Cách làm trà sữa Thái xanh thanh mát giải nhiệt mùa hè

Ngày 16/06/2019 14 : 35 PM ( GMT + 7 )

Trà sữa Thái xanh thơm hương trà xanh và ngậy vị sữa, ăn cùng thạch hay trân châu là thức uống giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè oi nóng. Bếp Eva hướng dẫn cách làm trà sữa Thái xanh đơn thuần chị em hoàn toàn có thể tự làm tại nhà .

Trà sữa Thái có tên tiếng Thái là Cha yen là một thức uống nổi bật trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Chùa Vàng. Trà sữa thái thường có màu xanh nhưng cũng có cả màu vàng, đỏ. Hương vị thanh mát, vị ngậy ngậy của sữa và vị chát chát của trà kết hợp tạo thành một món đồ uống hấp dẫn có tác dụng giải nhiệt. Bếp Eva hướng dẫn chị em cách làm trà sữa Thái xanh đơn giản nhất, làm ngay được tại nhà.

Nguyên liệu làm trà sữa Thái xanh

Nguyên liệu phần thạch :
– 1 gói thạch rau câu con cá dẻo 10 g
– 300 g đường cát trắng
– 3 l nước
Nguyên liệu phần trà sữa thái :
– Trà Thái xanh 40 g
– Sữa đặc 1 hộp
– Đường cát trắng 200 g
– 2 l nước sôi, 1,5 l nước sôi để nguội
Lưu ý : Lượng đường tùy vào khẩu vị ngọt, nhạt của mỗi người hoàn toàn có thể biến hóa. Sữa đặc nếu không thích uống ngọt hoàn toàn có thể chọn sữa ít đường .

Nguyên liệu làm trà sữa thái ngon đúng vị

Cách làm trà sữa Thái ngon

Bước 1 : Làm phần thạch
– Trộn đường cát trắng với bột rau câu con cá dẻo ( nếu không trộn khi cho vào nước sôi sẽ bị vón cục, không hề thành thạch ) .
– Đun sôi 3 l nước lọc. Nước sôi hạ nhỏ lửa rồi đổ từ từ bột rau câu đã trộn đều với đường vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho tan đều, đun từ 3 – 4 phút tắt nhà bếp. Khi thạch còn âm ấm, vớt bỏ màng thạch, cho vào khuôn và để vào tủ lạnh chờ đông. Sau đó sắt thành từng miếng thạch nhỏ vừa ăn .

Lưu ý : Nếu thích vị chanh dây, nước cốt dừa hay lá dứa, vị trái cây thì sau khi tắt nhà bếp cho vào nồi thạch. Nếu thích ăn với trân châu hoàn toàn có thể tự làm ( xem đơn cử cách làm trân châu )
Bước 2 : Cách pha trà sữa Thái
– Pha trà Thái xanh khô với 2 l nước sôi. Ủ trà trong 20 phút để trà ngấm và ra hết nước cốt. Ủ xong chắt lấy nước cốt. Phần bã để nguyên trong ấm, đổ 1,5 l nước nguội vào khuấy đều cho ra hết nước, lọc bỏ bã và đổ vào phần nước cốt trà đã thu được trước đó ( lúc này trà có màu xanh đen khá đậm )
– Cho sữa đặc vào phần trà vẫn đang nóng, khuấy đều tay để sữa tan hết. Lúc này trà sữa Thái có màu xanh non đặc trưng. Cho thêm xíu đường và khuấy đều để trà thái có được độ ngọt vừa lòng .

Trà thái ủ, lọc lấy nước và hòa với nguyên vật liệu sữa để có màu xanh đặc trưng
Bước 3 : Thành phẩm và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Lấy thạch đã cắt nhỏ cho vào cốc, thêm đá, rót trà sữa thái vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Nếu thích ăn trân châu thì hoàn toàn có thể chọn cho thêm tăng thêm lựa chọn .
Trà sữa thái xanh có mùi vị thơm dịu, vị chát nhẹ của trà và ngậy ngậy của sữa đặc tích hợp những miếng thạch giòn, dai rất thích hợp cho những ngày hè oi nóng .

Cốc trà sữa thái xanh thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Một số cách làm trà sữa thái ngon khác

Ngoài trà sữa thái xanh thì trà sữa thái đỏ, trà sữa thái matcha cũng là những loại trà sữa được thương mến và có cách nấu khá đơn thuần .

1. Cách làm trà sữa Thái đỏ

Nguyên liệu làm trà sữa:

– Trà thái đỏ : 50 g
– Đường trắng : 50 g
– Sữa đặc có đường : 30 ml
– Nước : 400 ml
– Trân châu : 30 g

Sử dụng loại trà thái đỏ cho ly chè

Cách làm trà Thái đỏ:

– Đun sôi 400 ml nước rồi cho trà thái đỏ vào ngâm khoảng chừng 10 phút cho trà ra hết màu ( không ngâm lâu quá dễ khiến trà bị đắng, chát ) .
– Khi trà lắng xuống đáy thì cho 50 g đường và khuấy đều cho tan hết đường và để nguội .
– Trà nguội trọn vẹn dùng rây lọc hết bã ra thu lấy nước, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 30 – 45 phút cho trà mát và có độ ngọt hậu .
– Lấy trà đã nguội ra, cho sữa đặc vào khuấy đều cho tan hết, sau đó cho trân châu vào cốc, cho thêm đá và rót trà vào là có cốc trà sữa thái đỏ trân châu uống mát lạnh .

Ly trà sữa thái đỏ thơm mát, sắc tố bắt mắt ăn cùng trân châu rất ngon

2. Cách làm trà sữa Thái matcha

Nguyên liệu:

– Sữa tươi không đường 150 ml
– Sữa béo 100 ml
– Bột trà xanh matcha 25 g
– Sữa đặc 2 muỗng canh
– Đường 30 g, vani ( nếu có )
– Nước sôi 100 ml

Cách làm:

– Hòa tan bột trà xanh matcha với nước sôi, cho đường vào khuấy tan .
– Tiếp đó cho sữa đặc vào hòa chung. Sau đó cho tươi, sữa béo và vani vào hòa tan đều .
– Cho đá vào cốc, đổ trà sữa matcha vào. Cho thêm một chút ít kem topping lên mặt và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Trà sữa matcha thái có vị trà xanh thơm, ngọt dịu mát và vị ngậy của kem, sữa đặc tạo thành thức uống mê hoặc .

Trà sữa thái Matcha có thêm topping mê hoặc

Bí quyết để có cốc trà sữa Thái ngon

– Đối với trà sữa thái xanh nên lựa chọn loại trà xanh của Thái ( hoàn toàn có thể mua tại các shop chuyên đồ Thái ) sẽ cho màu xanh thích mắt và vị đậm đà đúng chuẩn Thái .
– Đối với trà Thái đỏ cần mua loại trà đỏ. Khi ủ cần chú ý quan tâm thời hạn chỉ khoảng chừng 10 phút, ủ quá lâu sẽ khiến trà bị đắng, khi uống có vị chát chát rất không dễ chịu .

– Trà sữa Thái làm uống không hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, nhưng không nên để quá 2 ngày sẽ khiến trà có vị chát và mất hương vị.

Theo Hường Cao ( T / h ) ( Khám phá )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực