Cách nấu lẩu ngọt hải sản

Nếu thường xuyên đi du lịch hay thăm quan các địa điểm gần biển, chắc hẳn bạn không còn lạ gì với lẩu hải sản nữa, lẩu hải sản chua chua, cay cay, đậm vị biển luôn là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nếu bạn không phải là người ăn được cay thì vị ngon này có thể giảm xuống đáng kể, hiểu được điều này, trong bài viết dưới đây, halongcruisecenter sẽ chia sẻ đến bạn

cách nấu lẩu ngọt hải sản

thơm ngon, không cay và đặc biệt dễ làm, cùng theo dõi nhé:

Hướng dẫn nấu lẩu ngọt hải sản

Cách nấu lẩu ngọt hải sản hiện nay thường phổ biến ở các khu vực miền Trung và miền Nam bởi người dân khu vực này thích ăn ngọt đồng thời nguồn hải sản ở đây cũng rất phong phú, thích hợp với nhiều món lẩu hải sản khác nhau. Ở miền Bắc, lẩu ngọt hải sản thường không phổ biến, thay vào đó là các món lẩu hải sản chua cay như lẩu thái hải sản, lẩu hải sản sa tế,…

Vì thế, nếu muốn thưởng thức lẩu ngọt hải sản, cách tốt nhất là bạn hãy tự mình trổ tài và chế biến món lẩu ngọt hải sản tại nhà. Dưới đây là công thức đơn giản, chi tiết mà bạn có thể tham khảo, theo dõi.

Chuẩn bị nguyên vật liệu nấu lẩu ngọt hải sản

Cách chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu hải sản có thể chia thành 2 bước cơ bản là nguyên liệu dùng để nấu nước dùng hải sản và các loại hải sản dùng để nhúng lẩu. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu nấu nước dùng

Nước dùng là cái hồn của một món lẩu, thế cho nên, việc sẵn sàng chuẩn bị một loại nước dùng ngon, đậm đà là tiêu chuẩn quan trọng nhất để có một nồi lẩu hải sản ngon. Các nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị để hoàn toàn có thể nấu ra được một nồi lẩu hải sản thơm ngon, đúng vị như sau :

• Xương heo
• Xương cá trắm (Có thể mua ở các hàng bán đồ thủy sản)
• Hành tím
• Hành boa rô
• Hành lá
• Hành tây
• Dầu ăn
• Gia vị hạt nêm, mỳ chính, đường, mắm
• Súp lơ trắng, cà rốt, mùi tây, hành lá

Hải sản ăn lẩu

Lẩu ngọt hải sản có thể dùng để nhúng ăn với nhiều loại hải sản khác nhau như:

• Tôm: Tôm chọn tôm tươi, sống, có phần đầu tôm chắc
• Mực: Mực chọn mừng tươi, thịt dày, trong, đàn hồi
• Ngao: Nên mua ngao đã được làm sạch đóng thành túi trong siêu thị để tránh bị cát
• Bề bề: Bề bề chọn con còn sống, bơi khỏe trong nước
• Bạch tuộc: Bạch tuộc tươi có phần chân mút còn bám chắc vào thịt
• Chả cá
• …

Trong đó, nếu bạn dự tính dùng tôm ăn lẩu thì hoàn toàn có thể làm sạch tôm trước, cắt đầu để nấu nước dùng cho thêm phần đậm đà .

Cách nấu lẩu ngọt hải sản

Công thức nấu lẩu ngọt hải sản chi tiết như sau:

• Xương heo rửa sạch, trần sơ để loại bỏ bọt, sau đó cho vào nồi hầm cùng 2l nước khoảng 2 tiếng để xương tiết hết chất ngọt. (Nên chọn các loại xương chuyên dụng để ninh, ít thịt như xương sống, xương củng)
• Tiếp tục cho xương cá trắm vào nước hầm xương, hầm tiếp từ 45 phút đến 1 tiếng để xương cá tiết hết chất ngọt. (Nếu có đầu tôm hoặc đầu bề bề có thể cho thêm vào để ninh cho ngọt nước)
• Đổ toàn bộ nước dùng qua rây lọc bỏ xương, chỉ lấy phần nước dùng trong
• Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng dầu sau đó cho hành boa rô thái khúc, hành tím thái lát và đầu hành đập dập vào phi đến khi vàng thơm
• Trút hết phần nước dùng vừa lọc vào đun ở lửa to đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ
• Nêm 1.5 thìa canh hạt nêm, 0.5 thìa mỳ chính, 0.5 thìa đường, 1 thìa mắm vào nước dùng.
• Chờ đến khi nước dùng sôi lại khoảng 5 phút thì khuấy đều, nếm nước dùng và nêm lại cho vừa miệng, đun tiếp 5 phút nữa rồi tắt bếp.
• Chuẩn bị nồi lẩu: súp lơ trắng, đầu hành lá, rau mùi tây, cà rốt thái hoa, hành tây bổ múi cau mỗi thứ một ít
• Trút hết phần nước dùng vừa nấu vào nồi, bắc lên bếp đun sôi là ta đã có một nồi lẩu ngọt hải sản thơm ngon rồi đấy.

Lẩu ngọt hải sản hoàn toàn có thể ăn cùng nhiều loại hải sản khác nhau. Thông thường, khi nêm gia vị ăn lẩu hải sản, ta nên nêm gia vị đậm đà một chút ít để gia vị hoàn toàn có thể thấm vào đồ nhúng. Bên cạnh đó, nếu muốn đồ hải sản có mùi vị đậm đà hơn khi nhúng lẩu, ta cũng hoàn toàn có thể ướp qua hải sản với một số ít gia vị cơ bản như sau :

• Mực: Mực làm sạch, thái khúc nếu là mực to, ướp cùng một chút muối, mỳ chính, tiêu
• Bạch thuộc làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ướp cùng gừng, muối, mỳ chính, tiêu.
• Tôm, bề bề để nguyên con không cần ướp để giữ được vị ngọt tự nhiên
• Ngoài ra, ta có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu nhúng lẩu như chả cá, váng đậu, đậu trắng,…

Các loại rau ăn lẩu ngọt hải sản

Bên cạnh một công thức nấu lẩu hải sản ngon cùng những nguyên vật liệu chất lượng, một trong những điểm đặc trưng của lẩu hải sản nữa chính là rau. Dưới đây là một số ít loại rau thích hợp ăn cùng lẩu ngọt hải sản :

• Rau muống
• Rau cần
• Các loại nấm tươi: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm hương tươi,..
• Rau cải chíp
• Rau cải thảo
• Ngoài ra có thể bổ sung thêm một số loại củ như: ngô, khoai lang, khoai môn,…

Trên đây là tổng thể thông tin về cách nấu lẩu ngọt hải sản, nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị cũng như 1 số ít loại rau ăn lẩu ngọt hải sản ngon. Hy vọng những thông tin trong bài viết này là có ích. Chúc bạn cùng mái ấm gia đình có những bữa ăn ngon, chuẩn vị !

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực