Cách sơ chế mực trứng – 7 món ăn từ trứng ngon nhất

Mực trứng thường có nhiều ở các vùng biển như Phan Thiết, Kiên Giang, Phú Quốc. vào mùa, mực trứng thường sống theo bầy đàn và sinh sản tầm khoảng chừng tháng 5, đến tháng 7, 8 ngư dân mở màn đánh bắt cá mực trứng vì mùa này mực trứng đã lớn .

Giá mực trứng bao nhiêu 1kg? Bao nhiêu con?

Giá mực trứng hiện tại tại MinhHuy Food là 150,000đ/1kg gồm 2 loại: mực trứng Phan Thiết và mực trứng phú Quốc. Giá bán lẻ mực trứng phụ thuộc vào số con trên 1kg. Số con 1kg càng ít, mực trứng càng to, giá càng cao và ngược lại.

Giá sỉ mực trứng tại Minh Huy cũng rẻ hơn ở nơi khác ( rẻ hơn từ 20-50 k ). Khách hàng có nhu yếu mua mực trứng hoàn toàn có thể liên hệ trực tiếp Minh Huy Foods để được làm giá đúng mực nhất : 0336316194 .

• Mực trứng Phan Thiến: 25 – 30 con 1kg giá 145,000đ
• Mực trứng Phan Thiết 30 – 35 con 1kg giá 140,000đ
• Mực trứng Phan Thiết 15 – 20 con 1kg giá 160,000đ
• Mực trứng Phú Quốc giá 190,000đ

Tổng hợp 7 món ăn chế biến từ mực trứng

Có nhiều mẹ, nhiều chị nội trợ ít sử dụng nguồn thực phẩm là hải sản luôn có câu hỏi “mực trứng chế biến gì ngon nhất?“, cách sơ chế mực trứng như thế nào?

Thật ra mực trứng rất dễ sơ chế ( làm sạch ) bằng nước sạch. Các món ăn chế biến cũng vô cùng thuận tiện như hấp hành gừng, rim me, chiên nước mắm, rim mặn ngọt … và nhiều cách chế biến độc lạ mà cực kỳ mê hoặc khác nữa .

Mực trứng hấp

Cách này làm rất đơn thuần, không tốn nhiều thời hạn, lại giữ được nguyên vẹn mùi thơm ngọt của biển hòa quyện cùng vị thơm của sả, gừng hay hành … Các nguyên vật liệu dùng hấp mực trứng dễ tìm, lại rẻ, cách làm đơn thuần .
Mực trứng hấp con mực chín tươi ngon, miếng thịt trắng ngon ngọt, dai dai sẽ rất tuyệt vời nếu làm thêm vài lon bia quây quần trò chuyện cùng mái ấm gia đình hoặc tầm sự cùng bạn bè bạn hữu mùa Worl Cup, Euro hay thương thức các trận đấu đỉnh điểm giải Ngoại hạng Anh …

Mực trứng chiên giòn

Mực trứng chiên giòn là món món ăn hải sản rất ngon miệng mà mình có thời cơ được chiêm ngưỡng và thưởng thức khi đi du lịch ở Vũng Tàu. Những con mực trứng căng tròn được tẩm ướp khôn khéo, phối hợp với những gia vị quen thuộc như tỏi, gừng … dậy mùi thơm mê hoặc, sắc vàng óng ánh khiến bất kỳ ai cũng phải thèm thuồng khi nhìn thấy. Sau một thời hạn tìm hiểu và khám phá mình đã có công thức của món ăn mê hoặc này .

Nguyên liệu làm mực trứng chiên giòn:

• Mực trứng: 500gr (Bạn nên chọn mực trứng loại ngon, to khoảng 2 ngón tay là tốt nhất)
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 3 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Rượu trắng
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, bột năng

Cách làm mực trứng chiên giòn:

Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp mực

• Làm sạch mực trứng bằng cách bỏ ruột và túi mực, răng và mai mực. Bạn có thể mua loại đã làm sẵn hoặc nhờ người bán làm sạch khi mua.
• Đập dập và băm nhỏ gừng trộn với một ít rượu trắng rồi cho vào bóp với mực để khử mùi tanh.

• Tỏi đem bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Bạn đem một phần tỏi ép lấy nước, phần còn lại để phi lên cho thơm.
• Lấy nước ép tỏi, thêm ½ thìa cafe hạt tiêu và 2 thìa cafe hạt nêm ướp với mực khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
• Sau 15-20 phút, dùng giấy thấm khô mực. Bạn tuyệt đối không được quên bước này nhé để khi chiên mực sẽ không bị bắn dầu mỡ và không bị cháy.

Bước 2: Tiến hành chiên mực

• Đổ bột năng ra tô và cho mực vào xóc đều lên để bột năng bám quanh mực. Như vậy, đến khi chiên, mực mới giòn và thơm.
• Đặt chảo lên bếp, đun cho khô chảo thì đổ dầu vào (chú ý cho nhiều dầu một chút để cho ngập mực). Khi dầu sôi, cho mực vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi vàng lên cho thơm. Nếu muốn ăn cay thì bạn cho thêm ớt băm nhỏ vào phi cùng nhé. Sau đó, bạn hòa tan 2 thìa café đường với một chút nước và đổ vào chảo, đun sôi.
• Cuối cùng, bạn cho mực vào chảo, đảo thật đều tay trong khoảng 1 phút để mực ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã thực thi thành công xuất sắc cách làm mực trứng giòn rồi đó. Giờ thì gắp mực ra đĩa và mời cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức món mực vàng rộm, vừa giòn vừa dai thôi nào .

Món mực trứng chiên giòn sẽ ngon hơn, đúng vị hơn khi ăn nóng và được ăn kèm với tương ớt. Vị béo ngậy của mực trứng chiên giòn cùng với vị cay cay của tỏi ớt, vị ngọt của đường thì thật thơm ngon hết ý. Đảm bảo rằng với món này, cả nhà Bạn sẽ ăn mãi mà vẫn còn cảm thấy thòm thèm. Chúc bạn thành công xuất sắc với cách làm mực trứng chiên giòn này nhé .

Mực trứng chiên giòn

Mực trứng chiên là món hải sản rất ngon miệng mà bạn thường được thưởng thức mỗi dịp đi du lịch ở Vũng Tàu. Cách làm mực trứng chiên ngon mà  hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn có được một món ngon đưa cơm cho bữa tối của gia đình mà không cần thiết phải cất công đến tận Vũng Tàu để thưởng thức.

Nguyên liệu để thực hiện cách chế biến mực trứng chiên giòn này như sau:

• Mực trứng: 0,5kg (bạn nên chọn mực trứng loại ngon, to khoảng 2 ngón tay là tốt nhất)
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 3 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Rượu trắng
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, bột năng

Cách làm mực trứng chiên giòn

• Trước hết, bạn cần làm sạch mực trứng bằng cách bỏ ruột và túi mực.
• Tiếp theo, bạn đập dập, băm nhỏ gừng rồi trộn với một ít rượu trắng rồi cho vào bóp với mực để khử mùi tan
• Tỏi bạn đem bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Bạn đem một phần tỏi ép lấy nước, phần còn lại để phi lên cho thơm.
• Bước tiếp theo của cách làm mực trứng chiên giòn này đó là ướp mực. Bạn lấy nước ép tỏi, thêm một chút hạt tiêu và hạt nêm ướp với mực khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
• Sau 15-20 phút, bạn dùng giấy thấm khô mực. Bạn tuyệt đối không được quên bước này nhé để khi chiên mực sẽ không bị bắn dầu mỡ và không bị cháy.
• Bạn đổ bột năng ra tô và cho mực vào xóc đều lên để bột năng bám quanh mực. Như vậy, đến khi chiên, mực mới giòn và thơm.
• Bạn đặt chảo lên bếp, đun cho khô chảo thì đổ dầu vào (chú ý cho nhiều dầu một chút để cho ngập mực). Khi dầu sôi, bạn cho mực vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Cho tỏi đã đập nhỏ vào chảo phi vàng lên cho thơm. Nếu muốn ăn cay thì bạn cho thêm ớt băm nhỏ vào phi cùng nhé. Sau đó, bạn hòa tan 2 thìa đường với nước và đổ vào chảo, đun sôi.
• Cuối cùng, bạn cho mực vào chảo, đảo thật đều tay trong khoảng 1 phút để mực ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Mực trứng chiên nước mắm

Mực trứng hấp hành gừng

Nguyên liệu:

• 500 g mực trứng.
• 100 g gừng.
• 20 g hành lá.
• 2 trái ớt sừng.
• 60 ml rượu trắng.
• 1 quả chanh.
• Vài tép tỏi.
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Rửa sạch mực trứng và sơ chế nguyên liệu

• Mực trứng: nhẹ nhàng rút túi mực ra khỏi thân, tránh làm vỡ túi mực. Nếu làm vỡ cần rửa ngay với nước. Rửa sạch mực với nước pha với rượu trắng, để ráo. Có thể khía nhẹ vài đường quanh thân mực để ướp thấm gia vị hơn.
• Hành lá nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc 5cm.
• Gừng cạo vỏ, thái chỉ.
• Ớt cắt cuống, thái lát.

Bước 2: Ướp mực trứng

• Ướp mực với hạt nêm, bột ngọt và nước mắm rồi để yên trong khoảng 20 phút để mực ngấm gia vị.

Bước 3: Mực trứng hấp gừng

• Sau khi đã ướp đủ thời gian, bạn hãy cho thêm gừng, ớt và hành lá đã sơ chế vào tô mực, trộn đều.
• Xếp mực vào 1 cái đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút là mực chín. Tránh hấp quá lâu sẽ khiến cho mực mất đi độ giòn ngọt vốn có.

Bước 4: Chuẩn bị nước chấm cho món mực hấp hành gừng

Để món ăn này ngon hơn thì không hề thiếu phần nước chấm. Giã nhuyễn hỗn hợp gồm gừng, tỏi và 2 thìa đường vào 1 chiếc cối. Sau đó đổ ra 1 cái tô nhỏ, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều lên rồi cho thêm một vài lát ớt vài nữa là hoàn thành xong .

Mực trứng nướng muối ớt:

Nguyên liệu

• 800 g mực trứng tươi hoặc đông lạnh
• 2 quả ớt sừng chín
• Gia vị
• Một ít dầu ăn
• Muối tiêu chanh

Hướng dẫn cách làm

• Rửa sạch mực trứng
• Ướp mực
  • Dùng cối giã ớt trộn chung với muối. Quết hỗn hợp muối ớt cùng một chút dầu ăn lên mực trứng. Ướp mực trong khoảng 30 phút để mực thấm đều nguyên liệu.
• Nướng mực trứng
  • Xếp mực lên vỉ cho vào lò nướng hoặc bạn cũng có thể nướng bằng bếp than để món mực có mùi thơm ngon hơn. Chú ý nướng đều 2 mặt đến khi mực ngả màu hơi nâu vàng là mực đã chín.
• Thưởng thức
  • Gắp mực ra đĩa. Món mực trứng nướng ngon nhất khi ăn lúc còn nóng. Chấm kèm muối tiêu chanh sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mực trứng nướng than

Mực trứng rim mắm đường

• 30 phút
• 4 người ăn

Nguyên Liệu

• 500 gram mực trứng tươi
• Đường, nước mắm, tỏi

Hướng dẫn cách làm

• Tỏi băm mịn phi vàng để riêng
• Cho mực vào chảo dầu chiên cho sắt nước, pha hỗn hợp đường (3 muống) nước mắm (3 muỗng) cho vào rim nhỏ lửa, rắc tỏi phi sau cùng. Nước rim kẹo lại là mực vừa ngon!

Trên đây là cách làm món mực trứng chiên giòn vừa ngon lại vừa đơn thuần .

Mua mực trứng ở đâu TpHCM?

Khách hàng mua mực trứng Minh Huy Foods giá sỉ lẻ tại TpHCM

• Địa chỉ: 110/20/3 bà Hom, P13, Q6, HCM
• Hotline: 0336316194.

Khách mua mực trứng gái sỉ tại TP. Hồ Chí Minh hoàn toàn có thể lấy hàng tại các kho ướp lạnh của MinhHuy Foods hoặc sẽ được nhân viên cấp dưới Minh Huy Foods giao đến tận nơi .
Với các người mua ở xa như Tỉnh Bình Dương, Đồng Nai, Long An, Nha Trang, Thành Phố Đà Nẵng, TP. Hà Nội …. khi mua sỉ sẽ được giao hàng tới địa chỉ bằng xe vận tải đường bộ ướp lạnh chuyên nghiệp .
Mực trứng ướp đông được đóng gói, hút chân không kỹ càng, được dữ gìn và bảo vệ tuyệt đối về chất lượng dữ gìn và bảo vệ trong kho và lúc giao hàng đến tận nơi .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực