Vịt nấu măng tươi luôn là món ăn yêu thích của nhiều người. Món ăn này không những ngon mà còn rất dễ làm. Do đó, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là có thể tự tay làm món vịt nấu măng tươi ngon tuyệt cú mèo để chiêu đãi cả nhà. Theo dõi bài viết để Tự Vào Bếp chia sẻ cách nấu vịt nấu măng cực đơn giản mà thơm ngon nhé!
Giới thiệu về món vịt nấu măng tươi
Vịt om măng tươi là món ăn được chế biến rất nhiều trong các bữa ăn hàng ngày. Bởi món ăn này rất dễ ăn và đặc biệt quan trọng trong dịp hè nóng nực này, ăn canh vịt nấu măng sẽ rất ngon. Nhất là khi ăn cùng với bún thì bao nhiêu vịt nấu măng cũng hết .
Tuy là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình nhưng không vì thế mà món ăn này hết hot. Chính vì vậy, bài viết hôm nay Tự Vào Bếp sẽ giới thiệu đến bạn cách làm canh vịt nấu măng tươi. Để bạn có thể tự làm mà không gặp bất cứ khó khăn nào?
Bạn đang đọc: Cách Làm Vịt Nấu Măng Tươi “Thơm Ngon & Đậm Đà” Tại Nhà
Dù là chưa từng tự tay nấu nhưng với công thức chế biến đơn thuần và chi tiết cụ thể, khá đầy đủ dưới đây thì làm món vịt nấu măng tươi ngon sẽ không gì là không hề khi bạn bắt tay vào thực thi ?
Thịt vịt là loại thực phẩm bổ dưỡng khi phối hợp với măng tươi sẽ cho mùi vị thơm ngọt, thịt mềm, béo ngậy nên bất kể ai khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức cũng đều cảm thấy yêu thích
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu được tô vịt nấu măng tươi ngon đúng chuẩn nhà hàng quán ăn thì việc tiên phong bạn cần làm đó là sẵn sàng chuẩn bị khá đầy đủ các nguyên vật liệu thiết yếu như :
- Thịt vịt : 1 kg
- Măng tươi : 500 gram
- Hành khô : 2 củ
- Gừng : 1 củ
- Mùi tàu, hành hoa
- Rượu
- Các loại gia vị : mắm, muối, bột canh, đường, hạt nêm, tiêu
Công đoạn sơ chế nguyên liệu nấu vịt om măng
Để vịt nấu măng tươi thơm ngon và không bị hôi thì quy trình sơ chế và làm sạch thịt vịt rất quan trọng. Bởi thịt vịt thường rất hôi và tanh nếu không được làm sạch kỹ .
Sơ chế thịt vịt
- Thịt vịt mua về làm sạch và khử mùi hôi bằng cách dùng muối và chanh tươi cọ xát trực tiếp lên hàng loạt thịt vịt. Chú ý cọ xát cả bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi tốt hơn
- Rửa sạch lại bằng nước sạch
- Cho rượu gừng vào bóp đều thịt vịt để khử mùi hôi
- Rửa sạch, để ráo nước
- Chặt thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Chú ý ở phần phao câu vịt cần phải vô hiệu phần tĩ
Sơ chế các loại nguyên liệu khác
- Hành lá cắt gốc và rửa sạch. Sau đó thái thành các khúc nhỏ
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Mùi tàu cắt gốc, rửa và thái nhỏ
- Gừng tươi nạo phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái thành các lát nhỏ
Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng tươi
Công đoạn áp chảo thịt vịt
- Cách làm vịt nấu măng tươi đỡ ngấy đó là áp chảo thịt vịt để mỡ ở thịt ra bớt. Tránh việc khi nấu mỡ nhiều ăn sẽ rất ngấy và nhanh ngán .
- Thịt vịt sau khi chặt nhỏ sẽ cho vào áp chảo để thịt săn lại
- Đổ thịt vịt ra rây để vô hiệu bớt mỡ vịt. Trường hợp nếu thịt vịt nạc và không có nhiều mỡ thì bạn hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước làm này
Công đoạn ướp thịt vịt
- Vịt om măng tươi sẽ thơm ngon và đậm đà hơn khi bạn biết cách tẩm ướp gia vị
- Thịt vịt đã áp chảo cho vào ướp gia vị với nước mắm, muối, đường, hành và tỏi theo tỷ suất 2 : 2 : 2 : ½ : ½
-
Trộn đều các loại gia vị và ướp thịt vịt trong khoảng 30 phút để vịt được thấm gia vị hơn
Công đoạn luộc măng
- Luộc măng tươi sẽ giúp vô hiệu vị đắng của măng. Do đó, măng tươi mua về sau khi rửa thật sạch cho vào nồi chần qua cho hết vị đắng
- Rửa sạch lại măng với nước lạnh
- Xé măng tươi thành các sợi mỏng dính nhỏ vừa ăn
- Xào măng tươi với dầu ăn và tỏi băm cho thật thơm
- Nêm nếm một chút ít hạt nêm vào măng xào cho đậm đà
Công đoạn nấu vịt với măng tươi
- Thịt vịt sau khi tẩm ướp sẽ được xào cho tới khi thịt chín và săn lại
- Đổ nước vào nồi vịt xào. Lượng nước cho vào nồi vừa đủ với lượng canh bạn sẵn sàng chuẩn bị cho cả nhà ăn
- Đun nhỏ lửa để thịt vịt chín mềm
- Trong quy trình đun quan tâm vớt bọt tiếp tục để nước dùng vịt nấu măng tươi được trong hơn
- Đun khoảng chừng 25 phút là thịt vịt vịt chín và cho măng tươi đã xào vào
- Đun sôi thêm 5 phút
- Nêm nếm gia vị hợp khẩu vị và vặn nhỏ lửa nhà bếp
Công đoạn trưng bày thành phẩm và thưởng thức món ăn
- Sau khi nấu xong vịt om măng tươi, bạn múc thịt vịt ra tô
- Rắc thêm hành lá, mùi tàu lên trên
- Ăn kèm với bún chần qua nước sôi sẽ rất ngon và mê hoặc
- Chú ý nên ăn vịt nấu măng tươi lúc nóng và ăn kèm với các loại rau sống, rau thơm sẽ ngon hơn
- Chỉ với các bước làm đơn thuần trên, bạn đã hoàn toàn có thể tự tay thực thi cách làm bún vịt nấu măng tươi ngon đậm đà. Thời gian chế biến chỉ mất khoảng chừng 1,2 – 2 h nếu sẵn sàng chuẩn bị rất đầy đủ các loại nguyên vật liệu từ trước
- Một tô vịt om măng đạt chuẩn là thịt vịt phải chín mềm, khi ăn có vị ngon ngọt tự nhiên và không hề bị khô. Nước canh ngọt vị đậm đà pha chút vị chua nhẹ. Măng có màu vàng, giòn ngon sần sật và ăn không bị đắng
- Măng tươi nấu vịt hoàn toàn có thể được thay thế sửa chữa bằng măng khô
Xem thêm :
Cách luộc vịt ngon, mềm đúng chuẩn nhà hàng 5 sao
Cách nấu lẩu gà hầm sả bao ngon bao phê
Một số điều cần lưu ý khi chế biến món vịt nấu măng tươi
- Món vịt nấu măng sẽ ngon và hoàn thành xong hơn nếu bạn biết cách lựa chọn thịt vịt. Thông thường nên chọn vịt đực để om măng sẽ ngon hơn. Bởi thịt vịt đực có thớ thịt dày và thơm hơn vịt cái
- Chú ý nên mua vịt trưởng thành có cân nặng giao động từ 1-1. 5 kg và nên chọn vịt chắc thịt, xương nhỏ, nhiều nạc để nấu. Không nên chọn vịt quá non vì thịt vịt sẽ không chắc, ăn sẽ bị nhão. Nếu vịt quá già ăn sẽ bị khô và không thơm
- Cách chọn măng tươi ngon để nấu vịt đó là nên chọn măng lá hoặc măng củ. Ngoài ra, nên mua măng ở những nơi bán uy tín để bảo vệ măng tươi và không có hóa chất ngâm măng ô nhiễm
-
Nếu chọn măng củ tươi thì nên chọn củ măng thẳng, đều nhau và hình thô. Măng không có mùi lạ
Hy vọng với những chia sẻ bên trên, bạn sẽ có thêm cách làm vịt nấu măng tươi mới để có thể chiêu đãi cả nhà tô vịt nấu măng thơm ngon đậm đà. Chúc bạn thành công và đừng quên đón đọc các bài viết tiếp theo của Tự Vào Bếp để làm phong phú thêm cho bữa ăn nhà mình nhé!
Advertisement
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực