Xôi là món ăn quen thuộc với nhiều biến tấu đa dạng của người Việt. Hôm nay, cùng Mucwomen thực hiện cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện thơm ngon nhé.
Xôi lá dứa với mùi thơm đặc trưng của lá dứa và màu xanh thích mắt quyện vào nếp cảm xúc rất mê hoặc. Mùi thơm của đậu phộng, vị dẻo của xôi, cái beo béo của nước cốt dừa được tạo nên món xôi lá dứa nổi tiếng ai cũng thích .
Tuy nhiên, nếu mua xôi lá dứa ngoài quán sẽ có khá nhiều nơi dùng phẩm màu và chất tạo mùi để chế biến rất không tốt cho sức khỏe. Vậy sao không tự nấu món xôi lá dứa bằng nồi cơm điện chỉ vài bước đơn giản dưới dây nhỉ, vừa an toàn vừa thơm ngon.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu nấu xôi lá dứa
- Nếp 500 gram
- Lá dứa 100 gram
- Đậu phộng rang 100 gram
- Mè rang 2 muỗng canh
- Nước cốt dừa 250 ml
- Nước cốt dừa dão 500 ml (pha loãng)
- Dừa sợi 200 gram
- Hương lá dứa 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn, đường, muối..
- Dụng cụ thực hiện: Nồi cơm điện, máy xay sinh tố, tô, chày và cối.
Gạo nếp chính là linh hồn cho món xôi của bạn vì thế khâu chọn gạo cực kỳ quan trọng.
Mẹo chọn mua loại gạo nếp ngon
- Hạt gạo nếp ngon thường có kích thước to và các hạt đều nhau. Hạt căng bóng, không bị gãy, không bị mùn và có màu nếp vàng. Có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng.
- Loại nếp nấu xôi ngon nhất là nếp ngỗng. Loại nếp này có hạt dài và to, hình dạng giống như trứng ngỗng; có màu trắng sữa và thơm nhẹ. Khi chín thì nở vừa, dẻo nhiều, mềm. Và đặc biệt, xôi sau khi nguội vẫn giữ được độ dẻo ngon, không bị khô.
- Có thể dùng các loại nếp ngon khác ví như nếp nương, nếp cái hoa vàng, nếp nhung hay các loại nếp khác. Mỗi loại nếp sẽ cho hương vị xôi khác nhau.
Cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện
Bước 1: Xay lá dứa
Cho vào máy xay sinh tố 70 gram lá dứa với 250 ml nước rồi xay cho thật nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc lấy phần nước cốt .
Lá dứa dùng để tạo mùi món xôi thì sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon mà lại dinh dưỡng.
Bước 2: Vo và ngâm nếp
- Cho 500 gram nếp và 1/2 muỗng canh muối vào một chiếc bát tô, tiếp theo cho nước ngập nếp rồi dùng tay chà để nếp trong và mềm dẻo hơn.
- Sau khi chà nếp xong, dùng tay vo nếp thêm 2 lần nước nữa để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất dính hạt nếp.
- Để ngâm nếp, cho vào 250 ml nước lá dứa đã xay xong, 500 ml nước cốt dừa dão (pha loãng), 1/2 muỗng muối và 1 muỗng hương lá dứa rồi trộn đều. Sau đó ngâm nếp khoảng từ 2 – 4 tiếng.
Bước 3: Làm đậu muối mè để rắc lên xôi
- Cho vào chiếc cối 1 muỗng cà phê muối đã rang, sau đó lấy chày để giã nhuyễn.
- Tiếp theo cho vào cối 2 muỗng canh mè rồi tiếp tục giã nhuyễn; thêm 100 gram đậu phộng đã rang với 2 muỗng canh đường vào cối rồi giã nhuyễn, trộn cho đều.
Xôi lá cẩm: 577 calo; Xôi gấc: 600 calo; Xôi bắp: 313 calo; Xôi khúc: 400 calo; Xôi đậu đen: 550 calo.
Bước 4: Nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện
- Vớt nếp đã ngâm ra rồi cho vào một cái rổ, đem lắc vài lần cho ráo bớt nước. Tiếp theo, lót 30 gram lá dứa còn lại dưới đáy nồi cơm điện rồi cho gạo nếp vào, dùng tay ép sát nếp vào.
- Để pha nước nấu xôi cần cho vào một cái tô lớn khoảng 250 ml nước cốt dừa, 125ml nước, 1/2 muỗng nhỏ muối và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều cho hòa tan vào.
- Sau đó, cho nước vừa pha chế xong vào nồi cơm điện nấu xôi. Đậy nắp nồi cơm điện cho tới khi bậc nút báo đã nấu chín. Khi nồi cơm điện đã thông báo chín, hãy bật nút lại để nấu thêm lần nữa. Tới đến khi nồi cơm điện báo chín lần 2 thì vớt xôi ra.
- Cuối cùng, rải đậu muối mè lên trên xôi nữa là món xôi lá dứa đã hoàn thành.
Để xôi màu xanh đẹp thì ngâm gạo nếp với nước lá dứa từ hôm trước. Khi nấu thì cho thêm 1 ít nước cốt lá dứa để màu xanh hơn.
Thành phẩm món xôi lá dứa
Xôi lá dứa mê hoặc người ta do tại màu xanh dịu mắt, thanh mát và mùi thơm dịu nhe nhưng nồng nàn từ nếp. Nồi xôi nóng giãy vào những ngày ướp đông thì quả là kích thích vị giác lắm đấy. Còn có chút thơm từ nước cốt dừa và hạt mè, đậu phụng rắc lên trên càng làm tăng độ béo bùi và đỡ ngán nếu chỉ ăn xôi không thôi .
Lưu ý: Nấu lá dứa bằng nồi cơm điện: không đổ lượng nước quá nhiều khi nấu sẽ khiến xôi bị nhão mất ngon.
Công dụng của lá dứa đối với sức khỏe
- Có thể điều trị cho người có thần kinh yếu: đem 3 miếng lá dứa rửa sạch; hãm qua với 3 bát nước sôi. Chia ra uống 2 lần sáng và chiều đều đặn sẽ giúp bổ thần kinh, kiên trì một thời gian sẽ hiệu quả.
- Có thể điều trị bệnh tăng huyết áp: Đem lá dứa đun sôi với nước; dùng mỗi ngày 2 cốc có thể điều trị các vấn đề về huyết áp.
- Có tác dụng giản bớt cảm giác lo lắng: Với những người hay căng thẳng và lo lắng; có thể dùng 2 lá dứa to sắc với một ly nước.
- Hỗ trợ điều trị đau nhức khớp và thấp khớp: Lấy 3 lá dứa và một chén dầu dừa, đem trộn cùng dầu bạch đàn. Dùng xoa bóp và ngâm trong nước lá dứa ấm sẽ có thể giúp chữa đau nhức cơ bắp do thấp khớp.
- Cảm giác ăn ngon miệng: có thể đun sôi 2 miếng lá dứa rồi uống trước khi ăn 30 phút mỗi ngày. Hiệu quả sẽ thấy rõ ngay khi cơ thể cảm thấy thèm ăn và ngon miệng trở lại.
- Giúp làm đẹp khỏe tóc và da dầu: Gội đầu một tuần 3 lần sẽ làm tóc đen bóng và mượt. Để da đầu sạch gàu; nên dùng lá dứa xay ra rồi massage nhẹ nhàng da dầu, sau đó gội sạch.
Cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện an toàn và giàu dinh dưỡng, cùng trổ tài chiêu đãi cho cả nhà thưởng thức nhé.
Xem thêm:
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực