Có thể bạn quan tâm:
Công thức nấu miếng măng Vịt thơm ngon đúng điệu: Cách làm miến măng vịt tuy đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn rất phù hợp cho bữa sáng bận rộn. Nếu không có thời gian, bạn có thể chuẩn bị từ tối hôm trước sáng chỉ cần trần thịt vịt là được rồi. Không cần ra ngoài hàng bạn vẫn có miến măng vịt cho bữa sáng nha, nào hay cùng chuyên mục món ngon mỗi ngày của MecuBen khám phá 3 công thức làm miến măng Việt và bún măng Vịt ngon nhất hiện nay nhé:
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Chuẩn bị nguyên liệu cho món miến măng Vịt:
– Vịt cỏ: 1 con (500g)
– Miến dong: 200g
– Măng khô: 150g
– Nấm hương: 5-7 cái
– Hành, răm; Hành khô: 2-3 củ
– Gia vị: Dầu ăn, súp, bột nêm, mì chính.
Cách làm miến măng vịt ngon:
Bước 1: Măng khô rửa sạch, ngâm nở, tước sợi rồi cho vào nồi luộc sơ. Rửa lại lần nữa cho sạch; nấm hương ngâm nở rửa sạch. Hành hoa, rau dăm rửa sạch để ráo.
Bước 2: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho măng với nấm hương vào xào, nêm ½ thìa súp cho măng xào ngấm gia vị.
Bước 3: Vịt cỏ làm sạch cho vào nồi luộc chín cùng ít hành khô nướng để tránh mùi hôi. Vớt vịt ra để khô, chặt miếng vừa ăn. Phần nước dùng cho thêm măng vừa xào vào đun nhỏ lửa, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 4: Miến ngâm nở, khi nồi nước dùng sôi, thả miến vào rồi vớt nhanh ra bát tô, thêm vài ba miếng thịt vịt lên trên rồi từ từ chan nước dùng cùng ít hành hoa thái nhỏ.
Vậy là bạn đã có bát canh miến măng thịt vịt thơm ngon rồi nhé. Ngoài ra thịt vịt luộc bạn hoàn toàn có thể chấm kèm magie mắm tỏi nữa nha .
Tuy đơn thuần nhưng vô cùng mê hoặc rất tương thích cho bữa sáng bận rộn. Nếu không có thời hạn, bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị từ tối hôm trước sáng chỉ cần trần thịt vịt là được rồi .
Không cần ra ngoài hàng bạn vẫn có miến măng vịt cho bữa sáng nha .
Chúc bạn và mái ấm gia đình ngon miệng với canh miến măng vịt ! Trong trường hợp bạn đã nắm rõ công thức nấu miến măng vịt trên đây, nếu bạn muốn biến hóa khẩu vị, bạn cũng hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế miến bằng bún, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách làm bún măng vịt như hướng dẫn dưới đây :
Cách nấu bún măng Vịt thơm ngon:
- Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, đề ráo.
- Bước 2: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.
- Bước 3: Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng chẻ đôi, 1 củ hành tây chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé!
- Bước 4: Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn. Phần tiết luộc chín và cắt miếng vừa ăn.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Bước 6: Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều. Trình bày: Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, tiết lên rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên. Miến măng Vịt là món ăn khá ngon và mát cho những ngày nóng nực. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bún măng vịt nhé!
Thêm 1 công thức cập nhật mới nhất về cách nấu bún măng Vịt vào dịp tết đoan ngọ (Bún vịt nấu măng cho Tết Đoan ngọ):
Nguyên liệu: 1 con vịt khoảng 1kg, 500g măng khô, có thể dùng măng lưỡi lợn. Nếu không muốn dùng măng khô bạn có thể thay thế bằng 1kg măng tươi nhé!, 2 – 3 củ gừng to, 1 củ hành tây, nướng thơm, Rượu trắng, muối, hạt nêm, ớt, tỏi, nước mắm, đường, Hành lá, rau ngò gai (mùi tàu), rau răm và hành khô, Bún ăn kèm.
Cách làm bún măng Vịt:
Măng khô ngâm nở, xé thành từng sợi nhỏ, cắt bỏ bớt đoạn già rồi ngâm vào thố nước lạnh. Ngâm từ 2 – 3 ngày, mỗi ngày thay nước 2 – 3 lần để măng ra hết chất chua. Đun nồi nước sôi, đổ măng vào luộc sôi. Sau mỗi lần luộc bạn xả lại nước lạnh cho thật sạch. Lặp lại khoảng chừng 3 – 4 lần rồi cho măng ra rổ, để ráo. Làm nóng 3 thìa cafe dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô .
Đổ măng vào xào chín cho thấm gia vị, nêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm hoặc đường, 1 thìa canh nước mắm, đảo đều; thỉnh thoảng châm thêm ít nước lọc, đun lửa nhỏ để măng thấm gia vị. Xào măng xong bạn đậy kín nắp chảo, để qua đêm. Thường muốn nấu món này mình phải chuẩn bị măng trước từ 3 – 4 ngày. Nếu dùng măng tươi bạn sẽ tốn ít thời gian hơn; chỉ phải luộc măng và xả 2 lần qua nước lạnh rồi xào với gia vị là được.
Khử mùi cho thịt vịt: Lấy 1 củ gừng, cạo vỏ, giã nhuyễn.Vịt rửa và nhổ lại lông tơ cho thật sạch. Chà hỗn hợp gừng và 2 thìa canh rượu trắng lên khắp trong và ngoài thân vịt, để yên khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi rửa lại một lần nữa. Đổ nước ngập mặt vịt, luộc sơ rồi bỏ nước luộc vịt đó đi, rửa lại.
Dùng tiếp củ gừng thứ 2, rửa sạch, để nguyên vỏ, nướng sơ cho thơm, thêm hành tây thả vào nồi nước, cho vịt vào đun sôi. Trong khi luộc đôi lúc hớt bọt cho nước dùng được trong, nêm 2 thìa cafe muối, nửa thìa hạt nêm, 2 thìa nhỏ đường .
Đun khoảng chừng 20 – 30 phút bạn dùng đũa đâm xuyên qua chỗ đùi vịt, nếu không thấy chảy ra nước màu hồng là vịt đã chín, bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để khoảng chừng 5 – 10 phút thì vớt ra dĩa, dùng dao sắcchặt thành từng miếng vừa ăn. Nồi nước dùng sau khi vớt vịt, bạn thả măng vào, liên tục đun sôi đến khi măng mềm thì nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị .
Trình bày món ăn : Sắp bún ra đĩa. Hành lá, ngò gai rửa sạch, để ráo. Đầu hành trắng thái sợi mỏng dính, phần hành xanh thái khúc nhỏ. Ngò gai thái nhỏ. Rau răm nhặt sạch .
Giã nhuyễn 2 – 3 nhánh gừng cùng vài tép tỏi, 2 thìa canh đường và 2 – 3 quả ớt. Nước mắm đổ ra bát, thêm hỗn hợp gừng tỏi đã giã, dùng thìa khuấy đều. Lấy bún ra bát, bên trên rắc hành lá, ngò gai thái nhỏ, thêm măng, xếp vài miếng thịt vịt lên bề mặt, chan nước dùng. Dùng kèm với rau răm. Tết Đoan Ngọ, ngoài rượu nếp cùng các loại trái cây, không ít gia đình còn có thêm các món ăn từ thịt vịt. Tết Đoan Ngọ năm nay, bạn cũng thử món bún vịt nấu măng ngon tuyệt đãi cả nhà nhé!
Tag : mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an, nau an hang ngay, day nau an, dạy nấu ăn
Ngày 10/10 năm 2017 | | Tag :
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực