôi thịt kho tàu, xôi chả, xôi sườn cay, xôi ruốc…

Trên đây là tuyệt kỹ cách nấu xôi ngon để bán đắt khách. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp mọi người biết cách nấu xôi ngon để bán đông khách hơn .

Xem thêm:

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực