Cách làm sườn xào chua ngọt cực ngon mà lại đơn giản

Thứ Hai, ngày 16/03/2020 14 : 00 PM ( GMT + 7 )

Chia sẻ

Sườn xào chua ngọt là món ăn quá phổ biến trong mỗi mâm cơm của gia đình Việt. Cách làm sườn xào chua ngọt ở mỗi vùng miền lại có hương vị đặc trưng khác nhau. Hãy cùng tham khảo 2 cách nấu sườn xào chua ngọt ngon của miền Bắc và miền Nam nhé.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

– Sườn non : 500 g
– Hành khô : 3 củ
– Tỏi : 1 củ
– Gia vị : Bột canh, hạt tiêu, đường trắng, nước mắm, giấm, tương ớt, dầu ăn .

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sườn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó trần qua bằng nước sôi để vô hiệu mùi hôi và chất bẩn từ sườn, rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch .
Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ .

Bước 3: Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Pha nước sốt với công thức sau : 5 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 5 thìa dấm, 3 thìa nước sôi để nguội và 4 thìa tương ớt .

Bước 4: Xào sườn

Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun cho nóng rồi đổ sườn vào xào cùng 1 muỗng bột canh đến khi sườn hơi ngả màu vàng thì gắp ra .
Tiếp đó, cho hành tỏi vào phi vàng rồi đổ bát nước sốt cùng sườn vào đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn, sườn mềm là chín. ( thường đun khoảng chừng 15 phút là sườn mềm tới ) .

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

– 400 g sườn non
– 1 quả ớt chuông
– 50% củ hành tây
– 1/4 trái thơm ( dứa )
– 1 quả dưa leo
– 2 quả cà chua
– Một ít rau cần tây
– Gia vị : 40 ml nước mắm ; 60 g đường ; 5 g tiêu

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sườn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó trần qua nước sôi cho hết mùi hôi và cặn bẩn. Tiếp đó, ướp sườn với 40 ml nước mắm, 60 g đường, 5 g tiêu .
Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau .
Dứa ( thơm ), dưa leo, hành tây, ớt chuông, rau cần tây cũng cắt nhỏ và để riêng từng loại .

Bước 3: Xào sườn chua ngọt

Cho chảo lên nhà bếp rồi cho dầu ăn vào đun cho dầu nóng thì cho sườn vào chiên đều các mặt khoảng chừng 10 phút rồi gắp sườn ra bát để riêng .
Cho tiếp dầu ăn để xào cà chua đến khi thơm mềm thì cho tiếp hành tây, dưa leo, ớt chuông vào xào cùng. Dùng nắp đậy kín chảo khoảng chừng 2 phút để nguyên vật liệu chín nhanh .
Cuối cùng cho sườn cùng rau cần tây, 10 g muối, 20 g bột nêm, 10 g đường, 5 g tiêu vào, hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .

Nguồn : http://danviet.vn/am-thuc-4-phuong/cach-lam-suon-xao-chua-ngot-cuc-ngon-ma-lai-don-gian-1068794….Nguồn : http://danviet.vn/am-thuc-4-phuong/cach-lam-suon-xao-chua-ngot-cuc-ngon-ma-lai-don-gian-1068794.html

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực